四节虾
葛根是一种豆科植物，其藤蔓绵长，生长旺盛，夏天时候还能开出醉人的芬芳，尤其是葛根的块根，由于富含淀粉被制作成了葛根凉粉，吃起来爽口劲道，受到许多人的欢迎。
葛根的根、茎、花、种子等都具有重要的中药疗效，《神农本草经》记载“葛根性平，主消渴，起阴气，解诸毒”，几乎已经完全将葛根的主要疗效包括在内。
夏天时候葛根生长茂盛，农村中的一些老人知道葛根能够防病保健，每到冬天就会扛着锄头上山挖葛根，这些小老头儿有劲着呢，不消一上午，一片小土坡就像是犁过了一般，淌出一层新土，而旁边的簸箕上盛着一上午的胜利果实。大冬天的看到那些赤着身子挥汗如雨的挖着葛根的老头儿总是使我心生悲悯，又十分感谢葛根的养生保健作用，“吃了葛根，防病养生”，看来不是假话。
葛根味甘、辛，性凉能够入脾、胃经，主要的功效是生津止渴、解表透疹、升阳举陷。风热表证的患者常常会出现发热但是不怕冷，有汗出而又伴项背强痛。这是葛根治疗风热感冒的适应症，不过只要是患者有项背强痛的典型症候，也不管风寒、风热症候了，用上了，项背不舒的症候总是能够很快恢复的。
甘甜性凉的葛根清热生津，是用来治疗消渴病，津伤口渴的有效草药。消渴疾病中后期，由于疾病的发展，阴虚内热的症候将会进一步加强，这一方面是由于内热较甚，另外一方面乃是由于脾胃功能不能够鼓舞清阳上升，于是患者出现津液不足，口干口渴的症候随之出现。葛根味甘性寒凉，能够入脾胃经，升举阳气，鼓舞津液，是用来生津止渴的有效药物，非常适合用于解决消渴疾病（糖尿病）口干舌燥的症候。
葛根味辛性凉，又有发表散邪，解肌退热，发表透疹的重要疗效。小儿麻疹不透，疹出不畅并有发热咳嗽、体温忽高忽低等一些不利症候时，使用葛根来清热发表透疹，效果较好，是以《麻科活人全书》中有“葛根解肌汤”一书，专门介绍治疗小儿麻疹的处理办法。
本草世界
葛根是药食同源文化的典型代表之一，它不仅可以作为中药用于治疗某些疾病，在饥荒年代时，它还被当做野菜出现在人们的餐桌上，拯救了无数的生命；即使在现代，人们依然将其视为养生保健的上佳食品！
咱们从中医和西医两个方面看一下葛根的作用：
从中医的角度：
葛根，味甘、辛，性凉，归肺经、胃经，具有升阳透疹、退热解肌、生津止渴、止泻止痢之功效，常用于表证发热、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、热泻热痢等症。
从西医的角度：
葛根中提取的葛根黄酮有着抗血小板聚集、降低甘油三酯和胆固醇、改善血液流变学、防止血栓形成的作用，这对于缺血性心肌病、缺血性脑血管病、视网膜动静脉阻塞等疾病有着良好的防治作用；
尤其值得注意的是，葛根的黄酮类提取物之一——葛根素，有着扩张外周血管、增加血流灌注、改善微循环等功效，可以用于以微血管病变为基础病因的糖尿病并发症的治疗！
关于葛根治疗糖尿病的作用，却有一点情况需要注意，因为葛根也是淀粉类食物，它所含的热量并不低，大概每百克181千卡，是同等重量土豆的两倍还多，所以，如果患者打算利用葛根治疗糖尿病，最好的方法应该是煮水饮用，而非食用！
综合内科张医生
#医心亦一谈养生，中药趣谈论葛根。今天我们大家一起来看味中药——葛根：
首先，我们还是按之前的思路，也就是先大体笼统的介绍：
葛根，我们习称为野葛，在我国南北都有分布；秋、冬采挖，切块干燥，生用或是煨用；性味甘、辛、凉；归经的话是归脾、胃经；具有解肌退热、透发麻疹、生津止渴、升阳止泻的功效！
其次，我们聊一下古人对于葛根的认识：
《神农本草经》：“主消渴，身大热，呕吐，诸痹……解諸毒”
《药性论》：“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”
这从一方面说明了葛根使用历史之悠久，也说明了它的功效与应用。
第三，我们看看它的具体功效：
- 用于外感表证项背疼痛——可以配伍治疗风寒表证发热重、惡寒轻，如柴葛解肌汤；用于风寒之无汗，项背强痛的葛根汤等
- 用于麻疹不透——用于麻疹初起的升麻葛根汤
- 用于口渴、阴虚消渴——治疗消渴的玉液汤（张锡纯的消渴代表方）
- 入脾经，治疗脾虚腹泻——配伍人参、白术的七味白术散
葛根提取物有扩冠、增加血流量，降低心肌消耗，抗心律失常、降压等作用，并且有抑制血小板聚集，松弛胃肠平滑肌和轻微降糖的功效！
此外，其未开放的花蕾——葛花，也具有解酒毒、醒酒和胃的功能；现在，临床中也有葛根素注射液，用于治疗心、脑血管疾病。
葛根虽好，但也不可以长期单独使用，下边介绍一道葛根食谱：
- 葛根洗净，切块备用
- 生姜切片，木耳、枸杞泡发备用
- 鸭肉洗净焯水
- 将以上食材放入汤锅，小火煲1小时，出锅后调味
