峰味美食

木须肉这道菜，好几种配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！

木须肉

首先准备材料：猪里脊，鸡蛋，木耳，黄花菜，黄瓜，红椒，大葱，盐，生抽，老抽，白糖，料酒，淀粉，胡椒粉，准备好后将猪里脊切成片，放入盐，胡椒粉和油腌制大约10分钟，放入淀粉抓匀，准备一个碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，搅拌成汤汁备用，鸡蛋打散备用，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋炒熟后取出，锅底留油，放入葱段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入调好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜，炒至断生后放入盐调味，最后放入黄瓜和红椒炒至断生后出锅盛盘就可以 。

木须肉

首先准备材料：鸡蛋，猪里脊，木耳，胡萝卜，黄瓜，洋葱，油，盐，五香粉，料酒，淀粉，鸡精，准备好后将木耳提前用水浸泡，泡发好后清洗干净去蒂，撕成小朵，，将肉切成肉片，放入盐，五香粉，料酒，淀粉，抓匀后腌制大约10分钟，腌制入味，黄瓜清洗干净切成片，胡萝卜清洗干净，去皮切片，将鸡蛋打到碗中，放入适量的盐搅拌成蛋液，洋葱清洗干净，切成丁，准备炒锅加油烧热，放入鸡蛋，炒熟后盛到碗中，另起炒锅加油烧热，放入肉片，炒至变色后盛出，锅底留油，放入五香粉，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片，木耳，盐均匀翻炒，放入肉片，鸡蛋，鸡精，均匀发出后出锅盛盘就可以了。

王大厨的美食日记

问题：木须肉怎么做好吃？

木须肉是以猪肉、鸡蛋、木耳等食材炒出来的一道典型的北方传统“大菜”。食材多种多样，说白了就随手拿到什么都可以炒，各地的炒法不一样。这个菜口味清新鲜美、口感多变，男女老少都喜欢吃。对于厨房新人来说，这个道菜也没有难度，做法简单很容易就上手了。

【木须肉】

准备食材：

1块猪肉、2只鲜鸡蛋、小半根黄瓜、小半根胡萝卜、几个干木耳、几瓣蒜、少许白糖、适量芡粉、适量生抽、少许盐、少许鸡精、适量食用油。

烹饪做法：

• 1、瘦肉洗净切片，然后加入适量的生抽、少许盐抓匀，再加入一清水，加入少许的芡粉抓匀。
  
• 2、黄瓜洗净切片、胡萝卜洗净切片、干木耳泡好、几瓣蒜切片、鸡蛋打入碗里，加上少许盐搅拌均匀。
  
• 3、起锅烧油，烧热，下肉片炒变色出锅备用。
  
  
• 4、另起锅烧油，烧热，下鸡蛋变定型，炒成小块。
  
• 5、再次另起锅，加入适量食用油，烧热，下蒜片炒几下，下胡萝卜炒几下，下黄瓜片炒几下，下木耳炒几下。
  
• 6、然后肉下锅炒匀，鸡蛋下锅炒匀。
  
• 7、少许白糖、适量生抽下锅炒匀，然后少许盐、少许鸡精炒匀。
  
• 8、芡粉勾点芡粉水下锅炒匀，收汁即可出锅。
  

美食来临

木须肉的家常做法，爽口浓郁，营养丰富，大人小孩都爱吃！

木须肉

猪瘦肉含有优质蛋白质、脂肪酸、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养物质，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，比较适合老年人食用。

木须肉原名木樨肉，原出现于曲阜孔府菜单中。这个菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡萝卜，清爽的黄瓜，香软的鸡蛋，还有脆滑的黑木耳，爽口而不失浓郁。此菜含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。用它来下饭，大人小孩都爱吃！

食材 ：

猪瘦肉200克，胡萝卜120克， 黄瓜100克， 鸡蛋2个， 水发黑木耳25克， 葱15克 ，生姜10克 ，大蒜5克

调料：

盐3克， 白糖4克， 味精2克， 鸡精少许 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陈醋5毫升， 水淀粉、芝麻油、食用油各适量

木须肉

做法 ：

1、将猪瘦肉洗净切片；胡萝卜洗净去皮切段，再切片；黄瓜洗净切段，改切成片；水发黑木耳洗净切小块；葱洗净切段；生姜洗净去皮切片； 大蒜去皮洗净切片；鸡蛋打入碗中，待用。

