海藻微视野
我的家乡在连州，小时候奶奶生活在连州的农村。在记忆中，我的奶奶会经常给我们做很多连州地道的农家菜。说实话，现在我长的人高马大，奶奶的功劳是最大的。在记忆中，奶奶做下面这几道菜是最好吃的：
一、油渣水绿菜
由于拥有丰富的食材资源和独特的气候环境，连州人充分发挥了美食精神，创造了数十种食材制作的腌菜苲，其中水绿菜可称为最具地方色彩的传统民间食品，它既不同于酸菜的风味，又有别于普通腌菜的口感，而我的奶奶则是最擅长于做水绿菜的。水绿菜炒猪油渣，是连州人最爱吃的家常菜之一。将肥肉煸炒至金黄色，此称为“猪油渣”，残留的油分用来炒水绿菜，香而不油，十分开胃。
二、香芋腊鸭煲
独特的气候特征,使得东陂腊味独具风味。东陂腊味的特色是香、嫩、爽口,腊香浓郁绵长，甜咸适中，与其他地区的腊味相比,东陂腊味瘦肉呈暗红色,肥肉呈半透明的白色或淡黄色，具有较高辨识度。连州人吃腊味可变化出十多种吃法，其中香芋腊鸭煲是口味比较特别的一种。上乘的腊鸭咸度适中，咸中带鲜甘，配上连州当地极度粉香的芋头，两种浓郁的香味在口中回味，实乃餐桌上的一大佳肴。
三、腊味拼盘
腊肠、北菇腊肠、猪肝腊五花肉都是连州特有的产品。以前，奶奶做一道腊味拼盘，一次便能尝够这三种独家美味。风干腊肠采用的是肥瘦肉二八配比，使口感软硬适中；北菇腊肠是连州唯一加入素菜的腊味产品，也是我喜爱的腊味产品之一；最具特色的便是连州出品的猪肝腊五花肉，风干后的猪肝浓香无比，裹着同样风干的五花肉，入口生香，肥而不腻。此外,腊味拼盘还有多种搭配可选，如腊肉、腊鸭、腊鸡、腊蛋等，食客们可根据自己的偏好选择不同的拼盘。
上面三种就我记忆中奶奶所做的最好吃的菜，希望你有机会过来连州游玩的时候也品尝一下。同时，持续关注我的“连阳地区第一吃喝玩乐”头条号，还可以获取更多关于连山、连南、连州、阳山四个县的美食信息哦！！！
连阳地区第一吃喝玩乐
小时候奶奶亲手做过的几种小吃，你们吃过几种，好想再吃一次！每个人记忆中都有无法抹掉的痛，我最难过的就是我长大了，奶奶却不在了。小时候奶奶对我真的特别好，有什么好吃的都会给我留一些，不忙的时候还会给我做各种各样的好吃的。小时候我们的零食通常都是家人自制的，我的零食大部分都出自奶奶之手。
下面就给大家分享几种奶奶小时候经常做的小吃，你们有吃过吗？真的好想再吃一次奶奶做的小吃，可是已经不可能了，所以趁着父母年轻，一定要多孝顺父母，别等到想要尽孝的时候，家人却不在了，像我一样后悔一生。第一种就是奶奶腌的酸菜，那时候家里好多这样的酸菜罐子，家里一年四季有吃不完的酸菜。
第二种就是糯米糍粑，这个通常都是快过年的时候做上很多，奶奶保存的特别好，能吃近两个月，无论是用来烤、煎还是油炸味道都是特别好吃的。那时候觉得这么简单的小吃就觉得很美味，现在的人却认为这种糍粑口感比较单调，喜欢的人不多了。我特别怀念这种味道，但是再也吃不到了！
第三种就是凉粉，这个都是奶奶亲手做的，那时候家里的院墙上总有很多凉粉果，用凉粉果做出来的凉粉，加上薄荷和白糖，味道简直比现在的凉粉好吃太多了。可惜凉粉果现在没了，奶奶也不在了，再也吃不到回忆中那种味道了！
第四种就是油炸糯米粑粑了，看着小小的圆团子，在现在人看来油炸的东西吃起来不健康，小时候却是我和弟弟最喜欢的零食，刚炸出来的糯米粑粑表面金黄，趁热吃特别香甜。奶奶每次做这种小吃，只要在附近我立马就能闻到，闻着味就去了。
小辉的幸福生活
小时候奶奶做的美食有好多，每一种都特别怀念。
炒姜，把姜拍得碎碎的炒得有点干，香味立马出来，然后奶奶让我跟姐弟一起放饭盒带去学校，每一顿饭都拿出来配饭，特别好吃。自家种的西红柿是那种小小的，特别红，不是番茄喔，再拿南瓜籽炒熟，弄成粉，拿西红柿下锅炒成稀，放入南瓜籽的粉，我奶奶特别爱吃，很下饭的，还有白色圆圆行芝麻一样，都是不是芝麻，我感觉像紫苏的种子，先拿来炒香，在拿糖拌，揉成一个个小圆球放凉就可以吃了，今年新年在家的时候，奶奶做了一种米饼是拿米磨成粉，家里有石磨，做出来的东西都好细腻，然后炒熟，在放容器里面定型，就好了，我说得有点容易，其实步骤还是挺多的，我吃了好几块，味道香香的。每次节日奶奶喜欢做糍粑，但是糯米吃了会内热，爷爷也不怎么吃，没小孩子在家现在少做了，还有糖糕，盐糕，马拉糕。还有蕉叶粿，这个我特别爱吃，还有新年的碱水大黑粽。图片里的是焦叶粿，拿芭蕉叶做的，什么馅都可以。
真想回家，一回家奶奶就做给我吃，幸福呀。
蝶边妹妹yb
奶奶管它叫“酥皮”，在那个没有烤箱也没有黄油、奶油的时代，能做出这道叫做酥皮的甜品，也体现了劳动人民的智慧，在我的记忆力三十年仍挥之不去。
奶奶活了将近百岁，临终前回到奶奶身边时，她已经不会说话也不认人了。当我拉着她那枯瘦如柴的手时，一滴泪顺着她的眼角滑到了耳朵旁，我瞬间泪奔......
