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嘻嘻桑叶是不是桑树叶子呀，本村姑座标河南许昌，在农村到处都是野生的桑树，真没碰到过城市人到农村买桑树叶来吃的，桑树都叫杂树，经过走防老年人得出的结论是，生产队的时候，生产队种桑树握杈搞生产用，桑叶养蚕为集体创收入。

现代不同了，农村农工具都换成铁的了，搞桑蚕养殖不合成本了，虫孑太蛎害了，不打农药虫子能把桑叶吃光光，打了农药蚕苗死光光。野生的桑树还不少。城市人不用买，到我们这边来随便采摘桑食桑叶，回家好好过过美味桑叶菜的瘾。
听老年人说，桑食又香又甜，吃多了上火流鼻血，特别不好治。在过去人在穷的时候，吃扬树叶，柳树叶，榆树叶，还真没人吃桑树叶的。只是吃去掉桑树外边那层老皮后，里边的白皮吃。桑叶也有人常试着吃的，比吃麦秸都难受。就现在而言，桑叶一落地，离霜降都不远啦，过不了十天半个月，桑叶日晒风刮就风化了，猪都不吃的东西，我还真不相信城市人吃，还跑到农村买桑叶当美味吃。

只是听说过去桑树对社会贡献大，木头结实打仗的时候做担架用。桑叶有药用价值，都是几K几K和别的草药配用。可想而知，是药三分毒，就是能吃人们也不能大量当美味食用，桑叶首选为社会价值和医药价值，真要是城市人吃桑叶，那叫美食，桑叶如果能减肥，那叫健美类，农村拿桑叶烧火做饭那叫生活类。看过《西游记》这部连续剧的都知道，做饭后锅底下的灰叫百草霜，孙猴孑说配马尿能治百病。

农合社村姑

说到桑叶，人们首先想到的是“蚕宝宝”，因为桑叶是蚕宝宝的营养美食，现在很多人到农村买桑叶吃，这个不奇怪，桑叶不但可以吃，还可以入药、泡茶，我本人就特别喜欢食用。

记得小时候，我家果园里有两大棵桑葚树，被爷爷当作宝贝似的，经常给它们施肥、浇水、培土什么的，他常说，桑树不仅是果树，还可以当作蔬菜和中药材。

我们家常吃的桑叶一般就是那种鲜嫩的枝芽、嫩叶，尤其是刚下过一场雨后，新发芽长出来的嫩枝叶最是诱人。

爷爷经常会去采一把嫩桑叶回来，洗干净后切碎，打入两个鸡蛋放入适量盐巴调均入油锅煎，配料简单，做法也简单，可是那味道却不简单，有鸡蛋的绵甜、松软，还有桑叶的清香，略带点苦涩。

还有简单的吃法就是水煮桑叶、凉拌桑叶和炒食。水煮桑叶可以用清水煮，可以用肉汤、鸡汤或者肉片煮，味道苦凉带清甜。喜欢吃凉拌的，要先用开水焯熟，捞起后加入辣椒、盐巴、酱油、醋等调料拌均即可，非常开胃下饭。

总之，桑叶不但可以吃，而且还是好食材，如果身体内热、眼睛不舒服等，可以吃点。每到桑叶长嫩叶芽的季节，在我们菜市场经常有买，一把也就一两块钱，生态、好吃又便宜，你吃过吗？

花腰妹

桑叶当然可以吃

答主目前是个20岁的大学生，在小的时候就经常听我奶奶讲她年轻的时候，整个国家的人都很穷，几乎所有的人都吃不饱饭，写了咕咕叫的肚子，为了活下去，什么办法都想了，什么能吃的都下锅煮了，在农村贫穷年代，桑叶或者四季豆叶都被拿来煮过，山坡上的桑树经常光秃秃的，如果题主单纯想问能不能吃，我想桑叶是绝对能吃的，但至于好不好吃，我并没有吃过，也没有话语权，但听我奶奶讲，不好吃！之所以难吃其中可能也有当时物质条件差烹饪条件差的原因。

