农趣事
2019年的大蒜价格行情的确出现蒜你狠的情况，从今年的蒜苔价格我们就不难看出，今年的大蒜价格行情，要比2018年好的太多。记得在2018年的时候，我国的大蒜行情非常低迷，尤其是蒜苔的价格在蒜薹大量上市的时候，最低价格卖到一毛钱一斤都卖不出去。最后种植大蒜的蒜农只能忍痛割爱，为了不影响蒜头的正常生长，只能将蒜苔掐掉，直接丢在地里面烂掉。
2018年的大蒜价格确实非常的低，不仅仅是蒜苔的价格低，就连最后蒜头的价格也非常的低，因此，去年种植大蒜的蒜农亏损的非常严重。而之所以会造成2018年种植大蒜的蒜农亏损严重的情况，是因为在2017年的时候，我国的大蒜价格卖得非常高，当时，种植大蒜的很多农民都大赚了一笔。对于农民来说，如果看到别人种植大蒜赚钱了，那么必然后面会有一批跟风者。因此在2018年的时候，种植大蒜的农民数量突增，导致大蒜种植面积过大，造成大蒜说供过于求的状况，因此去年种植大蒜的农民基本上都是亏损的状态。
因为去年种植大蒜的农民亏损严重，因此有很多蒜农都放弃了大蒜种植，改种其他农作物。因此在今年，我国的大蒜种植面积相对去年减少了30%，这也是为什么今年的大蒜价格，会卖的如此高的原因？今年蒜苔刚刚上市的时候，收购价格就在5~6元一斤左右，而市场上卖的价格更是高达12元每斤。虽然现在蒜苔已经大量上市，但是蒜薹的批发价格仍然可以卖到1块2到1块4之间，相对于去年来说已经算是非常高了。而且对于蒜农来说，这个价格也是有很大的利润空间的。
现在在我国的市场上，新鲜蒜头的批发价格在2.4元每斤左右，而干蒜头的批发价格在2.8元每斤左右，市场上，蒜头的价格一般在5~6元每斤。虽然现在并不是蒜头上市的高峰期，但是5月底到6月份之间，我国的大蒜将会集中上市，到时候大蒜的价格，必然也会下降一些，但是从今年我国的大蒜种植面积来看也不会降太多，应该整体会趋向平稳的状况。根据大蒜的价格行情来看，今年大蒜最低批发价格应该徘徊在1.8元每斤左右。
另一方面，由于外商加大了对大蒜的投入，早在春节过后就有大批大蒜经销商，提前预定了农民田里面的大蒜，所以今年市场上的新蒜流通量相对来说比较少。而这些经销商可能知道今年种植大蒜的面积减少了很多，所以他们以4000~5000元每亩的价格预定了农民手中的大蒜，这也在一定程度上促进了大蒜价格行情上涨。但是由于去年大蒜的储备量依然非常充足，因此今年大蒜供应量并不会因为比去年减少30%种植面积而导致减少，从而导致大蒜价格大涨的情况，所以整体会趋向于平稳的状况。
少三番
可以说今年大蒜价格是近几年最合理的一次了。记得去年家里种植了两亩大蒜，刚开始收购价格在1.2元一斤，家里人感觉太便宜了，收不回来本钱，于是就相信留起来后期看能否涨价，但是到了去年大蒜上市后期根本无人来收购，最后由于出售无门只能低价处理给冷库储存商。而今年大蒜价格可以说是节节高升，就我们目前产地价格来说从一开始上市时候的1.6元一斤，已经上涨到现在1.9元一斤，而且还有上涨的势头。
今年大蒜价格虽然在逐步上涨，但是出现“蒜你狠”的几率不大，因为往年出现蒜你狠都有很多的主观原因，比如大蒜产量非常低，大蒜在市场上呈现供不应求的状态，还有就是有因为一些原因导致消费者对大蒜的购买力大量增加，这才导致大蒜价格一步步上涨，给一些人炒作大蒜的时机，才会出现蒜你狠的情况发生。