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王医生在线答疑
葛根，这味药材为什么会有这样的一个名字，据说是东晋时期道教学者葛洪，在茅山脚下炼丹时发现的一种根，此根治好了当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。
葛根，这种植物在我们身边也是能经常看到，生长于乡下农村的山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方。对于它，我们有另外一个名字，叫割藤草，它是藤本植物，藤蔓可达10米之长。
葛根：来源于豆科植物野葛，干燥块根入药。全株被黄褐色,叶互生,3出复叶，先端急尖，基部圆形，两面均被白色伏生短柔毛，下面较密；腋生总状花序，总花梗密被黄白色绒毛；花密生，蝶形花蓝紫色或紫色，荚果扁平，密被黄褐色的长硬毛。
葛根：性凉味甘、辛；归脾、胃、肺经。其功效：解肌退热，生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中。
葛根性凉，被用于外感风热表证，能够退热，常与柴胡、石膏相配伍，解机体热；阳气下陷，可配伍升麻、黄芪等升阳举陷；烦热口渴，可与淡竹叶、天花粉、莲子心等配伍，清心除烦生津止渴，消渴症就可用葛根和天花粉搭配；麻疹不透，配伍薄荷一起透疹；葛根还能够解酒毒，因饮酒过量引起的不适。
组方中含有葛根的中成药，例如降血糖的中成药，消渴丸；葛根芩连片，能够解肌清热止泻止痢。葛根富含异黄酮，被用于丰胸，有促使胸部丰满挺拔、恢复乳房部位皮肤弹性的效果。
葛根的花也做药用，中药名就叫葛花，葛根具有解酒毒的作用，葛花也能够解酒醒脾。葛花性凉味甘，功效：解酒醒脾。用于治疗伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸，吐血，肠风下血。
雨子兮药味本草
各位老师讲了葛根的很多功效，好像葛根分食用和药用，但还没见专业人士详解葛根的品种类别
丁香连翘
朋友你好我会加工葛根饮片。
辰林霖
【葛根】:首先要了解葛根，我们要知道葛根的由来，葛根，“葛家的根”，我们先从一个故事说起:
相传，古时候，在一处深山密林中住着一位白发老人，以挖药为生。有一天，他正采药，突然听见山下传来阵阵人喊马叫声，便伸长脖子看，但不得其然。正纳闷着，却见山下跌跌撞撞跑来一个人，近前才看清是个十五六岁的男孩。只见男孩不由分说，便扑通一声跪在他面前，气喘吁吁地说：“老爷爷，快……快救救我，他们要……杀我!”老人扶起孩子，忙问咋回事，孩子哭了，断断续续说出了缘由。原来，孩子的父亲是远近闻名的葛员外，口碑极好，但因朝里出了奸臣，诬奏葛员外私自屯兵，密谋造反，昏君便信以为真，传旨命官兵对葛家满门抄斩。情急中，员外让自己唯一的男孩赶快逃走，免遭杀戮。孩子连夜逃了出来，可不曾想又被发现，官兵眼下正追着呢!
此等情形，焉有不救之理!慈善的老人动了恻隐之心。听人喊马叫声渐渐逼近，老人拉起孩子便向山的深处奔去，东绕西拐，最后两人躲进一秘密石洞里。官兵搜寻了几遍，最终也只能无功而返。出了石洞，老人让男孩另投别处。得救的孩子又跪下哭了：“我全家遭难，九族都难留，投奔谁呢？老爷爷救了我，我愿意终身侍奉您，为您养老送终。请您可怜我收留我吧。”老人想了想，说：“那行吧。但我天天翻山越岭采药，你当惯了大少爷，吃得了这苦么？”孩子含泪点头：“只要活命，我啥苦都能吃。”就这样，孩子留在老人身边，每天随老人采药。时间长了，通过老人讲解，孩子认得很多草药，尤其对一种色白肥大而坚实的草根印象最深，这草根能治发热、口渴、拉肚等病。后来，老人过世了，孩子也长大了。他用那种草根治好了不少病人。当人们问起草根的名字时，他不由想起老人的恩赐和自己的身世，随口说：“葛根。”因为老人为葛家保住了他一条“根”。
【葛根】:药味甘，药性凉，具有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。【葛根】:谐音脖耿，所以葛根对于项背疼痛有很好的疗效。【葛根】：生活中我们常常用少量葛根解酒，这是葛根的特殊用法。【葛根】能直接扩张血管，具有明显的降压作用，可以教好的缓解高血压病人的“项紧”症状。【葛根记忆】“哥跟姐上飞机，飞机上太热【退热】，哥扔掉了枕头【透疹】，问姐有什么可以止渴【生津止渴】，姐说，只剩一只螃蟹可以止渴了【升阳止泻】”。
中药本草之家
我只知道葛根能解酒。
善緣4
葛根，蝶形花科葛的根，性味功用，甘，辛，平，解表清热，透疹，升清气，止渴，止泻。治麻疹初期疹不透。前额头疼，项背强直。治高血压引起的项背强直疗效好。葛花可解酒。煨熟止泄泻。
壶天散墨310
为什么没一个说葛根怎样加工呢？