九十年代初上小学时，每天放学后都会飞奔到奶奶家，跟奶奶要吃的。奶奶门前有一颗杏树和一个小菜园，杏子还是绿色的时候，便忍不住摘下来吃，酸的直流口水。菜园里西红柿、黄瓜成熟的时候，便时不时跑进去摘，夏天里菜园子里有吃不完的新鲜蔬菜。过年是要团聚的，叔伯们都会到奶奶家一起吃年夜饭，年夜饺子会包一些花生、红枣、硬币，都期盼着吃到硬币，寓意来年发大财。那时候没有大棚菜，冬天的绿叶蔬菜似乎只有菠菜，菜园子里的菠菜一定要留到春节，会提前盖上玉米杆防冻，老家春节有请祖宗供祖先的习俗，桌上要摆上菜肴、糕点和果品，菜肴上都要盖上菠菜。
从记事起奶奶便顶着一头银发。那时候条件落后，似乎任何跟好吃沾边的东西都跟“甜”有关，喝稀饭要放糖，吃米饭要放糖，吃芋头要蘸糖。而奶奶做的一道点心至今记忆忧心，因为只有每年的二月二奶奶才会做，总是嘴馋的期待这一天。
凭记忆还原一下酥皮的制作过程（配图仅供参考）：
1.熬猪油。猪板油洗净后切成小块，锅内烧热后加入猪板油翻炒，油脂会慢慢溢出，猪板油块会变成肉渣，滤出猪油凉透待用。现在不用自己熬了，超市可以买到现成的猪油。
2.花生炒香炒熟，搓去皮。
3.奶奶会用擀面杖将花生擀成花生碎，多擀几下尽量保证碎粒小一些，将花生碎拌入白砂糖待用。
4.面粉蒸熟，用猪油、白糖混合揉成油酥。
5.再取一部分生面粉，用白糖、水和少量猪油揉成饼皮。
6.饼皮、油酥分别分成大小均匀的剂子并用手掌压扁。一片饼皮上叠上一片压扁的油酥，从一边卷起来，压扁再卷起来，两头捏在一起后擀成圆形饼皮。
7.圆形饼皮，包入拌了白糖的花生碎，团成圆形并轻轻按压一下，酥皮的“生胚”就算完成了。
8.老家都是火坑和大锅做饭，奶奶会在大铁锅里放上一个平底大陶瓷盆，比较厚的那种。“烤箱”便算制作完成，将生胚摆到瓷盆底上，生火烘烤。
9.这种儿时的记忆，没用到什么高级的材料，却酥脆香甜，余味悠长。
小墨食堂
我没有见过我奶奶，因为她去世的早。但我有一个爱我的姥姥！从小在姥姥家长大，可以说是吃姥姥做的饭长大的。
小时候最喜欢围着锅台看姥姥做饭，帮姥姥在锅底添柴！最喜欢吃的是她做的面筋汤，这是一款神奇的汤，面团需要“洗”！洗好的面团完全没有了面团的模样，制作过程中，还要放许许多多的配料：炒熟的花生，泡好的黄豆，另外还有海带丝，豆皮丝，苋菜……最后再甩几个鸡蛋花😋😋😋
姥姥每次都要做一大锅，做好以后盛进一个大盆放凉。炎热的夏季，一家人围着饭桌喝着爽口的面筋汤，这是我儿时最美好的记忆！😊😊😊
栗子姐生活会
奶奶给做的留在记忆深处的，说起来的都是很平常的家常食物。小时候嗓子疼，奶奶会给煎荷包蛋，不放盐那种，用猪油煎的，金黄金黄的，老远就能闻见香味，在那个物质匮乏的年代能吃上荷包蛋真的是十分满足了。还有炒咸粥，粥是剩的，玉米渣子粥，放点白菜，北方的小伙伴都知道，北方的冬天白菜基本上是主菜，先把葱花爆香，然后下白菜放点酱油，最后把粥放进去，也叫菜粥，早上来一碗非常好，记忆中奶奶总是用猪油，然后很多年说吃猪油不好，就没吃过了，现在专家又说了，吃点猪油对身体有益，有脂溶性维生素，但是现在什么饭也没有记忆中那么香了。怀念⋯⋯