现在烹饪条件好了，桑叶也被人们重新提上了餐桌。在2002年3月6日，桑叶正式成为卫生部公布药食同源物品可用于保健食品物品的名单中，就比如之前比较就比较流行的桑芽菜就是采摘桑树枝干上的芽头为辅料或者主料进行制作的一种菜的名字，同时桑叶的其他具体食用菜谱可以百度也可以在小红书上搜，都有很多很多的具体做法。

西大农科学子双创队

记得在我农村家门口曾经种过一棵桑树，后来因为奶奶听别人说在家里门口旁边种桑树是不好的，可能桑树的桑字和丧同音吧。所以就把它给砍掉了，现在想起来实在有点可惜了，因为我们当时种树只是为了遮阴，而且不知道桑树有何妙用。

后来我认识一个朋友，他家是专门种植桑树的，听他说桑树用途可大了。桑树结出的果实叫桑葚，桑葚是个好东西，可以拿来泡酒用，也可以直接吃，现在我家也浸泡了一大瓶的桑葚酒，每天喝小点桑葚酒对身体还是有好处的。

桑树可以说上下都是宝，除了果实可以泡酒食用等，桑树的叶子也是可以拿来食用的，很多人都知道桑树叶子是用来喂蚕宝宝或者喂猪的，在我们这里农村，很少见有人拿来食用的，后来我确实见到有人到农村来买桑树叶子，他们说拿回去制作桑叶茶，用来泡茶喝，还可以当野菜来吃的。

城里人都喜欢来我们农村淘宝的，其中野菜是他们的最爱了，比如蒲公英、竹笋、马齿苋、鱼腥草、荠菜等等，在农村里的野菜真的太多了，所以这几年农村野菜深受城里人的喜爱。

后来我自己也摘桑树叶子来品尝一下，味道还可以，桑树叶子吃法其实有很多，一可以制作茶叶用来泡茶用。二可以凉拌吃用，三可以用来煮汤，四可以用做馅料，比如做包子的馅料和饺子馅料也可以。

吃桑树叶子好处挺多的，听我妈妈说，在农村我们经常摘桑叶来煮水喝，可以当凉茶，因为桑叶有清热的作用。

你吃过桑叶吗？

三农天地

我种过桑树，养过蚕。种桑树苗，挖深三十公分就行了。这个活主要是女知青干。蚕怕香气，所以，女知青一概不能擦雪花膏。哈哈，小年轻是不知道这是什么东东了。

桑叶确实是可以吃。这个我真知道，也吃过。

不过还真不知道有卖的。看来有钱人吃树叶是真的了。我用桑叶做过鸡蛋汤。它的味介呼菠菜和茼蒿之间，还行。那个年代就是瞎琢磨吃，有大把的时间瞎琢磨。最有意思的就是用锣筐扣老鼠。老鼠也好吃，也可以煮汤。

