解焱
清蒸扇貝也叫蒜蓉蒸扇貝，做出來不僅營養豐富，而且出鍋老遠都能聞到那蒜蓉醬夾雜著海鮮的香味，聞起來就口水直流。而這時候肯定有許多人好奇，蒸扇貝需要多長時間呢？怎麼做才美味呢？說到蒸扇貝具體需要幾分鐘，這點其實沒有具體的時間規定，但是從開鍋上汽開始計算，一般不會低於三分鐘，也不會高於五分鐘。
至於蒸扇貝的步驟也是非常的簡單，這道菜重點就是把蒜蓉醬給熬製好就行了。下面話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：扇貝十二個
輔料：青紅椒各一個、蒜子兩斤、鹽三克、雞精味精各一克、耗油三克、雞汁三克、龍口粉絲適量、蔥花少許
——【蒜蓉扇貝之步驟】——
1、首先準備粉絲泡軟（最好用冷水慢慢泡，熱水泡出來的粉絲沒有口感，更沒有韌性），蒜子用刀剁成蒜泥（不要用機器攪碎，這樣出鍋會少了一部分香味）
2、接著把剁好的蒜泥放入米袋中，用水沖洗十分鐘左右（這一步讓熬出來的蒜泥更亮，同時沖洗蒜泥也會去除一部分辣味），擠幹多餘的水分放在旁邊備用
3、然後起鍋燒油，油要多一些，這樣後期炸的時候會更均勻，在油溫四成熱左右放入擠幹水分的蒜泥（注意不要一起放入，少量分幾次放入，否則油會撲出來）
4、蒜泥全部放入之後，用小火炸到微微金黃倒出，依次放入耗油、雞精味精、鹽、雞汁等調料，攪拌均勻放在旁邊備用（口味不要太鹹，調成正口就行了）
5、最後一步就簡單了，準備龍口粉絲放在扇貝上面，表面澆上一些剛剛熬製好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，上汽之後大火蒸五分鐘即可出鍋啦，表面再撒上一些蔥花那就完美收工了
——【蒜蓉扇貝之總結】——
上面我也說了，這道菜整個步驟重點，就在於如何把蒜蓉醬給熬製好，我今天給大家分享的蒜蓉醬做法是比較簡單的，如果想要熬出有檔次的蒜蓉醬，那麼可以熬製“金銀蒜蓉醬”，這種熬製方法，只要把蒜泥分兩次放入鍋中，慢慢熬幹水分就行了，這種熬製方法也是非常受大眾歡迎的
這道美味的蒜泥蒸扇貝就做好了，各位小夥伴覺得此次分享如何呢？歡迎關注點贊。（文章是作者辛苦原創，請勿轉載、抄襲）。農家美味哥
清蒸扇貝開鍋需幾分鐘：
清蒸扇貝肉質豐厚，鮮嫩多汁，非常的美味。很多朋友會在家制作，但是又有一些疑問，例如清蒸扇貝開鍋需幾分鐘，其實這個需要根據實際情況來說的，例如扇貝的個頭大小，一般情況下，扇貝在水開後蒸5分鐘即可，如果扇貝比較大的情況下，建議酌情增加時間，但是建議不要超過10分鐘即可。下面我就開始講我是如何製作清蒸扇貝的，希望能給大家帶來幫助。
（圖片原於網絡）【清蒸扇貝】——鮮嫩多汁。
【食材】：
扇貝、生薑、油、鹽、生抽、蒜。
【做法】：
1、首先將準備好的扇貝用小刷子刷洗後再用清水清洗乾淨。
2、然後接著把生薑洗淨後，切成薑絲。
3、接著起鍋倒水，水煮開後，擺放好扇貝，旁邊可以放一些薑絲，隔水蒸即可。
4、最後就是準備醬汁了，可以把蒜剁碎，加上點辣椒油，糖，香醋調製好即可開吃。
清蒸扇貝的小竅門：
清蒸扇貝最主要的是要把扇貝蒸熟，時間不能過長或者過短，過長扇貝肉會老，過短也不能殺死扇貝中的細菌，口感也會差很多，所以我們得會判斷扇貝是否蒸熟了，主要的就是看扇貝的肉是白色的，而且全部開口。
扇貝和粉絲會更配喲。
更多美食小竅門可以關注我的頭條號：家味美食菜譜。
家味美食菜譜
蒸扇貝看似很簡單，既有蒸熟又要保持鮮嫩火候很重要。蒸的時間太短沒熟，蒸的時間太久咬不動。
當然，蒸的時間跟扇貝的大小有關，一般水開後蒸5分鐘，後燜2分鐘即可。
不過扇貝要好吃還要注意這幾點：
1.扇貝肉要剔下來去掉內臟再清洗乾淨
2.扇貝肉先用鹽，料酒和生薑醃製10分鐘去腥。
3.蒸好後倒掉盤子裡的水，再放上生薑和蒜末，起熱鍋燒上熱油後淋到扇貝上。
