哈嘍，大家好，我是你們的小梨美食記。今天給大家帶來的是一到做法非常簡單，但是無論味道方面還是它的營養方面都是非常好的。因為做法簡單，哪怕是你第一次下廚，做的味道都能比得上一般飯店裡面製作的。
說起現在的飯店，因為許多原材料都是在一個鍋中製作完成了，口味比較大眾化，而我的口味又比較重，所以我一般都是自己下廚製作美食。廚藝不是說有天賦就能做好的，而是一遍遍的嘗試中提升的，而有好多飯菜我都是一遍遍的琢磨，怎麼樣才能更加美味或者更加簡單快捷。
大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。這兩種食物搭配在一起真的稱得上是的‘如虎添翼’。
接下來就給大家介紹一下今天分享給你們的美食：照燒雞腿飯
食材：大米、琵琶腿、西蘭花。洋蔥
輔料：海鮮醬油、白砂糖、蜂蜜、水澱粉。鹽
照燒雞腿飯的製作方法：
第一步：雙手輕柔搓揉清洗米粒，重複多次後，淘米水變得較為清澈。瀝淨水的米粒放入砂鍋中，倒入清水，米粒攤平，開始蒸米飯。準備雞腿配菜，洗淨備用。
第二步：雞腿去骨，料酒、白胡椒粉、鹽、生薑醃製，調照燒汁，海鮮醬油、白砂糖、水2勺倒入鍋中，燒開糖溶化略微出現焦糖香味，加入水澱粉與蜂蜜，濃稠即可。照燒汁倒入醃製的雞腿中，拌勻。
第三步：將醃製好的雞腿放置烤箱中，烤制過程將雞腿取出將降至塗抹在雞腿上面，這個過程反覆三四次左右就可以了。
這個時候我們這道美味的照燒雞腿飯就已經制作完成了，以前沒有多大概念，家用電器普及到家家戶戶，電飯煲蒸米飯從而代替了傳統多樣的蒸飯方式。在都市快節奏的生活中，我們似乎也漸漸失去了平常日子裡簡單煮飯的快樂與耐心！
小竅門：
1、關於雞腿處理，沒有烤箱的同學，在平底鍋中煎至後，醬汁中回鍋一下也可以，米飯可以配點兒沙拉，不用像我這麼重口味配洋蔥。
2、雞腿，我用了琵琶腿，可以用大雞腿，肉多。照燒汁如果有味霖記得加2勺，沒有的話就照著我的做法吧。
3、烘烤雞腿，建議使用烤網上，而不是烤盤，汁水高溫容易碳化，影響雞腿口感煮飯的時候要注意中火煮至沸騰，此時不加蓋，鍋內冒泡時攪拌一次，5分鐘後攪拌一次，再煮5分鐘米粒收幹水分，關火悶10分鐘。
美食小課堂：
大米我們要選擇大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為“心白”，在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高、收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。 琵琶腿的話要注意，新鮮的雞腿皮呈淡白色，肌肉結實而有彈性，乾燥無異味，用手輕輕按壓能夠很快復原；不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色，肌肉較鬆軟，色澤較暗，有輕度異味，用手按壓一下，能留下顯著的痕跡。
你學會了嗎？歡迎關注轉發，有什麼疑問評論區留言討論。
閱讀更多 一鳴情感 的文章