紫紫长乐未央
记忆中的奶奶、
奶奶在我八九岁的时候就过世了，记忆中的她，属于那种风风火火，在她们那个年代，有着火辣的性格，还很喜欢抽烟，我记事起，就经常被她叫去买烟，还有小费赚的那种，可欢了😉
说起她做的菜，记忆最深刻的是那道猪血炒韭菜，可香可香了，她说猪血有助于排毒还是啥的，记忆中已有点模糊不清了。已是十几年前的事情了。
今年的清明节去扫墓了，姑姑，爸爸他们还讨论说墓地买了十几年了，我才了解，原来很多事情已经是十几年前的事情了。
啊小萝卜哇twenty
奶奶今年一百岁了，她躺在床上已经不能动了，每次看到她佝偻蜷缩的躺在床上内心无比心疼。她在我心中依然是那么挺拔。小时候母亲和奶奶闹矛盾，奶奶非常疼爱我。母亲买了香蕉分给妹妹吃，我见了就哭着想吃。奶奶去求妈妈给我一根香蕉，母亲跳着娇，发着狠就是不给我。奶奶带着我出去偷偷给我买了五毛钱的樱桃。让我坐在院子外面的小石头凳子上吃 告诉我，不要让你妈妈看见。否则她又要骂我。一晃三十年过去了。以后赚了钱每年樱桃下来的季节都要给奶奶买樱桃送去。那年奶奶偷偷给我买的樱桃是这个世界上最香甜的食物。现在又是樱桃上市的季节，多希望奶奶能好起来还能吃到孙女买的樱桃，让我能再报答她对我的疼爱。。。。
紫气东来159768063
我没和我奶奶生活过，是姥姥带大的，我姥姥会做的美食让我至今回味无穷。1,狮子头，荸荠切粒，肉也切粒，加调料淀粉团成大丸子，里面裹四个咸蛋黄，砂锅下面垫青菜叶，大丸子包上压过的卷心菜叶子，砂锅放在大锅里蒸很久，吃的时候肉香荸荠脆咸蛋黄沙沙的，特别好吃。2,米粉肉，炒过的糯米和切大片的五花肉调好，下面垫干菜，干豆角什么的，也是蒸熟。3,各种烙饼，最爱吃香菇肉馅的京东肉饼，五花三层的。4,打卤面，口蘑黄花木耳鸡蛋卤，里面有切片的肉，吃的时候加上酱油醋香油大蒜粒的汁子。还有很多好吃的，最普通的是黄瓜皮蛋汤，现在这些好吃的我有的经常做,有的嫌麻烦就不做了，以前一大家人过年过节抢着吃狮子头的样子也一去不复返了，很怀念一筷子夹一个蛋黄，舅舅姥爷就笑着说眼力见好，来年念书眼睛看的清。姥姥姥爷舅舅都走了，家里人越来越少，很怀念中秋吃螃蟹大家比赛谁吃的干净，谁吃的壳子完整。
唧唧个儿
出生之前，爷爷奶奶都去世了，从小在外婆家长大，所以对外婆感情很深。小时候，外婆家条件也不太好，最好的菜可能就是水蒸蛋了，柴火灶煮米饭，上面用大瓷碗炖几个鸡蛋液，米饭熟了，蒸蛋也熟了，端起来后，舀一勺猪油，那种滋味，可能是我童年最美味的食物了。因为外婆家条件不好，即便蒸蛋，外婆自己也是舍不得吃的。后来舅舅结婚生了孩子，外婆家的土鸡蛋很多都被舅妈拿走了，外婆做的水蒸蛋也基本上被表弟表妹“霸占”，我在外婆家不再吃蒸蛋，但我始终热爱着蒸蛋。现在我也有了自己的小家庭、自己的宝宝，每次出去吃饭，我还是会习惯性点一份水蒸蛋，可能是一种情怀了吧，水蒸蛋拌饭，我吃得超级快。我女儿开始吃辅食，也基本是每天给她蒸一个土鸡蛋蛋黄，她也很爱吃。
外公去世一年多了，外婆也快80了，她身体一直健朗，希望她能多享几年福。
