不喝皮酒會死星人
如果要釀葡萄酒，首先我們要選擇優質的葡萄。比如夏黑
就是比較好的選擇，然後根據個人酒量選擇適當度數的白酒，最好還是純糧食酒比如包穀酒，書面（玉米酒） 
然後選擇一個好的容器就可以了。自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被醋酸菌汙染產生白膜的原因是您在釀酒的操作過程中酒液與空氣發生了嚴重的接觸。造成這種結果的根本原因是： 你掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中； 你使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液在任何時候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細菌汙染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。至於已經變質了的葡萄酒還能不能喝，這個道理就如同變質了的食物能不能吃一樣。最近吃葡萄的季節又到了我給小夥伴們推薦兩種我在蘇州最常見的兩種葡萄。一，就是夏黑 
二，就是玫瑰，都是蘇州最常見有好吃的葡萄要是大家有機會來旅遊什麼的可以在路邊葡萄園都能買到的
亂世獵人
自制葡萄酒全過程要做到無菌零汙染是不可能的。為什麼酒體表面會發黴？關鍵是發酵停止後，要即時過濾丟渣，通常自制葡萄酒發酵結束時酒精度約8~9度，不能久藏。應把酒體內的酒精度調整到15度以上，保持這樣的酒精濃度任何微生物就不會繁殖了，為保險安全萬勿一失，酒精濃度臨高勿低，你自制的葡萄酒也就越陳越香，保藏十年不變質。切記！切記不能低於15度！
小東門羅氏三爺981
自釀的葡萄酒的表面長了一層白膜，這層白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一種漂浮在空氣中的有害細菌，當酒液被醋酸菌汙染後，就會在自釀葡萄酒的表面形成一層白膜，隨著時間的增長，這層醋酸菌形成的白膜會越來越多、越來越厚，並嚴重地影響自釀葡萄酒的質量。自釀葡萄酒被醋酸菌汙染產生白膜的原因是您在釀酒的操作過程中酒液與空氣發生了嚴重的接觸。造成這種結果的根本原因是：
（1）您掌握的釀酒方法不對，操作中酒液與空氣發生了接觸，最有可能就是酒液在過濾時大面積的暴露在空氣中；
（2）您使用的釀酒容器不專業，不能保證酒液在任何時候都必須與空氣隔離。防止自釀葡萄酒被有害細菌汙染和被氧化是自釀葡萄酒愛好者必須最先應該掌握的關鍵技術。如果酒液一旦被汙染是沒有辦法挽救的。至於已經變質了的葡萄酒還能不能喝，這個道理就如同變質了的食物能不能吃一樣。
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