就今年来看因为去年大蒜价格低廉导致今年大蒜种植面积减少了一部分，但是今年年后全国大蒜种植产区风调雨顺，可以说是一个大蒜丰收年，不会影响全国大蒜的总产量，所以今年大蒜市场货源供应还是相对比较充足的，而且今年市场大蒜购买力相对于以前没有特别大的变化，所以今年大蒜不太可能会出现蒜你狠的现象发生。
目前我河南杞县大蒜产区收购价格在2.0元左右，但是随着大蒜逐步上市，市场上大蒜供销比例失调，所以后期定会有所下降，根据以往售卖经验来看，大蒜上市高峰期价格会在前期的价格上下降百分之二十左右，所以今年大蒜上市中期价格预计在1.5-18元左右一斤，但是如果按照今年的形式来看大蒜后期价格会有所上涨，至于涨幅的多上具体还要看冷库储存商出手价格以及后期市场购买力如何。
农业经济第一线
2019年会不会又是一年“蒜你狠”？这个真不好说。这个主要根据市场行情来判断。首先来看一下近期大蒜的行情。
这几天，河南开封地区早熟蒜开始上市，湿蒜价格在1.8元/斤左右！大蒜种植户每亩地可获得5000到6000的收益，这个收益让很多大蒜种植户都已经感到满足，每亩地大概有2000-3000左右的纯利润，相比去年的“蒜你惨”，今年确实让蒜农振奋。
不过今天和我们这边儿大蒜收购的商人聊天，他说到后期中晚熟蒜上市以后，鲜蒜价格可能会下跌，因为那些大蒜收购商开始考虑大蒜入库，如果大蒜价格过高，入库就不划算！不过价格整体不会太低，因为2019年大蒜种植面积缩水20%以上，总体产量下降！
另外，到后期干蒜的价格，推测会在3元/斤以上，因为在2018年，后期大蒜价格都在1.9元/斤了，所以感觉19年价格不会太低了。
2017年，2018年大蒜行情都不算太好，尤其是2018年，很多蒜农都赔了钱，老百姓种地很辛苦，种植一亩大蒜最少2000元的投资，如果再不挣钱，我估计老百姓就不愿意种蒜了！真心希望今年种蒜的老百姓都能挣到大钱。
植保小贴士
科学兴农为您解答。
目前河南、江苏、山东大蒜主产区的晚蒜也即将上市，蒜价也成为了当前蒜农所关心的一个重要话题。对于蒜农而言，当然期待着能够再次出现一次“蒜你狠”2016年一般的的行情，但是今年能够有那么高吗？科学兴农认为今年行情想要突破2016年的每斤五元（蒜农这边收购价）还是非常有难度的，参照当前的价位来看，今年的价位也定然不会差！
1、今年蒜薹价位不错
从历年大蒜行情看，同当年蒜薹价位高低有着密切的联系，就今年蒜薹价位看上市初期在4-5元每斤，而在城市蒜薹价位更是可以达到每斤10元以上，这样的价位可是已经连续几年不曾出现了，蒜价高的年份蒜价不见得高，比如说2017年，但是蒜薹价位高的年份蒜价必然是比较高的，因为蒜薹价位偏高直接意味着当年产的蒜薹数量比较有限间接意味着当年大蒜供给趋紧的格局。
2、当前蒜价比较可观
去年大蒜行情让众多大蒜种植者伤心不已，大蒜大面积滞销，价位可以说低至每斤五毛，甚至个别地区的极端价位还不到那么多！滞销的原因还是因为大蒜严重供过于求，但是令人意外的是如今大蒜价位已经悄然来到了每斤2.6元每斤，当前这样的价位可以说已经非常可观了，在流通进入超市后大蒜价位高达每斤6元，即便是今年新上市的湿蒜每斤也卖到了3.5元每斤，即将收获之前大蒜能够卖到如此价位，可以说是非常值得欣喜的一件事，这也预示着今年新蒜价位不会太低！
3、大蒜出口通畅
在去年大蒜严重供过于求之后，很难想到今年大蒜能够有如此好行情，其中在国内大蒜市场消耗稳定的情况下，拓宽的出口渠道可以说是能够扭转当前大蒜价位的一大原因，据了解，在春节前后我国的大蒜更是打入了欧美市场，相比于往年印尼、韩国、日本等亚洲出口，今年的出口渠道增多更是为今年大蒜价位提供了 保障。