桑树除了喂蚕，原来也可以喂有钱人，想不到。看来确耍活到八十二再说了，确实还有太多的东西未知，要学。

不知道哪一天屎壳郎会不会惹有钱人的关注。哈哈！

秋歌988

现在很多人到农村买桑叶来吃，桑叶真的可以吃吗？

过去桑叶主要用来养家蚕的。现在人们当蔬菜食用，这是现实。其原因是科学进步的结果。

给题主答案，桑叶真的可以吃的。

根据有关研究测定，桑叶中含有多酚类、植物纤维、黄酮、粗蛋白质、矿物质、挥发油、无机盐、生物碱、氨基酸、多种维生素、锌、锰、钙、铁等营养成分，是食用同源的叶子。

鲜嫩桑叶的食用方法有做凉拌菜、

炒菜、

桑叶的药用价值这里就不谈了。总体来说桑叶可以食用，这是经过科学研究证明了的，无毒，对人体有益，是一种保健食品，桑叶可以吃是没有问题的。

老姚谈植物

桑叶是可以吃的，採摘嫩芽焯水后，做上汤菜最好吃，广东一些地方的人喜欢用来打边炉吃，具有清热下火之功效。

我们这边如果家里有人感冒了，会採摘一些老叶和茎，加上一些竹子新出的卷着的竹叶一起煲水喝，可治热感。

桑树结出的桑葚可以当水果吃还可以用来浸酒，浸出来桑葚酒可以补血养颜，味道比红酒有过之而无不及。

乡村小芳

农村桑叶吃香了？这可以理解。因为它优点多多，逐渐被人发现之后，就会成为乡村农民、城镇居民颇受欢迎的植物叶片。那么，不少人走村串乡的收购桑叶，到底有什么用呢？

其实，桑叶不只是养蚕可用，它还是一种对身体有益的叶子呢！桑叶不仅可吃，而且还吃法多多。我是农村出来的，在农村时多次吃过，桑叶可炒菜、做汤、凉拌、榨汁、泡茶和做粑粑等，各种吃法都有其特点，对身体有益。桑叶中不仅含有桑叶多糖、氨基酸、维生素、胡萝卜素以及钙、铁、锰、锌等微量元素，而且含有一种世界独一无二的DNJ。

什么是DNJ呢？就是一种1-脱氧野尻霉，这可是一种宝贵的物质，它不仅能抑制血糖上升，而且还能降低血脂，抑制动脉硬化。并且，还有一个民间小秘密，桑叶对去除头油，抑制头屑的效果比较好。另外，桑叶中含有的桑叶多糖、氨基酸、微量元素，都是对身体有益的。那么，桑叶如何吃呢？

说实话，桑叶吃法多样化，对美食爱好者来说可以信手拈来，随便做个菜就会很好吃的。无论是桑叶单炒，还是桑叶做汤？无论是桑叶凉拌，还是桑叶泡粑，都是杠杠的。所以，越来越多的人，喜欢桑叶的各种吃法。而城镇没有桑叶怎么办呢？于是就出现了很多人下乡收购桑叶的情况，从而促进农村经济的良性发展。

贵州山妹妹

桑叶当然可以吃，并且做法还不止一种，都能把隔壁小孩馋哭了！不过现在都是霜桑叶了，口感吃起来并不是很好，大家可以先了解一下“蔬菜桑”！

前几年流行一阵“桑芽热”，就是在春天的时候就将桑树上鲜嫩的桑叶采摘下来吃，这时的桑叶口感佳，吃起来还是比较细腻的。过了这一阵，桑叶的纤维变粗，味道还变得苦涩，这时候吃的人就不多了。不过还是有采摘的，这时候的桑叶可以泡水喝，桑叶的功效在古医书中就提及：

在《本草经疏》中是这样描述的：桑叶性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以凉血，甘寒相合，故下气而益阴，又能明目而止咳，有补益之功。 在《重庆堂随笔》中同样有关于桑叶的功效描述：桑叶，虽治盗汗，而风湿暑热服之，肺气清肃，即能汗解。息内风而除头痛，止风行肠胃之泄泻，已肝热妄行之崩漏，抬前诸病，由于肝热者尤为要药。

果桑的桑叶过了到了夏天味道苦涩，不适合食用，旧有人就专门培育出了桑树的新品种“蔬菜桑”。蔬菜桑不长桑葚，只长叶子，所以它的桑叶就像绿叶蔬菜一样，将其制作成“冷冻蔬菜桑”之后，可以供人四季食用。

蔬菜桑有别传统桑芽菜，它去除了传统桑叶的鞣酸含量，味道不苦涩；也降低纤维感，吃起来的口感更细嫩，还伴有淡淡的蔬菜清香味。可以说蔬菜桑不仅是药食同源植物，更是大健康养生食材里冉冉升起的新星。蔬菜桑的做法多种多样，下面给大家分享几种常见的做法：

