螞蟻上樹是川渝特色名菜，但許多人會把它和爛肉粉條。其實這兩者的做法還是有區別的，口感也不一樣，今天火哥就教大家怎樣做正宗的“螞蟻上樹”
用料
主料：粉條 125g 豬肉碎 150g
調輔料：菜籽油適量 高湯250g 郫縣豆瓣35g 黃酒 5g 老薑 5g 大蒜5g 辣椒粉 4g 醬油 2g 蔥花 5g 花椒粉 1g 味精 0.8g
製作方法
1 鍋中加入適當菜籽油，將剪斷的銀絲粉下鍋炸松，切記小火，不然會炸糊。
2 將炸好的粉絲撈出，把肉末下鍋翻炒，加薑末，黃酒，醬油，炒好後盛出。
3 下鍋中加豆瓣醬，辣椒粉，姜蒜粒，翻炒均勻後加五勺高湯，熬製五分鐘
4 五分鐘後將渣濾掉，再加入製作好的粉條和肉末
5 加開中小火收汁，最後再加入適量味精，蔥花，出鍋撒上花椒粉即可。
溫馨提醒：沒有銀絲粉也可以用紅苕粉或葛根粉代替哦！
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