综上来说，不出意外的话，今年大蒜价位能够稳定在每斤2元左右。
科学兴农
2019年会不会又是一年“蒜你狠”？预计价格能达到多少？笔者认为今年的大蒜行情比去年好是肯定的，但要再度出现“蒜你狠”行情，还是有一定的难度的。
一、目前大蒜行情情况。![]()
今年的大蒜行情自从2019年春节后，表现都挺不错的，价格从1.5元一直反弹到了2.5元，好蒜甚至反弹到了3元。但反弹到这个价位后，蒜价并没有继续的往上突破，更进一步，而是围绕这个价位进行震荡。目前的大蒜是早熟品种，还没有到大量上市的时候，因此，如果到了大量上市的时候，价格可能还会回落。
二、目前的大蒜库存量还比较大。
去年的大蒜价格跌出了近十年来的“地价”，创出了历史新低，对于这个“黄金坑”，很多人都抢占这个市场先机，对大蒜进行了囤积，等待今年的大蒜反弹行情。目前的大蒜价格对于去年囤积商来说，已经有了不错的效益。如果继续囤货下去，冷库管理是需要成本的。因此，部分囤积商会选择见好就收，落袋为安。因此，笔者预测，受冷库存的影响，今年的大蒜供应性应该是比较充裕的，除非蒜商故意压货惜售，制造市场缺货局面，以提高价格，谋取更大的效益。
三、按照大蒜周期看，今年还应该是市场调整期。
今年是大蒜种植周期的第二年，按照以往的规律，今年的价格应该还是处于低谷震荡的时期。因为去年刚刚经历了大蒜的暴跌，市场不太可能在短短的一年时间内一步调整到位。
虽然目前蒜价能够迅速的调整过来，不同于以往。但毕竟大蒜种植面积还是比较大的。有人预测同比大约减少30%左右的产能，但这个产能是在前几年不断增种的基础上计算的，到2018年为止，大蒜的种植面积已经达到了巅峰，即便是减少了30%，但其总的种植面积还是比较大，对于市场的供应是完全没有问题的。
因此，笔者认为，今年的大蒜价格还是在3元左右价位震荡比较合理。
愚人跳农门
2019年会不会又是一年“蒜你狠”？预计价格能达到多少？
今年大蒜价格只会高于18年，至于能不能出现一次“蒜你狠”的行情还有待时间的考验，特别是华北的大蒜主产区（山东金乡苍山、河南杞县商丘等地）还未大规模成熟上市，所以有一定的不确定性因素存在。但是一些蒜农均期盼着今年能够出现一次“蒜你狠”行情。
眼下新鲜的大蒜价格每斤在1.6-3.0元之间，价格的不同与大蒜品种（红皮大蒜、白蒜）、产销地以及质量优差程度有关系。一般情况下红皮大蒜价格更贵一些，蒜粒度大外观优质的蒜价更贵一些；大蒜的主产区价格低一些，销售区蒜价更高一些。目前在一些零售市场，蒜价均处于2.5元/斤以上，因为中间流通缓解较多，共同抬高了价格。
根据一些农户的种植收获情况计算：一亩地的大蒜从种植到收获需要投入约2000元，其中蒜种400-500元，肥料500元，农药100元，多次浇水100元，地膜50元，人工费用700元。而根据大蒜的产量来看，普通的地块亩产在2600斤，根据上述的批发交易价格计算一亩地大蒜综合收益才六千元左右，除去种植成本二千元，一年辛苦下来综合收益才三四千元。
为啥今年的蒜价并不是很高呢？
首先，这可以追溯到15、16年，当时蒜价太高出现了一次“蒜你狠”行情，后期直接导致大蒜的种植面积迅速增加，这种盲目扩大种植面积必然会引起后期供过于求的情况出现，18年就是一个很好的例子。18年里大蒜产量不少，而各冷库的大蒜库存量也高，短时间内消费能力不足，所以价格到了低谷，每斤在1.0元以内。18年大蒜价格太底伤害了当时种植农户的信心，在18-19年度里减少了大蒜种植面积，所以今年价格又较去年比较回升了。但是行情不可能在短时间内恢复，需要一个过程，19年里就是恢复的一个过程。
