晒干大家经常听到，也吃到过不少的“干”，而这里面就包括各种果干和蔬菜干，而现在大多吃到的都是工厂进行烘干的，而不是家里自己弄的，所以今天小编给大家盘点的是，东北农村自己晒的蔬菜干儿，味道一样，不比新鲜的蔬菜差，而且还容易保存，东北农村几乎家家都有！
第一个就是茄子干，茄子是大家最常吃的家常菜，软软嫩嫩，就是有点吸油，而且像是酱茄子和烧茄子之类的美食，更是让人吃过之后一直忘不掉的存在，但是茄子不容易保存，很容易烂掉，所以说茄子晒干是大家比较喜欢的，因为茄子干再吃的时候，炖上，味道还是一样的，甚至还多了一些别的香味，只不过是外观上有点黑漆漆的，所以没有被推到饭店的菜单里！
第二个便是豆角干，豆角干就不分什么豆角了，只要是豆角一类的，晒干还都很好吃的，尤其是和肉一起炖，炖出来的香味真的是让人垂涎，尤其是再配上点大蒜之类的，这是东北农村人最好的一口，豆角晒干了之后还有点脆脆的，然后还有豆角的香味，虽然不是很水灵，但是却还是很好吃，有那种精髓的香气！
第三个是萝卜干，萝卜干给人的感觉就是不大好吃，但是小编觉得那是你们错了，萝卜干其实要是炒起肉丝和青椒之类的还是很有香味的，有点脆脆的口感，而且还能够腌制咸菜，用萝卜干腌制的咸菜，不管是干什么都能吃，还贼下饭，放上辣椒油拌上，红糊糊的可有食欲了！
第四个就是土豆，说起来土豆大家都觉得不能晒干儿，晒干肯定不好吃，但是小编以吃过的人告诉你，土豆面乎乎的，晒干了之后还是，反而增加了一点劲道的口感，而且炒着吃也不会碎掉，炖菜吃，味道也不差，而和南方的腊肉结合到一起，更是美味，放上青椒和大蒜味道更好一些！
第五个就是黄瓜干，黄瓜干有的是片，但有的是条，而黄瓜干的成功率虽然低，但是也还是比较能够成功的，而且黄瓜片炒起来还是很好吃的，尤其是晒干之后，没有特别的酸，所以炒鸡蛋和肉都可以，而且黄瓜片炒肉里还真的是挺好吃的！
而且要是炒的黄瓜条，再炒点什么肉或者是腊肉都可以，还是很有食欲的，很好吃，有黄瓜的清香味儿，但是没有黄瓜的腥味儿！
而第六个就是最简单的了，也就是辣椒干，其实就是干辣椒，晒干之后，没有了里面的芯儿，看着很有食欲，而且还能炸辣椒油，炸出来的辣椒油非常香，稍微辣一点，不管是吃什么，往里面放一点就好了，很有食欲！
其实农村的美食，远远不止这一点，而是善于我们的发现，因为农村的人把这些美食当做他们的家常菜，他们觉得平淡无奇，甚至不太想吃的，对于咱们来说，是一道不可多得的美味，大家觉得呢？
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