導讀：為了吃老店的受氣牛肉，拍了兩個小時的隊 網友：真的“黑巴適”
在山城這個熱情好客的地方，火鍋的發源地，不管是炎日的夏天，還是冷到發抖的冬天，山城人們最愛的美食就是火鍋了，就算是大汗淋漓，就算是寒冷的午夜，對於火鍋的執著是沒有任何東西能夠改變的，而火鍋的種類也是數不勝數，不同的口味，不同的風格，不同的款式，每一款火鍋都有著自己獨特的靈魂。
牛肉火鍋是火鍋的一類，似火的麻辣鍋，而對於重慶人民來說，微辣已經是最後的底線，地道的重慶人民絕不會點鴛鴦鍋，因為在他們眼裡，辣才是最正的味道，才是吃火鍋的靈魂，清湯的火鍋對於他們來說是沒有任何意義的，還不如不吃；牛肉的辣火鍋，辣味十足，鮮嫩的牛肉，秘製的蘸料，這簡直就是這個冬天裡最完美的搭配了。
在這家每次要來吃就必須排上兩個小時隊的老店裡，每天都有很多慕名而來的顧客，就是為了吃他們家的招牌——“受氣牛肉”，調皮獨特的名字也是它出名的原因之一，但是地道的味道才是真正的靈魂，牛蹄筋也是大家來了之後必點的單品，吃起來的一大塊一大塊的軟糯，但是又不會那麼容易爛掉，有嚼勁真是讓人回味無窮。
牛肉已經燉到輕輕一撕就能剝開，入味的牛肉香味撲鼻而來，本以為在火鍋煮久了就沒有牛肉的香味了，以為就只有火鍋的辣味了，但，完全錯了，嫩牛肉入口的味道真的很霸道，火鍋的辣味與牛肉的香味融為一體，嘴裡的那一口飽滿的肉可以說是非常滿足了。
大坨大坨的牛肉是真的無法抗拒的美食啊，吃在嘴裡的感覺簡直就想把整個鍋裡的牛肉都吃完似的，對於我這個吃貨來說，當然辣的和不辣的都要來嘗試一下，本以為不辣的總會有肉的腥味，但真的沒有，完全香到無法自拔，真是讓人滿足。
吃火鍋的靈魂就在於獨特的蘸碟，對於一個多年吃火鍋的經驗來說，小米椒、蔥花、耗油、香油、一勺鹽、少許芝麻、一勺店裡獨特的辣椒油，加上我最愛的醋，這樣的蘸碟簡直堪稱完美，牛肉火鍋的靈魂在於此了，這花花綠綠的蘸碟原料也是看著也是讓人舒心，乾乾淨淨的，吃得都讓人放心呢，看完你確定不安排一下？觀音橋受氣牛肉等你~~
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