其次，大蒜积极出口拉动消费，出口方面30多万吨大蒜，在19年一季度时蒜出口每吨在800-900美元之间，出口价格的不错有利于拉动库存大蒜的走高（库存大蒜从1-3月份涨价明显）。
综合而言，今年的大蒜价格还算比较理想，虽然没有出现蒜你狠，但价格也没有太底。只要今年5月份不出现大的自然天气灾害，今年大蒜整体质量会好于去年，5月底时鲜蒜价格上预测能在1.0-1.8元/斤。上述纯属个人观点，仅供参考。
小希时间
2019年会不会又是一年“蒜你狠”？从大蒜近十年的市场情况来看，是“蒜你狠”还是“蒜你惨”主要因素只有两方面。一个是市场供需关系；另一个是大蒜种植灾害减产。以大蒜之乡“金乡大蒜”来看，今年并无大范围的灾害。那么主要影响2019年大蒜价格的因素就是市场供需平衡了，以我个人预测，今年是“蒜你狠”还是“蒜你惨”还为时尚早，不容乐观。
根据2016年大蒜行情的暴涨，以6元/斤的价格风靡了整个2016年，紧接着2017年大蒜种植面积暴涨了120万亩，一度达599万亩，在2017年春节期间更是上升到9元/斤的短暂高位。进入2017年9月后，随着新蒜和冷库大蒜的大量上市，维持了一年多的价格牛市第一次出现了供求关系的不平衡，价格短期跌至1.9元/斤，随后大量商人投资大蒜冷库收储，市场大蒜因商人大量收购，价格一度回调拉至3～4元/斤，维持到了2018年春节期间，2018年种植面积也继续扩大至647万亩。
据市场调查，2017年冷库收储达350万吨，比2016年整整提高了84%，近乎多一倍的冷库收储。大量商人的冷库收储使各大冷库租费上涨至380元/吨，而冷库成本仅为180元/吨。原本商人看好的大蒜市场，在2018年3月开始继续出现持续下跌，一度跌至大蒜成本1.5元/斤以下，在6月开始随新蒜和大量冷库存蒜上市，跌至低谷不足1元/斤，大量蒜农亏本售卖。而冷库收储的存蒜因为可存储周期长，大部分冷库商人选择不出库，继续增加大蒜收储，等待下一个红利期。
因此，2019年的冷库存储大蒜总量或在300万吨左右，至少不会低于250万吨。随着6月大量新蒜流入市场，冷库商将开启库存大蒜出售，到时新蒜与库存蒜同时汇入市场，或将造成供求关系的变化，所以，整个2019年的大蒜行情将主要受冷库存储大蒜多少影响，可以预测2019年大蒜供求关系不容乐观，蒜农要谨防今年“蒜你惨”的出现。
2019年的大蒜以著名产区山东金乡县来看，5月11日金乡大蒜均价2.53元/斤，比昨日下跌0.04%。其中，金乡混级统货2.34元/斤，下跌1.68%；通货2.53元/斤，下跌9.64%；5.5至6cm金乡蒜3.36元/斤，下跌4.82%。5至5.5cm金乡大蒜2.58元/斤，上涨1.98%。总体来看金乡县行情看跌。
未来预测，金乡县大蒜近期不会有大的涨跌变化，均价仍然在2元～2.5元/斤范围变化，但随6月新蒜上市，库存蒜大量汇入，今年的大蒜行情将会进一步明了，未来将比2018年同期价格有所提高，但幅度不会太大，预测2019年下半年将在1.5～1.8元/斤范围波动，略高于大蒜成本价。个人建议，蒜农应随市就价，不要过分惜售，以平常心迎接即将到来的大蒜行情。
瞳影简生
