我不止一次说过，陕西人应该是这个地球上最会吃面的人，以小麦作为主食的地方有很多，但是很难找出第二个像陕西这样能把小麦面吃出各种花样来的。说到小麦面，很多人想到的就是馒头大饼面条包子饺子油条煎饼，天津人比较会吃整出了麻花这种特别扛饿的面食，但是陕西人觉得麻花干吃不够味儿，他们觉得把大麻花摁进油茶里泡着吃才美得很。
大家都知道陕西属于西北地区，一说到大西北很多人就觉得是个很遥远的地方，其实陕西基本上处在中国中国中间稍微偏西北，因为新疆太大甘肃太长陕西和这些地方并称大西北可实际上离中东部地区并不远，去过陕西省城西安的朋友都知道，不论是从云贵川还是北京或者华东地区坐火车到西安都不要不了一天时间，独特的地理位置让西安人眼界开阔，将有限的物产做出无限的美食花样。
西安钟楼鼓楼那一带有一条非常有名的美食街叫做回民街，那条街上的美食相当多，除了羊肉泡馍和那个键盘打不出来的什么面之外就数麻花油茶比较有特色了。把大麻花泡进油茶里面等到变得绵软的时候混合着油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。也可以吸溜着油茶等油茶吸溜得差不多了再开始吃绵软的大麻花，反正是非常扛饿的一种美食，不少老陕的早餐就是这油茶麻花。
西安有很多做油茶麻花的早餐店都是相当有年头的老店，当地人吃麻花油茶很少去回民街，因为本地人知道往往最地道的美食并不在美食街上，很多老的居民小区外边就有很地道的美食，很多人都喜欢在家附近的店喝一碗油茶麻花，一碗油茶麻花的价格是油茶和麻花分开来算，一般人一碗油茶两根大麻花就能吃饱了，一共只要5块钱而已。
有一位阿姨开店做油茶麻花很多年了，她家的油茶麻花不仅味道好而且店里很整洁所以不少人都喜欢来这里喝油茶麻花，她每天都要早早起来准备两大桶油茶，麻花则是有固定送货的，因为自己炸麻花费时间而且并没有多少利润，好吃的早餐店并不一定要每一样食材都自己准备。
早餐店以油茶麻花为主，每天上午将近十点钟停止营业，因为店家的精力十分有限，卖一早上的油茶需要大半天时间准备食材。但是一些外地游客表示接受不了这种美食，因为热量实在太高而且口感也有点腻人，有些外地游客吃两口就想放下碗，可能有一些美食就是只属于本地人的口福吧。
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