孫家灣一個因為地方特色，聞名全省的村子

孫家灣村800多口人，位於忻州市忻府區

合索鄉的西北角。村莊倚山而居，坐北面南，背風向陽。孫家灣是山西一個因為地方特色而聞名全省的村子。幾乎是每戶人家裡都有這個東西——香椿。孫家灣每年因為香椿的出售，年收入就會多很多，人均收入會增加300元左右。

孫家灣的成年香椿樹大概有4000多棵，香椿的出售也這個村的每年重要的一大經濟來源。大約在“五一”前後，農民們種完地，就是孫家灣香椿成熟的時候。全村的人都忙著收香椿，成年男人上了樹，手裡舉著長長的剪杆，一枝一枝地探著剪；老弱婦孺則在樹下，一株一株地往回撿。撿回去再成把論斤地整理好，然後就等著出售了。

香椿是樹上長的，剪掉一茬又從斷處生出一茬。按理香椿樹的產量必大，其實不然——頭茬香椿入口餘味無窮，二茬香椿就食之無味了。所以孫家灣的香椿從不會剪二茬的。所以，香椿產量不大，也就顯得金貴。更重要的是，香椿這種樹挺日怪，不剪不發旺，多剪也不發旺，剪一朵香椿還必須連“頭”折斷方能正常生長。由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話——暫且不表。總之，一顆普通大小的香椿樹正常產量約為40一50斤左右。

香椿樹自古有之，香椿菜從來都是一道上等的美食。雖然無籍可查，但據孫家灣人說，他們村的香椿曾經還是專供宮庭制膳的貢品。香椿的“香”是一種特別的香，究竟怎樣特別吶？吃過的都知道，實在無法形容，反正與臭椿一比就明白了

香椿還有一樣金貴，就是香椿木是上等木材。此木不僅硬度適中，而且木紋美觀，更為難得的是香椿皮可以入藥，主驅毒殺蟲，打下的傢俱美觀實用不生蟲子，還有一股淡淡的清香。過去孫家灣村出過一批好木匠，原因在於孫家灣村還以製做香椿木風箱出名，香椿木經久耐用不變形，用此木做風箱是最好的風箱，而風箱做的好壞最能衡量一個木匠手藝的高低，因為風箱最重要的是密封，需要木匠有高超的“對縫”水平。

其實嚴格來說，在忻州有香椿的村子特別多，但是大部分和孫家灣的不一樣。一般都是其他村子的香椿賣完了，孫家灣的才成熟，香椿時間越長越香，所以當別人賣完的時候正好孫家灣的熟了，打了一個時間差。

今天的分享就到這裡了，我相信每一個地方都擁有自己的獨特風味，可以讓別人記住的閃光點，你那邊的閃光點是什麼，品論區和大家分享出來吧。