揚州美味大油火燒：只收人民幣，每天定量賣，就是這麼牛

人文揚州，一街一巷，歲月沉澱，蘊含人情味，也藏著美食。在揚州渡江南路路口邊有那麼一家店，一間巴掌大的店，一臺老式爐子，一個操作檯，一雙樸實的手，四十幾年的手藝，只能用“人民幣購買、每天定量賣”的大油火燒作坊，運氣才會買得到，運氣不好只能掃興而歸！

所謂大油火燒，名字就讓人聯想翩翩，這是老揚州人的念想，是老揚州人的傳承，更是老揚州人的味道，在那物質匱乏的年代，豬大油幾乎承擔了我們對所有美食的美好記憶。

薄薄水油麵皮上擦上幹油酥，上附蔥花和板油丁，包捲成團，煎制時按成餅狀，先煎後烤，烤制時刷油，出鍋時兩面金黃油亮亮，外酥裡嫩，包入餡內的醃製肥油丁滋潤著蔥花，經過炭火烘烤，大油滋滋作響，餅子來回翻滾，在火裡烤，在油裡過，散發出讓人垂涎欲滴的香氣。

渡江路是老揚州人經常去一條街道，那裡還保留了老理髮店、老揚州人喜歡吃的三和四美醬菜、富春包子老店等特色門市部，那一刻不管你有多大的思想包袱和心裡困惑，到了這裡，手拿揚州特色小吃，邊吃邊逛，閒庭信步，那一刻內心都會被老揚州它閒散的節奏、市井的氣息和婉約的景物所消融。

早上皮包水，晚上水包皮，似乎更適合揚州這座城市人們的生活，揚州也歡迎各方來客參觀遊玩，揚州更會用它獨有的景色和特色美食來招待所有人。