小时候，学校旁边就有一家铁匠铺，一下课，我们就围在屋外听着叮叮咣咣地打铁声，火花四射，像极了烟花。
在介绍完赶仗佬之后，五峰铁匠这一儿时的记忆多次在脑海中显现，一个逐渐消失的职业，一个个挥铁抡锤的身影，值得我们去了解，去记录。
印象中的铁匠，光着膀子，披着伏子，黝黑的后背渗出阵阵汗珠，沾湿了整条裤带......
在《神雕侠女》中，黄药师的六弟子冯默风就是一名铁匠，重情重义，为了维护师傅声誉暴打李莫愁。
但铁匠实际上是个苦活，俗话说：人生有三苦，撑船、打铁、卖豆腐。特别是当自己还是一个学徒的时候，没几斤力气，不流几十脚盆汗，那是打不出来好家业的。
小的铁匠铺一般只有师徒两人，所谓“铺”只是一间破房子。
屋子正中间一个大火炉，炉边架着一风箱，风箱一拉，风进火炉，炉膛内火苗直蹿。
那个时候，农家用的菜刀，锅，剪子，耕田用的梨，甚至猎枪都能在铁匠铺里打出来。
在打铁的过程中，掌锤师傅很重要。师傅负责掌主锤，下手握大锤进行锻打。师傅经验丰富，右手握小锤，左手握铁钳，在锻打过程中，师傅要凭目测不断翻动铁料，使之能将方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。
可以说在老铁匠手中，再坚硬的铁块也能变方、变圆、变长、变扁、变尖......
今天，我们就以打一把柴刀为例，看看铁匠打铁的流程。
1、断料
估计一下打一把菜刀需要多少生铁，从生铁材料上用斩子斩一块生铁下来。
2、生炉火
拉风箱鼓风、把炉子里面的火升起来。这个环节我们小时候最喜欢了。
3、二次断料
把要锻打的生铁先在火炉中烧红，然后移到大铁墩上，进行二次断料。
4、（铁）包钢
把烧红的生铁弄弯，在适当的位置包住钢片。钢片放少了不经用，放不多了不划算，全靠师傅把握。
5、热锻（生发火）
不断捶打，让铁与钢融合，通过这个过程，可以增强刀口锋利程度。
6、打薄
将铁块捶打成薄块，这是个漫长的过程。
7、修剪成形
修饰边角
8、淬火
通过淬火，提升菜刀的强度。
9、配件制作
刀柄、含口、柄箍、钻眼，烙花这些细节的处理。刀柄要做防滑处理、既美观又实用。
10、戗口
把刀口磨锋利。
11、打磨刀柄、固定、定型
一把菜刀就这样诞生了，没想到吧，一把菜刀都要这么多工序，通常打一把菜刀需要3-4个小时。
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