導語：清蒸鱸魚時，牢記3個訣竅，魚又鮮又嫩，還沒有腥味，待客有面子
清蒸鱸魚是一道特色傳統名菜，是以鱸魚為主，經過蒸制的過程做成，魚肉的肉質細嫩爽滑，清淡又美味，其實鱸魚的烹飪方法多樣，可以經受得住多種的烹飪，做成紅燒鱸魚、糖醋鱸魚、烤魚等等菜餚，不過最受大眾喜歡的還是清蒸菜，畢竟更加符合少油的健康飲食理念，清蒸的鱸魚口感同樣很好，大家可以放心享用，這道廣東菜，相信很多人會在飯店吃，其實喜歡的朋友完全可以親手在家做，乾淨衛生更營養，下面我便將清蒸鱸魚的做法詳細分享給大家。
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚600克，蒸魚豉油適量，料酒適量，蔥姜適量，紅辣椒1個，鹽適量；
製作過程：第一步，首先將所有的食材準備到位，鱸魚可以讓商販處理，也可以回家自己處理，將鱸魚的鱗和內臟去掉後，清洗乾淨，正反面各片上幾刀；
第二步，處理好鱸魚之後，放在一個大盤子中，加上少許的料酒和鹽，戴上一次性手套，塗抹均勻後，醃製20分鐘入味，這個過程中，生薑大蔥洗淨後，切成細細的絲；
第三步，鱸魚醃製好之後，即可將之前切好的蔥薑絲，取一部分，塞入在魚肚子中，處理好之後，準備一個即將下鍋蒸制的大盤子，將盤子清洗乾淨；
第四步，底部鋪上一些蔥薑絲，再將之前塞好蔥薑絲的鱸魚，放入盤子上面，最後再給鱸魚上鋪一層蔥薑絲，處理好之後，即可準備下鍋蒸魚；
第五步，在鍋中添上水，待水煮開後，放入鱸魚，蒸制8分鐘後，即可關火，燜4分鐘，即可打開鍋蓋，將蒸好的鱸魚取出來，去除魚身上的蔥薑絲，並且倒掉盤中的水；
第六步，重新在鱸魚上鋪上蔥薑絲和紅椒絲，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒至冒煙之後，即可將油趁熱淋在魚身上，最後再澆上蒸魚豉油即可。
烹飪小貼士：1、隨著人們對於飲食越來越重視，蒸菜逐漸成為人們餐桌上不可缺少的菜式，蔬菜、魚類、豬肉等都可以經過蒸製做成美味的菜餚，而鱸魚又是魚類中的佼佼者，用其來做蒸菜，口感美味價值也豐富，鱸魚不僅是口感好，還是一種珍貴的補品，鱸魚富含人體所需的多種營養元素，並且對於補腦、補身、健脾胃等都有很好的促進效果，所以我們平時也應該適當多吃鱸魚，學會清蒸鱸魚的做法，待客也很有面子。
2、小編提醒，清蒸鱸魚，要牢記3個訣竅。第一便是將鱸魚清洗乾淨後，醃製之前需要在鱸魚身上劃幾刀，這樣是為了方便入味；第二，蒸制之前，最好是在魚肚子裡面也塞入蔥薑絲，這樣能更好去腥味，注意蒸好的鱸魚，需要將之前的蔥薑絲以及蒸製出的水給倒掉，否則吃起來會有腥味；第三，便是大家很關注的冷水下鍋還是開水下鍋，這個方法是一個大廚分享的，正確做法是開水下鍋，蒸七八分鐘即可，如果做錯了，難怪魚腥味重還難吃，大家需要掌握到位。
如果你認為清蒸鱸魚的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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