經常買菜的朋友都知道，市場上的蔬菜價格大多會根據季節的變動而調整，有的幅度會比較大。但是，也有一些蔬菜常年價格基本穩定，而且價格非常實惠。比如冬瓜就是其中一種，全年1塊錢一斤左右的價格，2塊錢就可以買上一大塊，燒一大盤妥妥的。
冬瓜價格雖然實惠，但是食用價值還是非常高的。像蛋白質、維生素、碳水化合物和礦物質都非常豐富。而且冬瓜基本不含脂肪，膳食纖維含量比較高，是物美價廉的優質食物，可以常吃。
冬瓜的吃法很隨意，可以燉湯，也可以炒，紅燒尤其好吃。紅燒冬瓜，做法類似肉類的紅燒，只是做法更簡潔一些。只要幾種家常調料調味，幾種味道相互作用，出鍋滿屋飄香，成品味道鮮香，加上冬瓜水水嫩的口感，上桌搶著吃。
做法不難，屬於紅燒菜中的快手菜，可以試試看。
【紅燒冬瓜】
【食材】冬瓜、姜、蒜、蔥、辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、白糖
【具體制作步驟】
1，冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨，然後切成塊。（不要切成片，切片在烹飪過程中很容易碎）
2，熱鍋涼油，倒入薑末和蒜末，小火炒出香味。
3，倒入冬瓜，中火翻炒，把冬瓜炒至表面變軟。
4，加入和冬瓜平齊的清水，再加入適量鹽、半勺老抽、1勺生抽，翻拌均勻。蓋上鍋蓋，中小火燒5~8分鐘。
5，燒至冬瓜變透明狀，加入1勺蠔油和少許白糖調味，大火翻炒均勻。收一收鍋裡的湯汁，待冬瓜完全熟透就可以關火了。
6，盛入盤中，撒些蔥花和辣椒點綴一下，香氣撲鼻，上桌開動吧。
小貼士：
1，紅燒冬瓜一定要切塊，不要切成片。切片很容易碎，吃起來口感也不好。而切塊燒出的冬瓜，外形完好，入味好吃。
2，老抽、生抽和蠔油都是有鹹味的，所以鹽的用量一定要斟酌，不要放多了。
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