微子文化
包子是大眾食品，三十幾年前，狗不理包子鋪的包子一斤四十個兩塊八毛錢，夠三個人吃的，在當時雖然不算便宜，但絕對不貴 ，那時的包子鋪是國營的，東西絕不摻假，貨真價實的包子，咬一口濃香四溢，口感真的妙不可言。
狗不理成立集團之後，實現了資本的重組，集團兼併了天津著名的飯館，如登瀛樓，宴賓樓，正陽春，規模空前，包子也成了貴族食品，一斤包子已經一百多了，天津老百姓收入不高，吃一頓狗不理花幾百塊錢有點太奢侈了，於是，狗不理包子成了外地人慕名而來的食品，而且是奢侈品，與價格相比，這個東西就有點名不副實了，於是狗不理包子在全世界的眼裡成了又貴又難吃的食品的代名詞，本地人不吃，外地人吃完罵人 ，狗不理包子鋪的經營者裝瞎子，裝聾子，只會數錢，不懂什麼叫傳承。
現在的天津人不是不愛吃包子，天津民間有很多包子鋪，水準不在狗不理包子之下，而且價格實惠，因為，包子永遠是一種大眾食品，不是奢侈品，更不應該是暴利品，真心希望狗不理能夠迴歸民間，迴歸本真，迴歸大眾。
鄞粵強
我生長在農村，小的時候，記得姐姐攢了錢，帶著我們三個弟弟妹妹去市裡吃狗不理，我記得排長長的隊，終於買到了，姐姐捨不得吃看著我們吃，我們沒有吃夠，姐姐再排隊，說一定讓我們吃飽。那個味道是記憶的味道。如今的狗不理店家林立，再也不用排長隊了，我們收入高了，可反而覺得百姓吃不起了。這個貴不是說我們掏不起這銀子，是因為不值。我記得前年有外地朋友來，我們去狗不理，點的優惠套餐，也要比同樣環境的餐館貴上很多。所以我們本地人是不會吃飯選狗不理的，因為在那裡吃一頓的銀子，可以到別的地方至少吃兩頓，幹嘛要多花那個錢？
砂子915
我本人是天津人。實話實說，小時候，還是挺期待能吃狗不理的，甚至剛上大學的時候，因為在外地上學，每次開學前，都會去吃一次。那時候大約在03年吧，豬肉包子32一斤，三鮮包子40一斤，可以買一籠，10個，2兩半，分別是8塊錢和10塊錢。一家三口，半斤豬肉，半斤三鮮，一個肉菜，一個素菜，一個涼菜，一份湯，一瓶啤酒，自己在外面買兩瓶飲料，算下來130左右吧。雖然貴，但可以接受，而且味道確實不錯。
現在呢，先說味道，還是沒有什麼變化，但是其他包子鋪的包子可是在不停的追趕，算是各有特色吧，沒多大差距。再說價位，太貴了，前幾年去了一次十一經路的，豬肉或者是三鮮的，好像是160還是140多一斤。和同學兩人，三個熱菜，一個涼菜，半斤包子，一人一碗湯，4瓶啤酒，一結賬500，感覺有點坑。最後說服務，以前老店，國營買賣嘛，服務也就那樣，現在應該算是現代化的企業了吧，但是服務還是沒有和其他同檔次飯店接軌。
既然這樣，如果是自己想吃包子，我就去買張記包子，如果請客，有天津特色的飯館又不是隻有這一家。
想在天津，像我這樣想的，估計有不少人。
追逐風箏的人58865856
我本人是天津人。實話實說，小時候，還是挺期待能吃狗不理的，甚至剛上大學的時候，因為在外地上學，每次開學前，都會去吃一次。那時候大約在03年吧，豬肉包子32一斤，三鮮包子40一斤，可以買一籠，10個，2兩半，分別是8塊錢和10塊錢。一家三口，半斤豬肉，半斤三鮮，一個肉菜，一個素菜，一個涼菜，一份湯，一瓶啤酒，自己在外面買兩瓶飲料，算下來130左右吧。雖然貴，但可以接受，而且味道確實不錯。
現在呢，先說味道，還是沒有什麼變化，但是其他包子鋪的包子可是在不停的追趕，算是各有特色吧，沒多大差距。再說價位，太貴了，前幾年去了一次十一經路的，豬肉或者是三鮮的，好像是160還是140多一斤。和同學兩人，三個熱菜，一個涼菜，半斤包子，一人一碗湯，4瓶啤酒，一結賬500，感覺有點坑。最後說服務，以前老店，國營買賣嘛，服務也就那樣，現在應該算是現代化的企業了吧，但是服務還是沒有和其他同檔次飯店接軌。
既然這樣，如果是自己想吃包子，我就去買張記包子，如果請客，有天津特色的飯館又不是隻有這一家。
我生長在農村，小的時候，記得姐姐攢了錢，帶著我們三個弟弟妹妹去市裡吃狗不理，我記得排長長的隊，終於買到了，姐姐捨不得吃看著我們吃，我們沒有吃夠，姐姐再排隊，說一定讓我們吃飽。那個味道是記憶的味道。如今的狗不理店家林立，再也不用排長隊了，我們收入高了，可反而覺得百姓吃不起了。這個貴不是說我們掏不起這銀子，是因為不值。我記得前年有外地朋友來，我們去狗不理，點的優惠套餐，也要比同樣環境的餐館貴上很多。所以我們本地人是不會吃飯選狗不理的，因為在那裡吃一頓的銀子，可以到別的地方至少吃兩頓，幹嘛要多花那個錢？
