秋天正是吃南瓜的时节，南瓜不仅味道香甜营养还相当的丰富，能够提高我们身体的免疫力，促进骨骼发育，而且还有解毒，保护胃黏膜及帮助消化的作用。
南瓜经常被用来熬粥、做馅包饺子或者清蒸都很不错。今天我做一道蚝油南瓜，方法简单，虽然整道菜看起来比较清淡偏素，但是胜在南瓜鲜嫩，加入蚝油清炒之后香气四溢非常好吃。
南瓜洗净削去外皮、去籽后再次冲洗干净。
将南瓜切成小薄片，这样可以减少烹炒的时间也更容易入味。大蒜切蒜粒备用。
锅中油热放入蒜粒炒出蒜香味后倒入南瓜片。
中火不断用铲子翻炒2、3分钟让南瓜受热均匀。
南瓜成熟后放入适量盐及蚝油翻炒均匀。
出锅淋入香油即可装盘，如果喜欢蒜香可以在出锅前再次撒些蒜末提味。
一道看似清淡的蚝油南瓜味道却不一般，鲜嫩清香，甜咸适口特别美味。将南瓜切薄片更利于成熟而且也更入味。
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