转眼之间又快到了大蒜收获季节，由于受去年大蒜行情低迷的的影响，2018至2019年的大蒜种植面积大幅缩减。从今年开始拔蒜苔，就隐约可以感受到，种植的大蒜面积明显比去年少很多，蒜苔的量变得少了，在大蒜之乡金乡县，在一个冬天基本没有得到有效的降水，天气干旱，一直到清明节大蒜浇头水，有效降水少的可怜，正是因为大蒜遇到了旱情，解决大蒜出现旱情，蒜农纷纷采用井水等浇水灌溉抗旱。虽然增加了大蒜抗旱浇水的成本，大蒜生长却明显不逊色于往年。
单看大蒜蒜薹的价格，基本上在了这几年地头收购价格的顶尖。在地头收购蒜薹的二道贩子，心里无不明白，大蒜蒜薹明显少于往年许多，在2018年的蒜薹收获季节，在同一个村庄，每天可向外运送三车以上的大蒜蒜薹，而今年就是连收满两车都很费劲。
在2019年的雨水节气之后，就有蒜商走乡串户，进行地头收购正在生长期的大蒜。从最初的价格每亩2500元左右，持续到拔完蒜薹，买地块的大蒜，每亩最高有5500元的。难道大蒜商人独具慧眼？竟然下这么大的本钱。2018年的大蒜行情可以说是非常的凄惨，在农民的手里每斤大蒜最低5毛钱左右，不及2016年的十分之一。因而被形容为“蒜你惨”。自从进入2019年以来，在冷库内的大蒜价格，一直保持平稳增长的趋势，在2月份金乡一般混级大蒜价格在1块6毛钱左右，在3月至4月则突破2块5毛钱，随着4月底云南的新蒜上市，河南的早熟蒜上市，大蒜价格有所回落。5月中旬之后在有蒜乡之称的金乡县大蒜开始上市，大蒜市场将保持平稳。因此在大蒜的早期“蒜你狠”根本不会出现，冷库内的大蒜持续上涨的局面会被暂缓。
2019年的可收获大蒜面积减小，产量压缩，这是有目共睹的，2019年的大蒜价格上涨的预期，被人们深信不疑，在这样的环境之下，更加刺激了2019年至2020年种植大蒜的积极性，大蒜种子就会增加许多，增加了大蒜的留种量，原本种植的大蒜面积就小，单产虽然高，但总产量变少，进入市场的大蒜会进一步减少，对大蒜后期的涨价有推波助澜的作用。再加上各地对种植大蒜的保险进一步落实，大蒜价格最低保障1.5元，这给种植大蒜的农民或多或少的增加了大蒜不会低于1.5元的信心。随着4月9日全国首列“金乡大蒜国际集装箱冷链班列”由济宁直接开往青岛港，“金乡大蒜”借助“一带一路”由青岛港走向世界。这极大地鼓舞了储存商的信心。
在商人的眼里，以低价购进，高价卖出，才是经营之道，仅靠种植大蒜的农民要想自然储存大蒜出现“蒜你狠”的希望十分渺茫，蒜农与收购商博弈，基本上都以失败告终，因为大蒜有一定的休眠期，一旦超过大蒜的休眠期，还不出售的话，收购商就会借机压价，基本上蒜农只是处于被动状态，大蒜就不值钱了，该卖还得卖，不过大蒜市场的整体行情将会好于去年。假如会出现“蒜你狠”，也是在后期的蒜商与消费者博弈之中出现。
木雨听风
2019年的大蒜价格总体来说非常不错，而且出现了大涨的行情，至少比2018年大蒜价格出现了滞销的行情好很多倍，相比来说出现了“蒜你狠”的市场行情。2018年大蒜最低价格降到了0.3~0.5元每斤，被消费者誉为“蒜你惨”的行情，而且大蒜价格出现“蒜你狠”应该是在2016年大蒜价格一度上涨到了8.5元/斤的行情，的确是一个暴利的种植项目。
目前，新大蒜的价格总体来说还是非常不错的，毕竟去年大蒜的种植成本相对来说比较低，因为去年的蒜种比较便宜，每斤蒜种的价格在一元左右，比往年减少种植成本500~600元。而且今年的蒜苔价格也比较贵，毕竟蒜苔是种植大蒜的一种副产品，也就是说今年大蒜的种植和收获成本在1100元左右，蒜薹的收入每亩地在400~500元，这样使得种植成本又减少了。
