牛媽love牛牛
個人的一些想法可能會不成熟僅供參考吧。
首先疫情這麼嚴重的情況下食客是不可能到實體店去用餐了，如果您想做火鍋店的外賣在疫情期間能有所收入的話以下有幾點建議。
1.在各大外賣平臺上註冊自己的店鋪好讓自己的店鋪有更高的曝光率。
2.在自己所能承受的範圍內儘量給出一些優惠，因為只做外賣就可以把人工費和水電費省很多下來。
3.做火鍋外賣可以像海底撈那樣把客人點的食材處理好然後加一包火鍋底料即可。（事先提醒客人鍋需要自備）
4.在送外賣的過程中可以準備一些優惠價或者現金券之內的能讓食客記住你的店，這樣疫情過後就是報復性的消費，手上又有你家的優惠價為什麼不選擇去你家呢。
良月貳叄
首先你要知道，疫情期間，工作間要特殊消毒，無論什麼食材或者調料都要保證新鮮。如果採購方便，那你可以把青菜和肉，調料等這些搭配成套餐，然後直接外賣套餐。如果有需要，也可以把肉菜都涮好了，然後單獨打包配送。既然是火鍋店還是等疫情結束在開業，不管怎麼說，打包的外賣都是影響口感，這樣就讓大家覺得你的味道本來就不好吃，這樣會砸了招牌，得不償失，只是個人意見，希望能幫助你。
夜已沉默大當家
做火鍋外賣呀現在很暢銷，家庭外賣多少鍋底放多少水注明。
西安比薩哥
參考海底撈
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