克里斯托夫金
很高興能回答這個問題，隨著物流越來越發達，新鮮的海產品能更快的到達離海更遠的餐桌。
烤生蠔的調料汁怎麼做呢？我在這裡推薦6種做法。
💁原汁原味
買到新鮮的生蠔，可以採用整個炭烤的方式，由於生蠔本身有淡淡的海水的鹹味，用碳火文烤至熟成，不用加任何的調味都非常的鮮美。
💁新鮮檸檬汁
生的生蠔搭配檸檬可以減輕腥味，烤熟的生蠔用檸檬汁，微微的果酸搭配生蠔直身湯汁的鹹甜也能刺激出更為鮮美的口感。
💁蒜泥醬汁
新鮮的大蒜壓碎，用油煸香，煸到焦黃色，加入生抽、蠔油、糖拌勻，油要是蒜的兩倍多。熟蒜的甜辣、蠔油的鮮甜，搭配烤制的生蠔，口感滋潤甜香。
💁蒜泥辣椒醬汁
小米辣剁碎、用鹽拌勻輕醃一小時，加上製作好的蒜泥醬汁，刺激的辣在蒜泥的糅合之下配合生蠔的鹹甜貢獻出更加鮮美的口味。
💁豆豉蒜泥醬汁
新鮮的大蒜壓碎，用油煸香，煸到焦黃色。加入切碎的豆豉，輕輕的煸香。醬汁豉香突出，搭配生蠔更加的鹹鮮。
💁青蔥蒜泥醬汁
小蔥磨碎，拌入炸好的蒜泥中，加入細鹽及糖，充分拌勻。青蔥的嗆辣融入蒜泥，用來烤制生蠔，蔥香濃郁，回味悠長。
由於生蠔是海產品，有一些腥味，所以用蒜泥作為基礎調味，可以去腥增鮮。再加上其他不同香幸料能幻化出各種獨特的醬汁，由於生蠔本身帶有海水的鹹鮮，所以調味時一定要不過鹹或過於厚中，掩蓋了生蠔的本色。
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