2、取一个干净的碗，倒入适量水淀粉，加入少许盐、白糖、味精、鸡精； 再淋入适量陈醋、生抽、芝麻油，搅拌均匀，制成味汁，待用。

3、将猪瘦肉片放入碗中，加入少许盐、白糖，倒入适量蛋清，淋入少许水淀粉， 拌匀；再倒入适量食用油，腌渍约10分钟，至其入味。

4、锅中注入适量清水烧开，放入少许盐、食用油，倒入胡萝卜片、黑木耳块，搅散拌匀，煮约半分钟；再放入黄瓜片，拌匀煮片刻；至食材断生后捞出，控水，待用。

5、热锅中注入适量食用油，烧至六成热，倒入腌渍好的瘦肉片，滑油约半分钟后捞出，待用。

6、锅底留油烧热，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的鸡蛋块，装碗备用。

7、炒锅置火上，注入少许食用油，放入葱段、蒜片、姜片，煸炒香；再放入焯过水的胡萝卜片、黑木耳块、黄瓜片，用中火翻炒一会儿，至食材变软；淋上少许料酒，炒匀提鲜；然后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，加入调好的味汁，炒匀调味；最后放入滑过油的瘦肉片，翻炒均匀。

8、关火。盛出装盘即可。

木须肉

小贴士 ：

1、瘦肉滑油时不宜用大火，以免将肉质炸老了，影响口感。

2、猪肉宜同食白萝卜，能够消食、除胀、通便； 猪肉宜同食莴笋，能促进食欲、补脾益气 ；猪肉宜同食竹笋，能清热化痰、解渴益气；猪肉宜同食 南瓜，可预防糖尿病；猪肉宜同食豆苗，能够 利尿、消肿、止痛。

2、猪肉不宜同食田螺 ，容易伤肠胃； 猪肉不宜同食鲫鱼， 会降低鲫鱼的利湿功效；猪肉不宜同食驴肉， 易导致腹泻； 猪肉不宜同食茶， 易引发恶心、呕吐、腹痛。

木须肉

俊昊美食

二明私厨：
大家好，我是二明！

木须肉怎么做好吃？木须肉相信大家一定不会陌生，想必一定是家中妈妈常做的一道家常菜！木须肉是猪肉配合鸡蛋、干木耳、黄瓜和油菜炒至而成！色彩鲜艳、营养丰富，十分下饭！富含维生素、钙等有益于健康的营养元素！那么好吃的木须肉怎么做呢？