小許談物流
包子還是包子，但是配料已經不在是原來的配料了，面不對，餡料比例不對，味道就更不對了過去狗不理賣的是包子，現在的狗不理賣的是牌子，過去的麵粉是當年的新麥子磨的面現在的面是什麼增白劑，滑石粉，過去的餡料非常講究用肉的部位肥瘦的比例是有講究的，醬油要用純黃豆發酵的，食鹽和鹼要用大沽鹽場和大沽鹼廠的，，香油要用真正的大明府的小磨香油和當年的花生油，大蔥一定是山東的，下料是有順序的不可以錯，不然味道就不對了，在說蘸料一定是靜海的獨流老醋，包子的蒸制一定是籠屜，火力，時間，一定要掌握好，包制的手法必須是十八個摺，出籠的包子面白，褶皺分明咬上一口汁水充盈香氣撲鼻肥爾不膩粘上獨流的老醋來上瓣當年的新蒜在喝上一口小米粥，，，舒坦。。。。。包子是給人吃的，牌子只是個名字。。我只是一個衛嘴子
A風平浪靜的海
再往前說，更接近創牌子的狗子的包子，上世紀五十年代，天津稍熱鬧的地方都有賣包子的，統稱包子，沒三鮮等品種，也不冠狗不理名號，二分錢一個，一角錢五個。雖不算奢侈品，天天吃也吃不起。六十多年過去，所謂的天津包子模樣沒變，都尊稱狗不理了，但味道已不能同而語，其香味四溢，滿嘴流油，一朝食之，三日回味的口碑，已不在，大眾食品升級為高檔食品，雖名楊四海，但難再見客人回頭。
老王149483347
1.為什麼天津人不吃狗不理？其實很簡單和北京人不吃某品牌的烤鴨是一個道理。中國人做起來的百年的品牌估計將要毀在現在的人手裡了。下面我就談談為什麼天津人不吃狗不理，北京人不吃某品牌烤鴨的問題吧，其實都有共同之處。
2.首先大家選擇消費肯定是看口碑，口碑這兩個百年品牌都有，可是大家為什麼不去呢？因為現在口碑已經不能成為大家消費的唯一因素了。再有就是看性價比，我們再來看看這兩個的性價比，大家都知道它們的價格應該算本品種中的貴族。可以說是高高在上，那麼味道呢？其實味道和別的品牌比起來真是沒有好吃到哪裡去。那麼問題來了既然有可以替代的產品人們為什麼花很高的價錢去吃你的東西呢，大家的錢都是辛辛苦苦掙來的，沒有必要為了你這個幾乎是零性價比的東西來買單。
3.其次就是利益，當一個餐飲品牌過渡追逐利益的時候它就丟掉了原有的靈魂。最後只能是口碑越來越差，即使你價格再高沒人消費也等於死亡。眼睛裡邊只有利益不考慮消費者的感受，來一個宰一個最後將是無人可宰只能破產。
20分鐘在家做烘焙
小時候住在長春道距離狗不理店（那時沒有分店）幾十米遠 老爸每週都喊我去幾次提著小呂鍋買一二斤 記得是每斤1.4元左右，味道迷之特殊回味 ！
實話說 現在大家都說味道變了？其實沒變還是那個味道（豬肉餡的 最早沒有別的餡料）只是價錢貴了 本地人若日常去消費確實受不了。但是 我覺得現在超貴的價格也是有道理的！假如 價格如街邊一般包子鋪統一 那樣的話大家仔細想想將會是什麼局面？
另外 狗不理秘方是嚴格保密的 後廚調餡料師傅也不知道 秘方被製成秘製包 相關人員都簽有終生保密協議 至今無人敢洩露。簡單講兩句。
風速之魂
自打改革開放，到2000年之間，狗不理的味道也是越來越開放……
2000年之後，更以中國房地產和高鐵般的速度，把自己的品質帶跑偏了！
天津人愛吃包子！
狗不理在節糧渡荒時代，還出過黑麵包子！且七、八、九十年代的狗不理，真的太好吃了！但如今，要說愛吃狗不理的，大概率不會是天津人！
就算狗不理現在賣的不貴，也不是以前那個味兒了！
我也不例舉天津好吃的包子了，為了避廣告之嫌，也因為好吃的包子太多了！
悲哀的狗不理——興盛於津門，止於衛嘴子！
究其原因:錢作怪…………
張樟工作室
總有人提這樣的問題，不奇怪，狗不理已經超出了本地人普通消費水平，路邊的的包子鋪十幾塊吃個飽，狗不理好吃吃不起，再說了，狗不理也沒指望本地普通人天天吃，我是工作特色總要接待外地人，人家就是要求吃一次狗不理，反應不同，就我來說，好吃，不買，太貴啦，其實在狗不理遠遠離開了上包子大家吃飽拉倒的路邊包子鋪的概念，主要還是上菜，包子在桌上就是個點綴一個人吃一兩個意思一下，主要吃的是菜，一兩千的席面，普通。吃不到葡萄別說是酸的。狗不理的選料，工藝就是高級，不服去比。
