山羊老爹2019
西北传统特色风味，西红柿羊肉面片
我来自西北重镇兰州，兰州不仅是西北名城，而且还是陇原饮食文化的发祥地和陇菜的发源地，因为西北菜就是以陇菜为依据，慢慢演化和创新而来的，我们就不往远扯了，我们就以楼主的提问为主题说说我们家乡的传统美食。
兰州主要以牛羊肉以及面食为主。其中有十大传统美味是我们兰州人所留恋忘怀，；有中国十大面食之称的牛肉面、色香味全的高担酿皮子、清火祛热的浆水面、独具一格的灰豆子、酒香浓郁的甜胚子、增进食欲的牛奶鸡蛋醪糟、不腻不膻的手抓羊肉、口味香酥的黄焖羊肉、茶香浓郁的三炮台和名誉西北的羊肉面片，真的是琳琅满目，各领风骚。
今天我们应楼主之邀只说一种，那就是我们最爱吃的西红柿肉面片了，可能家常做法在配料等方面有所差异，但还是万法不离其宗，基础性的地方还是不变的。
西红柿羊肉面片
主料：羊肉、西红柿、面粉。
配料：葱、姜、蒜、盐、植物油、十三香、花椒粉、鸡精、生抽、老抽、味精、香菜。
做法：
第一步：面粉适量加入1小勺盐，将面和成团然后盖上保鲜膜，多揉几次使面变精，再将面取出后擀成薄张，再切成剂子备用。
第二步：将羊肉切成片改刀切成条状后再切成小丁备用。
第三步:将西红柿切成小丁，然后锅中加入适量的油烧热，把西红柿放入锅中炒出糊状，期间加入盐和老抽炒匀后盛出。
第四步:然后锅中放入适量的油将羊肉放入锅中爆炒至出香味；期间再依次加入葱姜蒜末爆香后放入花椒面、盐、生抽、十三香适量搅拌均匀后盛出。
第五步：将行好的面揪成面皮后调入鸡精、味精和适量的香醋搅匀。
第六步：调入适量的香菜即可出锅食用。
小贴士:
1.在和面和揉面时要重复几次。那样面会更加劲道。
2.在调味的时候可以根据自己的口味进行调制，或者可以增加喜欢的调料和减去不喜欢的调料。
3.在下面的时候根据自己的喜好可薄可厚。
阿成美食
说到家乡的美食，而且只能一种，我闭上眼睛想了一会。作为一个生在徐州长在徐州的土著来讲，家乡的美食实在是太多了。但是只讲一种的话，印象最深的就是地锅鸡了。
小时候食物比较匮乏的时候，鸡肉就是大部分家庭的奢侈美食了。记得小时候家里买不起肉吃，妈妈就去街上买几只鸡架回家了烧着吃，土制的地锅中大火烧着，热锅热油，配上葱姜蒜一起下锅，我站在锅边一边看着妈妈翻炒一边流着口水，这样的画面记忆尤新。
一转眼20多年过去了，国家越来越富强，我家餐桌上的食物也越来越丰富，但是妈妈烧的鸡肉从来没少过。虽然现在爸妈已经随我一起来到城市生活，没有了土制地锅了，但是妈妈烧出来的鸡肉仍然是我觉得最好吃的美味。
徐州地锅鸡现在已经做成品牌了，前几天在离家不远的地方开了一家叫做地锅传奇的徐州地锅鸡店。在一个不忙的周末，我们全家一起去吃了一次。店里面问了一下老板的老家，竟然是我们一个县的老乡。真的，那时候有种流泪的感觉。不知道为什么。
还是徐州那种古老的做法，地锅，烧的是劈柴，很亲切。大火烧油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒，炒香后倒入切成小块的鸡肉，翻炒后放入生抽、老抽，倒入半瓶啤酒。哈哈，真的很迫不及待。锅边贴的杂粮锅饼，特意向老板多要了一些锅饼。因为是老乡的原因，多要的锅饼老板没收钱。
肉熟了以后，家人都有些迫不及待的想吃。水汽中看着爸妈两鬓的白发，忍不住想落泪。
反正徐州的地锅鸡承载了我对父母和家乡的爱，家乡的美食，地锅鸡我认为是第一。
希望我的回答能帮到你！
王阿马
我先介绍一下我自己，我是连云港赣榆人，赣榆靠近山东的沿海城镇。我们这边的美食有很多，但是楼主只让说一种，我就说一种每家都有，而且每天至少要吃一次的食物吧！
