在平常的生活中，我们常会遇到各种饮用葡萄酒上的误区，并不是说谁一定对谁一定错，存在即合理，但多了解一些圈子里约定俗成的规则，或专业人士的建议，对更好地品酒绝对有好处。
1.红葡萄酒一定是苦涩的
葡萄酒中的涩感，主要是由单宁带来的。葡萄酒中的单宁，主要来源于葡萄皮、葡萄籽。葡萄酒单宁也分为劣质单宁和优质单宁。劣质单宁的涩感比较重，对酒的口感影响较大。而优质的单宁涩感不会那么重，反而会带来丝滑细腻的感觉，如一些顶级赤霞珠葡萄酒，通常单宁会比较重，但口感却非常平衡丝滑，涩感不会很重，余味上竟然还会带来一丝甜感。甜红葡萄酒糖分比较高，会修饰单宁浓厚的感觉，涩感也不会特别强烈，反而会带来甜感。所以红葡萄酒不一定苦涩。
2.红葡萄酒不需要冰镇
红葡萄酒的最佳饮用温度，是14~18℃。在炎热高温的夏季，常温下的葡萄酒如果直接开瓶饮用，酒精会快速挥发，既掩盖了其他香气的芳香性，又会带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，进而会降低品鉴的愉悦感。因此，在天气较热，温度较高时，红葡萄酒冰镇一下，口感会更好，更适合品鉴与饮用。
3.白葡萄酒都是酸的
白葡萄酒通常都带有酸度，但与葡萄酒中的糖度平衡好之后，就不会显得口感酸，甚至还有均衡细腻柔滑的感觉。同时，白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。而且从口感上来说，通常半干白、半甜白和甜白会带来甜味，不会显得酸度高。因此白葡萄酒喝起来不一定就是酸的。
4.白葡萄酒不需要醒酒
在大家的认识中，白葡萄酒中的单宁含量较少，而且大多不经过橡木桶陈酿，陈年后也不会有复杂的变化，所以醒酒对白葡萄酒来说，一般是没有必要的。但也有例外，经过橡木桶陈酿的白葡萄酒，如勃艮第特技园和一级园白葡萄酒，纳帕谷白葡萄酒等，单宁结构较为强劲，酒体饱满，层次变化多，也是需要醒酒的。
5.葡萄酒兑雪碧喝
葡萄酒兑雪碧是目前最常见的一种饮用误区。雪碧会稀释改变葡萄酒的风味口感，同时雪碧中的碳酸会刺激胃壁，加速胃排空的速度，使酒精更多地进入小肠，加速酒精的吸收，从而危害人体健康。
6.VDT/VDP葡萄酒的品质都很差
VDT 和 VDP 葡萄酒通常品质较为普通，价格也相对便宜。但有些 VDT 和 VDP 级别的酒，是由于酒庄没有严格遵守传统法律方式来酿酒，而不得不划入这个等级的。著名宝马酒庄（Chateau Palmer）的 19 世纪混酿餐酒（Historical XIX Century Blend）就是 VDT 级别，但品质极为优秀，售价高达几千元。
7.挂杯越多，葡萄酒的品质越高
挂杯的多少，只与葡萄酒的酒精、甘油等含量有关。通常，酒精度高的葡萄酒挂杯时间更长，挂杯也更明显，但这个指标只能反映葡萄酒的酒精含量，而不能说明酒的质量就更好，用挂杯来判断葡萄酒品质并不合理。
8.葡萄酒越老越好
葡萄酒在陈酿过程中会经过3个阶段：发展期、适饮期和衰退期。进入衰退期之后，葡萄酒开始解体，酸涩味更突出，果香消失殆尽，品尝起来已经索然无味。所以葡萄酒并不是和白酒一样越老越香。大多数葡萄酒需要在三到五年内饮用掉。而一些顶级的葡萄酒可以陈年数十年，在陈年过程中演变出更复杂的香气和层次，从而使品质变得更好。
9.螺旋盖葡萄酒的品质都不好
在国内还未成熟的葡萄酒圈子里，常常会有这样的声音出现，那就是螺旋盖的葡萄酒都是便宜货。然而很多澳大利亚和新西兰的顶级葡萄酒都是用螺旋盖来封瓶的，如云雾之湾（Cloudy Bay）等。因此螺旋盖的葡萄酒品质不一定太差。而且比起橡木塞，螺旋盖的成本更低，密封性更好，还更容易开启。
10.有沉淀的葡萄酒都是坏酒
买酒的时候，发现葡萄酒中有结晶沉淀，很多人就会觉得这酒已经坏了。但其实这种沉淀，是很正常的现象，一般主要成分是酒石酸沉淀，是葡萄酒在陈年过程中，单宁和酒石酸结合形成的沉淀物，对人体无害。像一些顶级老酒，经过了数十年沉淀，里面的酒石酸结晶很多，但葡萄酒本身并没有坏。
11.橡木气息越重，葡萄酒品质越好
很多消费者喜欢橡木味重的葡萄酒，因为他们觉得橡木味越重，葡萄酒品质越好。橡木桶陈酿，确实能赋予葡萄酒浓郁的橡木味道。提高酒体层次的复杂性，强化葡萄酒的骨架，提高陈年能力。但橡木味道过重的话，也会掩盖葡萄酒本身的果香和花香，反而使酒的平衡性失去了。降低了葡萄酒的品质。因此，并非橡木味越重，酒的品质越好，而是要在其中找一个平衡点。
12.无醇葡萄酒就不会喝醉
无醇葡萄酒，其实不是指不含酒精的葡萄酒，只是酒精含量较低，所以被归纳为“无醇”。按照欧盟的规定：葡萄酒的酒精含量不高于1.2%即可视为无醇。美国和英国则要求不高于0.5%，因此即使是无醇葡萄酒，也是含有酒精的，喝多还是会醉。
编辑 | 优酒邦哥 转发是最好的鼓励
閱讀更多 優酒邦哥 的文章
關鍵字: 原汁原味的德系SUV 干白葡萄酒 误区
