一个地方的美食能给人留下不可磨灭的记忆。
去过广州的人忘不了广式早茶的精致、来过四川的人仍记得四川火锅的香辣。想要去西藏的人一定对酥油和糌粑充满了好奇。
酥油和糌粑在西藏任何地方都可以吃得到。但有一种美味，只存在于日喀则，别的地方很难见到它的身影。
日喀则街头 图片来源：新浪微博@园园园园头
今天穆穆就把珍藏许久的独家美食分享给大家！日喀则的“朋必”，一起来了解一下！
日喀则的街头，你会偶尔遇到背着铝锅或是竹筐的妇女，站在街边吆喝着"朋必，朋必"。
一口圆圆的锅里装满了黄灿灿的像果冻一样的食物。这就是朋必。
好奇的游客和转经的人都会驻足，围着装满朋必的铝锅或竹筐，来上一份，解馋的同时也填饱了肚子。
朋必装在塑料袋中，淋上红红的辣椒油。鲜艳的色彩，朋必的香气混合着辣椒微微的辛辣气息，让人忍不住流口水。
朋必的名字来自藏语的音译，有人说朋必就是来了日喀则的朋友必须要吃的东西。这一点儿也不夸张。
日喀则位于后藏，气候类型复杂，适合不同种类的动植物生长，有着丰富的物产。制作朋必的原料藏豌豆就是其中之一。
图为：日喀则农田
将藏豌豆碾磨成沫，经过沉淀，分离豆汁和豆渣。撇去最上层的汁液，剩下底层沉淀的用来做粉丝。中间的豆汁则是制作朋必的原料。
在锅内放入清油、盐巴、藏葱作为调料，也可以加入一些肉末。最重要的是放入咖喱，朋必金黄鲜艳的诱人色泽就是因为加入了咖喱的原因。
煸炒出香味后，倒入奶白色的豆汁。熬煮的同时用工具不断的搅拌，将调料与豆汁充分融合，直至豆汁变为粘稠的糊状。
图片来源：西藏卫视新闻联播《日喀则：舌尖上的美食“朋必”》
放置晾凉，等待粘稠的豆汁凝固成形，一锅美味的朋必就做好了。
吃的时候像我们吃凉粉一样，用勺子从一整锅朋必表面一块一块刮下，再淋上红红的辣椒油。
朋必醇厚的豆子香味混合着辣椒微微的辛辣，让味蕾迫不及待地想要品尝。
口感Q弹顺滑，类似凉粉的感觉，同时有着面食的质感。吃上一口，那叫一个香！
图片来源：新浪微博@姐姐的妹妹多日波罗啦
简单的食材经过日喀则人民的智慧创造，就变成了遍布大街小巷的特色美食。
如四川人对火锅情有独钟。日喀则本地人对朋必有着独特的情感。
一是因为朋必作为日喀则独有的美食，成为了生活的一部分。对他们来说，朋必是家乡的味道，是儿时吃过妈妈的味道。
二是因为在曾经生活艰苦，粮食不充足的时代。朋必一定程度上替代了糌粑，充当了一段时期的主食，填饱了许多劳动人民的肚子。
朋必原料价格低廉，制作简单，同时又十分的好吃。因此在当时深受人们的喜爱。
如今随着生活水平的提高，人们不再为吃食而烦恼。
充足的酥油，糌粑，牛羊肉回归了人们的餐桌。但在日喀则，朋必仍然是人们无法遗忘的味道，它已经成为这个城市的记忆。
除了像以前一样背着铝锅在街头叫卖朋必，有人将朋必作为特色产品，开起了店铺。
图片来源：央视网《日喀则品尝传统小吃“朋必”》
走进日喀则卖朋必的店。店里坐满不同的人，有老人、孩子，也有年轻人。他们的面前都摆着一盘小小的朋必。
用筷子捻起一块朋必，放在辣椒酱的碟子中蘸一下，送入口中，最后喝上一口热气腾腾的奶茶，这是独属于日喀则人的下午茶。
讲了这么多关于朋必的事，穆穆都咽了好几次口水了，你是不是也想品尝一下呢？
除了街头和小店，穆穆也为来日喀则的朋友们准备了好吃的朋必。
玩儿一整天，拖着疲惫的身躯回到舒适的乔穆朗宗。
享受一份美食的盛宴是消除旅行疲惫感的最好方式，日喀则的盛宴怎么能少的了朋必呢？
吃过朋必，才算真正来过日喀则。
穆穆已经在酒店（乔穆朗宗酒店地址：日喀则市桑珠孜区乔穆朗宗酒店(日喀则上海广场西南)）为大家准备好了这份舌尖的美味，快来品尝吧！
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