“煎饼”可能有很多小伙伴认为煎饼是山东的特产，其实我们赣榆也有哦。为什么说“煎饼”呢！我们先说一下它是怎么制作的吧！基本都是用小麦粉（也有用杂粮，玉米，小米，红薯等等），和成糊状用很薄的木片烙在鏊子上，只要十来秒一张可口的煎饼就出来了。煎饼易储存，放在口袋中包好基本可以保存半个月以上，它的配菜更简单了，低到萝卜咸菜，高到山珍海味，都可以。最重要的一点，它还能练你的咬肌哦。
开心视频小磊哥
首先说一下，我是东北人。东北最有特色的菜就是酸菜炖粉条，小鸡儿炖蘑菇。这都是我比较喜欢吃的。酸菜是秋天收获的白菜，经过一个月以上的发酵，形成酸菜。记得小时候每家每户都要淹上两到三缸。这样就不愁冬天没有菜吃啦。酸菜的酸味融合粉条的味道，在加上点五花肉，永远喜欢的味道。第二道菜是小鸡炖蘑菇。小鸡是自己家里散养的笨鸡。不吃饲料，不打抗生素。再加上从大山林里采过来的松树蘑或是红蘑。用农村的大锅，炖上两个小时，锅边也可以贴一圈儿玉米面大饼子。真的是太好吃了。磨菇的嫩滑，加上鸡肉的鲜美，还有玉米面儿的浓香味儿，那味道真是美极了，我想如果你到东北来，一定要品尝我们得这两道菜。。
营养师李颖
我们家乡的传统小吃是香酥花生米，花生是普通食材，在我们家乡每家每户都会自己种食，多余的人们会拿去卖成钱，但无论如何也要留够自己一年食用的部分。花生米除了可以和杂粮一起打成杂粮米糊或是做花生粥吃以外，大家还会将花生米烘烤后作为干粮小吃存储慢慢食用，这种做法的小吃我们称之为香酥花生米 。它是每个男人在喝酒的时候最不能少的一盘小吃，无论是配啤酒还是白酒都是不错的选择。所以，如果您去我们家乡做客，用于招待您的总少不了这个传统美食。
我简单将香酥花生米的做法分享给大家：
原料：花生米、鸡蛋、玉米淀粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、糖。
1.准备好原料；
2.花生米清洗干净控干水分；
3.打入一个鸡蛋到花生米上；
4.放入盐，胡椒粉，五香粉，孜然粉，糖；
5.搅拌均匀；
6.分次加入玉米淀粉，每加完一次搅匀后再加；
7.搅拌好的花生米每颗都沾满玉米淀粉就可以了；
8.拌好玉米淀粉和调料的花生米，用漏勺过筛后铺入烤盘中；
9.烤箱先预热，烤盘放入下层，180上下火25分钟左右，烤好后不要急着拿出来，里面闷几分钟 在取出；
10.非常香脆的香酥花生米就完成了。
如果您喜欢喝酒，配上一瓶啤酒就着香酥花生米，赶去您一天的疲劳，生活是多么的美好啊!
蜀北琴姐
我家乡的传统美食比较多，你要我说一种我就说一种很多人熟悉的又容易做的，艾草糍粑！
做法！
去外面荒地摘些艾草嫩叶回来洗净。
用石磨磨成汁水(绿色的)。也可用普通料理机打，然后加些白糖，(爱吃甜加糖，爱吃咸加盐)。
糯米粉加上面艾草桨(汁不够加水)搅匀，搓成粉团。
分为小块，沾些花生油，用粽叶包好，放入蒸托蒸熟！OK。
家里经常这样做吃，想吃就做，我们这里连小孩都会做。老人说常吃些艾草糍粑对身体有益！
柠檬4408美食创作者
张艺兴爱吃的一道菜 大家可以猜一下？ 四个字 提示：青 x 炒x
超级厨房实验室
山东枣庄的羊肉汤、辣子鸡，真正的过瘾。
欢迎到枣庄来品尝。
天蟾
本地的就是高碑店豆腐丝，远点的漕河驴肉火烧，饭点儿说这个口水要下来了。
在当地比较有名气也很好吃的高桥火烧，火烧里加的老汤炖的猪肉，配上青椒，这个是真的好吃。
我是我最张扬他爸
冷面辣菜，因为吃完了冷面辣菜整个人感觉神清气爽，心里无比舒服😊
