农友君
鸡鸭鱼肉，是中国传统美食中最令人向往的了，在过去吃不饱饭的时代，总是向往着天天能有大鱼大肉吃，由此可见鱼肉在中国传统美食中的重要性！在民间有些四大家鱼的说法，这也是过去最常吃的几种鱼，那你知道分别指什么吗？
在民间四大家鱼的起源大概是在唐朝的时候，分别指的是青鱼，草鱼，鲢鱼和鳙鱼！有人说有鲤鱼，其实这非正确的。虽然鲤鱼食用历史悠久，食用人群广，但却并不是四大家鱼之一哦！
青鱼排列在四大家鱼之首，可见你是最美味的一种。在农夫看来最好吃的也确实是青鱼，这种鱼的肉质比较紧，长得也很大！在我们当地主要是用它来做腊鱼，每年到了过年的时候才会买！而现在可吃的鱼比较多了，吃青鱼的相对少一些了！
草鱼是一种草食性的鱼，其长得也比较快，目前在集市上还是很受欢迎的！以前家里承包了村里的鱼塘，每年都会放养一些草鱼！而草鱼实用方法比较多，肉质也不错，尤其是油炸着吃特别的香！
鲢鱼其实就是白鲢鱼，其比较擅长跳跃，经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小，是白色的！在过去农村里吃的比较多，因为这种鱼很好养殖，成本低一些，所以卖的价格也不贵！不过，鲢鱼腥味很重，搞不好就不好吃！
最后一种鳙鱼，其实就是花鲢鱼，长得和白鲢鱼差不多？但是过头更大，而且身上鱼鳞都比不多，但是却又黑色的花纹，这也是其叫花鲢鱼的原因！这种鱼一般只是吃头，听说也是因为这个原因，在过去只给下人实用！而在古代下人也叫佣人，所以就叫鳙鱼了！在我们湖南，有道名菜剁椒鱼头，就是选用鳙鱼头哦！
这四大家鱼是没有鲤鱼的，在南方吃鲤鱼的比较少！而之所以没有，那是因为在唐朝的时候是李姓王朝，是不允许贩卖，食用鲤鱼的！
农夫也疯狂
小城云子的悠哉生活
1、鳙鱼又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、鳙鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。
2、草鱼又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
3、鲢鱼又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
4、青鱼又叫黑鲩，全身有较大的鳞片。外形很像草鱼，但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色。青鱼的名字也由此而来。
湖北农村大树
从小就听农村老人说过
农村四大鱼分别是
鲢鱼，草鱼，松鱼，稻花鱼。四种鱼是农村最常见到，也是经常出现在餐桌上。
每条鱼都有不同的做法。
草鱼。一般在农村最常见做法就是。就是先把草鱼炸一下。配五花肉橄榄。然后放一点水在用细火慢慢煮。
鲢鱼。就是煮一点生抽放一点姜蒜片。
松鱼。就是清蒸豆豉，这样清蒸出来的味道鱼肉味道清淡，有豆豉鲜味微辣。
稻花鱼，下油锅放姜蒜，生抽，酸梅，放点水，慢慢细火煮。
仲之夜1
青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼(鲤鱼)
撞山虎
鲢鱼，扁鱼，草鱼，鲫鱼
用户7872543150597
青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼(鲤鱼)
lhl9530
四大家鱼指的是花鲢，白鲢，草鱼，鲤鱼
农村年年有鱼
青、草，鲢、鳙
旺平超越章
佳吉头，鲅鱼尾，火龙身子，鲤鱼嘴
