對於大多數上班族來說，簡單的快手菜是最適合的了，但快手菜不代表就是簡單的小炒。今天，小昕就來給大家說說幾種釀肉的做法，做飯簡單、省時、味道好、顏值高，任誰都可以輕鬆的當“大廚”，希望大家喜歡哦！

釀肉豇豆

挑食的孩子都會多吃幾個！

1.肉洗淨，改刀切塊，放入料理機，攪打成肉餡。

2.放入蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽、生粉、少許白胡椒粉攪拌均勻，醃製備用。

3.豇豆角洗淨，去頭去尾，不要折斷。

4.鍋中燒水，放入一點油和鹽，燒開後放入豇豆角煮2分鐘左右，變軟後，撈出瀝水，備用。

5.豇豆角從中間彎成一個合適的圓形，把一邊繞著圓形打結，再編另外一邊。

6.肉餡放入豆角中間的圓形中，輕輕按壓。

7.鍋中熱油，放入釀豇豆煎制兩面金黃。翻動的時候一定要用筷子，用鏟子的話很容易不小心就弄散了。

8.找一個小碗，放入生抽、蠔油、糖、澱粉、水攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋。

9.燜3分鐘左右，待鍋中還剩下一點湯汁的時候關火，裝盤。

鮮蝦豆腐釀

只要用心，菜品提升一個檔次還是很容易！

1.蝦仁用菜刀碾壓，簡單剁一剁，加鹽攪拌均勻，備用。蝦仁根據自己喜好，選擇速凍的蝦仁就方便一些，選擇新鮮的大蝦味道更好，但是費時一些。

2.蝦肉泥中加入蛋清、白胡椒粉、少許玉米澱粉、一點點香油攪拌至粘稠。

3.老豆腐切成大小相同的方塊，然後用小勺子輕輕挖一個凹槽，不要挖穿。

4.用手指在凹槽四周塗抹一層油，加入蝦肉餡，輕輕壓平，備用。

5.把鹹肉豆腐釀放入盤中，再放入蒸屜，隔水蒸7分鐘左右。

6.蒸熟後拿出在表面淋一點香油，適量的六月鮮醬油，再撒少許蔥花點綴一下即可！

青椒釀肉

這個不陌生，很多人覺得超級複雜，其實大約20分鐘就能完成的一道菜！

1.肉洗淨後切成小塊，放入料理機內攪打成肉餡。

2.肉餡中放入蔥末、薑末、食用油、老抽、生抽、鹽、料酒、少許五香粉、少許胡椒粉、少許澱粉攪拌上勁。

3.青椒選擇比較直的，洗淨後切去頂部，去掉裡面的籽。如果青椒太大的話，最好切段，這樣可以節省很多時間。

4.把肉餡用筷子填入青椒，備用。

5.鍋中熱油，放入青椒，小火煎至一面呈現出虎皮裝，翻面煎制另外一面。青椒放入鍋中後很容易崩油，所有最好是蓋上鍋蓋煎，而且蓋上鍋蓋也會讓肉餡更容易熟透。

6.煎的時候準備一個小碗，放入生抽、老抽、陳醋、鹽、糖、水攪拌均勻。

7.青椒幾面都是虎皮狀後，放入蒜瓣，再放入料汁燉煮5-8分鐘。

8.最後淋入少許水澱粉，湯汁收至粘稠即可。

絲瓜釀肉

絲瓜是很好的補水蔬菜，但很多人都做不好，試試這樣做，好吃又好看！

1.肉洗淨，切塊後放入料理機攪打成肉餡。

2.肉餡中放入蔥末、薑末、生抽、料酒、蠔油、白胡椒粉、鹽攪拌均勻。

3.絲瓜洗淨，去頭去尾，切成5釐米左右的段，不要切太短，否則蒸完就塌陷了。

4.用勺子在絲瓜中間挖1釐米左右深的凹槽，挖出的絲瓜瓤剁碎與肉餡混合。

5.將肉餡放入絲瓜的凹槽中，擺放在盤中，再放入蒸屜中隔水蒸5-8分鐘後取出。

6.鍋中熱油，放入蒜末爆香，倒入蒸絲瓜盤底中的原湯，燒開放入澱粉勾芡，粘稠後關火加入鹽和味精調味。

7.最後把芡汁淋在絲瓜表面即可。

釀肉雞蛋

專治不愛吃雞蛋的你，哈哈！

​1.雞蛋洗淨後，放入鍋中，加入涼水，開火煮熟雞蛋，剝皮備用。

2.煮雞蛋的時間準備肉餡，肉用料理機打成肉餡，放入蔥、姜、生抽、鹽、油、少許白胡椒粉攪拌均勻。

3.雞蛋對半切開，輕輕拿出雞蛋黃。蛋黃為了不浪費，可以碾碎後混合一些沙拉醬夾麵包之類的，也可以用1-2個混合到肉餡中。

4.把肉餡放入蛋白中抹平，然後表面放一個蝦仁。

5.將釀好的雞蛋放入盤中，表明淋一點生抽，上鍋蒸6-7分鐘即可。