作為四大文明古國之一，印度有許多“土特產”在海外享有聲譽，去過印度旅遊的國人，大多數都想尋找印度的三大特產：印度咖喱、印度神油、印度飛餅。咖喱在印度無處不在，神油的實際功用是治療風溼，而飛餅卻很難見到，這是為何？
一說到印度美食，中國人最熟悉的恐怕就是“印度飛餅”了。在中國各種大大小小的餐廳裡，經常見到有很多賣“印度飛餅”的，好像在我們的認知裡，“印度飛餅”就應該是印度街頭最常見的小吃，跟我們國家的包子饅頭差不多。
然而在印度，其實根本就沒有“飛餅”這種食物，很多印度本國人甚至聽都沒聽說過，他們還開玩笑地說，這應該是你們中國人自己發明的“印度美食”吧？
“印度飛餅”的確是享譽中國的一道名小吃，尤其是在廣東，餐廳裡、大街上都經常可以見到印度飛餅，製作飛餅的印度師傅現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成。但飛餅真的是中國人發明的嗎？
其實，印度飛餅的確是印度人發明的，但不是在印度本土，而是由印度移民在馬來西亞和新加坡發明的，但一開始這些薄餅並不會“飛”，它們是流傳到中國之後才學會“起飛”，然後被命名為“印度飛餅”的。
印度飛餅在中國之所以得到廣泛流傳，很大程度是因為其製作過程非常具有觀賞性，甚至近乎雜技表演。很多餐館都會公開表演飛餅的製作，以招徠食客。於是，才有了這個連印度人都不知道的印度美食。
例如，在深圳羅湖區的東門町小吃街，短短的步行街內，售賣印度飛餅的攤檔就有不下五個，而且每個攤檔都人頭湧動，無論是買餅的吃貨還是看熱鬧的吃瓜群眾，都聚在攤檔前看師傅表演，擠得水洩不通。
正如發源於古印度的佛教傳入中國，受中國本土文化的影響而形成具有中國特色的佛教一樣，印度薄餅傳入中國後，便接受了中國的改造和升級，在口味上傾向於中國人的習慣，變成了紅遍大江南北的飛餅。
印度飛餅在國內有10多個口味，各式水果味、巧克力味、花生醬、牛肉味甚至還有辣味的飛餅，在國內漸漸地還比我們本土的小吃還受歡迎，這也從側面反映出印度飛餅在中國的旺盛生命力，而印度人似乎也要感謝中國飲食行業，為他們增添了一道“偽印度美食”。
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