这次二明向您推荐这道美味下饭的“醋溜木须肉”！

【醋溜木须肉】

一：食材

1. 木耳 适量
   

2. 黄瓜 1根

3. 瘦肉 适量

4. 蒜 3瓣

5. 小葱 适量

6. 油 适量

7. 盐 少许

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 生粉 适量

11. 醋 适量

二：做法

• 将买回来干木耳用温水或热水发好，将木耳剪去头部的小块，把黄瓜切成片，蒜切成末，葱切成小段！

• 把瘦肉切成肉片，加入生抽、料酒、生粉和一点点油，抓匀腌制15分钟！

• 起锅烧油，油热后放入肉片快速翻炒，变色后将肉片盛出。炒至断生即可！

• 再起锅烧油，油热后倒入葱蒜爆香！

• 然后放入木耳翻炒！

• 木耳炒至一会儿后放入黄瓜，加入少许盐，翻炒一下！

• 接着放入炒过的肉片，再次翻炒！

• 最后加入之前炒好的鸡蛋，倒入适量生抽，快速翻炒！

• 炒制一会儿后加入一点点醋，先关火再炒匀，就可以出锅了！美美的享用吧~

小贴士：

1. 第一次炒肉片的时候只需要炒至断生即可，因为后边一会儿还要回锅炒！
   

2. 鸡蛋须提前炒出！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧~

二明私厨提醒您：

人生千万条，美食第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！

二明私厨

娟子来为大家分享这道木须肉的制作方法，

此菜制作简单，口味鲜美，营养丰富，对于不经常下厨的人 ，是一个很不错的选择；

木耳、里脊肉、甜椒、姜葱、鸡蛋、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、香油

1；先将木耳提前泡发，猪里脊肉洗净

2；切成薄片，加盐、白糖、胡椒粉、淀粉腌制片刻

3；甜椒切成块，姜切末，葱切段

4；把泡好的木耳洗净去根部摘成小朵沥干水分

5；鸡蛋磕入碗中打散

6；锅中倒油烧热，倒入蛋液炒成蛋花盛出

7；锅中留底油烧热倒入腌好的肉片翻炒至变白断生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻

8；倒入炒好的蛋花、甜椒、葱段快速翻炒，

9；加盐调味，再滴入香油快速翻炒均匀即可出锅

娟子就分享到这里，您觉得娟子做的这道菜如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记，

娟子美食记

木须肉，也有称为木樨肉。有一本小说巜敌后武工队》有记载，武工队化妆进城到饭店吃饭，扮演翻译官的想起老人们常说：好吃不贵是木樨，指的就是这个菜品。猪🐷瘦肉300g，鸡🐔蛋2个，水发玉兰片，黑木耳，葱姜丝等。先把瘦肉片成半分厚的片，再顺丝切成一寸半长的丝，木耳，玉兰片切丝。鸡蛋打入碗中，用竹筷打散，锅中放油烧至六成热，把我鸡🐔蛋液倒入炒碎，盛出。锅中放油烧热至七成，把肉丝煸炒，随下玉兰片，木耳葱姜丝等煸炒，再将炒好的鸡蛋倒入，放食盐调味加少许鲜汤，翻炒均匀即可出锅装盘。注意炒鸡蛋时𤎌成大点的块，炒肉丝时大火快炒，最好不加酱油，以免色重成菜不美观。

我只是我不代表你

木须肉是一道汉族名菜，属于鲁菜，在北方流传很广。其特点是质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。下面小编为大家介绍这道菜的做法！

主料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，

辅料：水发木耳5克，黄瓜一根，葱（适量），淀粉（适量）

调料：盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油5克。

做法如下：

1.将肉切片，用盐，料酒，淀粉搅拌均匀腌制半个小时

2.将木耳洗干净撕成小块

3.鸡蛋打散，加入少许盐和水

4.炒锅上火，加入油，将鸡蛋倒入炒熟备用

5.炒锅重新上火，加入油，放入肉片炒至发白，加入姜末蒜末翻炒

6.倒入少许酱油，放入木耳翻炒

7.加入鸡蛋炒匀，放入盐调味，

8.加入香油翻炒至熟即可！

一道美味的木须肉就做好了，希望大家喜欢！

本文全部为手打，难免有错别字和不通顺的地方，敬请谅解！

图片源自网络，联系可删除！

阿辉的美食日记

大家好我是农家美味哥。

木须肉怎么做好吃呢？木须肉是一道老菜，肯定许多人都听过，但是吃过的人却非常少，而其中吃过的人无不对它拍手称好。

那木须肉正宗做法应该怎么操作呢？其实并不复杂，作为厨师的我今天就把技巧分享给大家。各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先第一步准备青椒切丝，鸡蛋两个，肉丝，金针菇、木耳丝各适量，再准备小葱和生姜备用（所有调料备好，才不会忙手忙脚的哟）。

第二步锅中注入清水，下入木耳金针菇和肉丝，入锅焯水一分钟倒出（这一步是为了去除食材表面脏物，同时也为了更容易炒熟）。

第三步锅中放入底油，下入鸡蛋炒熟倒出淋干油分，再放入青椒，用中火翻炒翻炒再翻炒，翻炒至断生。

最后一步倒入鸡蛋和金针菇等食材调口，放入盐、鸡精、味精，翻炒均匀即可。这道木须肉就做成了，各位觉得如何呢？欢迎评论点赞。

农家美味哥

今天一如既往的来打卡给大家推荐美食，今天给大家介绍一下木须肉的做法。

木须肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜。第一次接触这道菜是在读大学的时候，食堂里几乎每顿饭必有这道菜。

「食材准备」

黄瓜一根，干木耳，鸡蛋三个，猪肉，生粉，大葱，生抽，盐

「具体步骤」

第一步：干木耳适量放入碗中，加入适量温水泡发（约15-20分钟），泡开后冲洗干净盛盘备用。

第二步：猪肉切条，加入少量生粉，抓匀腌制10-15分钟（加入生粉后可以让猪肉更加滑嫩）。

第三步：黄瓜切成菱形状片（嫌麻烦切圆形也OK）。鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌均匀。大葱切小段。

第四步：开火，待锅中水分烧后加入少量食用油，油热后加入打散的鸡蛋，翻炒至变色即可，盛盘备用。

第五步：另起锅，加入食用油，油热后加入大葱段，稍微翻炒后加入腌制好的猪肉，翻炒至发白色即可。加入适量生抽，继续翻炒，再加入木耳翻炒三分钟。然后再加入黄瓜翻炒（如果怕粘锅，就加入一点清水）。

第六步：待黄瓜基本炒熟之前加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅前撒入适量的盐，装盘出锅即可。

今天的家常美食你学会了吗？喜欢的吃货宝宝们加关注哦～～

馋嘴家族

喜欢峰做的菜请关注我的头条号/峰味美食，这里有更多的家常菜让你一看就懂一学就会。

關鍵字: 好吃 木须肉 配菜