现在市场上大蒜的价格蒜米料为2.4元每斤左右，普通的干蒜价格在2.8元每斤左右，优质一点的大蒜价格在3.6元每斤左右，对于多数品种的新大蒜地头批发价为1.5~1.6元每斤，农贸市场批发价为两元左右。5月底到6月中旬大田里的晚熟品种的大蒜集中上市，大蒜价格总体来说还是比较稳定的，平均价格在1.5到2元每斤之间。
造成今年大蒜价格上涨的主要原因是全国的蔬菜价格大幅度上涨，大蒜作为一个蔬菜品种价格上涨也是必须的，毕竟大的市场带动了小的市场的上涨。而且大蒜具有杀菌消毒的作用，加上非洲猪瘟病毒传播、温度的上升导致的病毒细菌爆发率比较高，致使大蒜的消费量增加，拉升了大蒜价格的上涨。
大蒜价格上涨的另一个原因就是外商加入了大份的资本投入，大量收购大蒜，形成了一种垄断的行业，控制了市场上大蒜的流通量。而且从外围上初春大量订购大蒜种植基地的蒜苗，每亩达到了4000~5000元，制造了一定的大蒜价格上涨的氛围，属于炒作的嫌疑。所以大蒜价格下跌的可能性不是太大，但由于去年大蒜储存量比较多，尽管今年大蒜种植面积比去年减少30%拉升了大蒜的价格，但不会出现大涨大落的行情。
总之，2019年大蒜价格出现了大涨的行情，但也不会出现以前大蒜的“蒜你狠”的市场状况，毕竟目前大蒜价格是比较高的，而且大蒜即将集中大量上市，到这段时间的大蒜价格会回调。一旦6月份大蒜集中上市结束以后，大蒜价格会进一步的上涨，下半年大蒜价格能涨到5~6元钱每斤的行情，这应该是一个不错的行情。
宗元三农堂
目前来看，我国各地大蒜价格相对比较稳定，相比去年的大蒜价格来说，今年的大蒜价格比较喜人，可以用“蒜你狠”的局面来形容。五月中下旬，我国大蒜主产区新鲜大蒜即将陆续大量上市，预计在未来的几个月里，我国大蒜价格将会出现小幅度下跌的行情，但是总体而言依然保持高位。目前大蒜产区新鲜大蒜混级价格基本在1.7～1.90元每斤，而库内大蒜价格一般混级在2.5～2.6元/斤。
不管是蒜薹价格还是大蒜价格，目前的价格比今年3月初价格已经下跌了不少。蒜薹价格在今年3月初持续高达到6元每斤，而目前普遍价格已经下跌到1.1～1.3元每斤的价格，但是对于我国南方地区而言，目前的大蒜和蒜薹价格也保持高位运行。
蒜苔价格不仅在南方多地零售价依然高达8元每斤，而大蒜零售价高达8.5元每斤左右。由于去年我国整体大蒜持续低迷，蒜农损失惨重，大蒜价格持续低到了0.3元每斤，最终导致目前大蒜种植面积减少了将近35%。这也是促进今年我国大蒜上涨的因素之一。
根据市场最新报价，以某国金乡大蒜产区价格为例。截至今日，金乡地区杂交红蒜库内价格，其中蒜米料价格为2.33～2.45元每斤，一般混级价格为2.48～2.58元每斤，而较好混级在2.6～2.75元每斤。而且对于规格在6cm的杂交白蒜，价格甚至高达4.2元每斤的高价，而混级新鲜大蒜价格为1.75～1.90元/斤。
今年来看我国大部分蒜农种植大赛还是获得不少利润的。而且根据部分蒜农反映，目前很多大蒜承包商已经以5300～5500每亩不等的价格承包了还未上市的新鲜大蒜，蒜农已经获利不少。
现在的整体大蒜价格变动依然比较大。目前的大蒜主要有新鲜大蒜和库存大蒜。而库存大蒜由于水分比较少，因此价格也比较高，而目前的新鲜大蒜基本上都能达到1.5元每斤左右，整体来看价格还是比较好的。
目前很多大蒜收购商也在纷纷抬高价格，大量收购大蒜。这其中也存在的不少大蒜虚高的成分。由于大蒜产地比较少、货源单一，因此后面受到垄断因素影响也比较多。建议蒜农不要过度惜售，要适当把握行情，以免价格泡沫的出现，增加损失。