第一种：凉拌蔬菜桑

先焯水，随后再把桑叶菜放到冷水中浸泡十分钟，之后捞出沥干、切丝，加上自己喜欢的配料就可以。口感脆嫩，爽口不腻，色泽艳丽，这可是一道难得的开胃小凉菜哦！

第二种：清炒桑叶菜了

桑叶菜焯水、沥干，蒜切末，热油将蒜末爆香后，下桑叶菜爆炒，加适量调料即可。桑叶菜独有的清香口感，色味俱佳，再加上蒜香扑鼻，一定会让家人将菜一扫而光。

第三种：桑叶菜粥

将桑叶菜切条或者片，适量的粳米，备上一些砂糖。做法就和平时熬粥一样，桑叶与粳米一起熬制即可。简单又健康的美味粥就这样出炉了，桑叶菜的清香，融入到了米中，简直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有润燥，对于上班族来说在合适不过了。

第四种：桑叶蛤蜊汤

备好桑叶菜，以及新鲜的蛤蜊，还有适量的枸杞。先大火煮蛤蜊以及蜜枣，当汤翻滚时加入桑叶菜，直到汤见浓以后即可。如此一来，鲜美可口的汤就出炉了，而且还有养颜美容明目的功效哦！

第五种：蔬菜桑炒鸡蛋

先将桑叶菜过一遍水，沥干以后切碎备用。然后鸡蛋在碗中打散，加入适量的盐和酱油搅拌。随后锅热后倒油，将葱花、姜片爆香，放入切好的桑叶菜进行翻炒摊平。最后将搅拌好的鸡蛋沿桑叶菜周边转圈倒入锅中，形成饼状，微火慢煎成固体饼状，两面都泛黄即可出锅。桑叶菜的清香在加上鸡蛋的香味，这绝对是美味佳肴。口感上也是非常棒的，爽口细腻的桑叶菜一口下去，就一个字“香”！

还有蔬菜桑丸子汤、桑叶红烧肉等等，所以说没有想不到的，只有做不到的，蔬菜桑的做法，全看大家怎么发挥了！

大家还有什么问题欢迎在下方留言讨论，我是“桑叶功效”

桑叶功效

说起桑叶，就会想起我和桑叶的故事。

在@我和我的小农庄的园子里种了几十棵果桑，每逢春天，桑树便会很早的发芽，前些年，小农庄里经营着农家乐，农家乐里的菜品都是园子里自产的或是开发的野菜。

望着绿油油鲜嫩的桑芽，@我和我的小农庄突发其想，这桑叶蚕吃的白白又胖胖，人难道不能吃吗？

遂提起小菜篮子，到园子里采起桑芽来，工人知道后，显然是一种嘲讽的态度。走自己的路，只要不是损人利己的事管别人的议论干吗呢？

采好桑芽后，自己琢磨着加工起来。还别说，这道菜后来成了小农庄农家乐的主打菜，客人是逢来必点。下面给大家按步骤分享一下：

一、先是将桑叶焯下水，别焯太很，然后在冷水里过一下；

二、切碎，装入盘中；

三、蒜一头，扒皮洗净捣碎，加少许盐，鲜味王。

四、将蒜与装盘的桑叶拌匀，淋上点香油即可，当然也可以加上一点熟芝麻点缀。

在2016年时去广州学习烤乳猪，在菜场转悠了一圈，发现菜摊子上都有一把把嫩桑枝卖，问卖菜人这是干啥用，卖菜人笑着答道，这都不知道，炖汤用啊。

除了这些，桑叶还可以用来泡茶喝，查阅了一下资料，桑叶的作用还是挺多的。

除了这些药书中记载的功效以外，更重要一点就是，桑叶没有副作用，这个是有别于我们常说的是药三分毒的其他中药性食材的。

桑叶这么好，从今天开始就采一把桑叶当茶喝吧！

關鍵字: 人到 健康 桑树