桔戲象棋
回答你這個問題之前，我先表明自己的態度：近兩年都不建議你涉足白酒行業。
2012年國家開始限制三公消費，整風運動展開，政商務消費大幅下降，中高端酒價格降幅明顯，渠道庫存積壓，企業報表惡化。在中高端酒價格迴歸理性後，大眾消費逐步承接三公消費的下滑，行業觸底回升。
據我向一個從事白酒包裝生產近二十年的朋友說，現在的白酒行業非常慘淡，知名的一線品牌白酒銷售量都大不如前，二三線品牌白酒廠家競爭激烈，地方小牌子、雜牌酒廠生存困難。往年他的印刷廠每年在酒包裝的業務量都達兩千萬人民幣，現在只有三四百萬左右。我們拿四川邛崍市、貴州茅臺鎮的近萬字小品牌、低端品牌和雜牌白酒企業來說說吧，在近五六年來，他們的市場份額一路萎縮，有近兩成廠家關張，三成以上的企業處於停產銷庫存狀態。
以下分析我們從整個白酒行業的問題和市場來談吧。
一、大眾消費增加，三公消費下降。
白酒的需求主要由政務、商務、個人三部分組成，本輪行業調整前，政商務佔需求主導。根據糖滑陝訊數據統計，本輪調整前，工作、政務、商務應酬消費佔比達到60%以上，而交流感情、娛樂、突發情況形成的純粹個人支出性消費佔比分別為10%、20%、10%。
白酒是我國特有的酒種，具有悠久的歷史和獨特的民族文化內涵，在世界蒸餾酒中別具一格。我國白酒行業從改革初期的蓬勃發展，到“黃金十年”的昂揚向上和5年調整後的重新出發，不但從規模到效益都發生了翻天覆地的變化，並誕生了茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一批國內中流砥柱企業。
二、白酒行業發展現狀：仍處千萬千升時代。
目前，白酒行業產能規模已進入千萬千升時代，銷售規模跨入五千億。具體來看，從2002年開始，白酒業迎來了發展的“黃金十年”，成為食品工業中最具活力的產業之一，白酒產量由2002年的378萬千升增長至2012年的1153萬千升，將中國白酒行業推向一個高峰。 隨後迎來長達五年的行業調整期，但白酒業的發展並未停滯，在白酒企業、品牌、產品、品質等各個層面均實現重大突破，白酒產量也穩定在1200-1400萬千升區間，保持小幅增長。
不過，2017年，由於受白酒質量安全事故、政府嚴加懲治政治貪腐以及多項禁酒令的影響，白酒行業產量出現負增長。進入2018年後，白酒產量延續低迷態勢，但已逐漸扭轉下滑態勢，截至2018年10月，我國白酒產量達727.9萬千升，同比增長1.50%。
分月份來看，2018年3-10月，白酒產量均不及去年同期。其中，8月份產量最低，只有60.8萬千升;3月份產量最高，達到89.7萬千升。 銷售收入與產量走勢大體一致，2017年銷售收入同樣出現下滑，達到5531億元，2018年銷售規模預計在5875億元。
分產品來看，濃香型銷售額為2821.42億元，佔比超過一半;醬香型其次，2017年銷售額為847.06億元，佔比15.31%;清香型銷售額為664.61億元，佔比12.02%。 總體而言，我國中高端白酒行業已逐漸趨穩，但在發展過程中也積累下了一些問題和矛盾，諸如國際化程度較低、過度營銷、產品同質化嚴重、食品安全事故頻發、人才儲備不足、創新乏力等，都制約著行業的發展。
隨著市場生態、輿論環境、消費環境和社會文化的改變，白酒業需推動供給端、渠道端、營銷端的升級，實現行業的進一步發展。
三、白酒行業競爭格局：高端市場格局穩定 。
經過五年的調整期，白酒行業的競爭格局日漸清晰，規模以上白酒企業數量不斷增加，而以中小作坊形式存在的白酒企業數量進一步減少。數據顯示，2017年全國規模以上白酒企業有1593家，相比於2016年的1578家有所提高。
尤其是高端白酒市場，競爭格局更為穩定。這是因為高端白酒具有稀缺性，具有較高的品牌壁壘，一般白酒品牌很難打入。目前高端白酒市場主要以茅臺、五糧液和國窖1573三大品牌為主，外加少量的夢之藍等品牌。
具體數據顯示，2017年，茅臺在高端白酒市場佔據一半以上份額，達到63.5%;五糧液緊隨其後，市場佔比為25.9%;國窖1573僅有5.6%份額，其餘品牌瓜分剩下的5%市場。
次高端白酒市場競爭者相對高端白酒較多，但基本以區域龍頭且全國名優酒酒企為主，包括劍南春、郎酒、水井坊、汾酒、沱牌捨得、酒鬼酒、洋河等。目前，次高端白酒市場排位還沒確定，競爭格局存在一定變數。
除了高端、次高端白酒品牌，白酒行業參與者還包括地方強勢品牌。地方強勢品牌白酒主要以地方性龍頭企業為主，包括口子窖、老白乾酒等，基本以大本營市場為主要收入來源地，在大本營市場具有較強競爭力，競爭對手以本地酒企為主，本地其他酒企想趕超存在一定難度。
從品牌力和酒的品質上看，地方品牌想進入次高端白酒市場難度較大。 長遠來看，白酒行業分化趨勢非常明顯，強者恆強、弱者愈弱已是一個行業常態，具有較高品牌影響力的酒企抗風險能力最強，也最容易調整恢復過來，最具有業績增長的持續性。
我國的白酒行業已經進入大品牌、規模化、產業化企業的天下，一、二、三線品牌的酒企在穩住原高端產品市場的前題下，大力開發中低端的產品，把原來屬於小品牌、雜牌酒企的市場份額極度壓縮掉，所在規模小、沒實力、抗風險能力差、沒品牌影響力的小酒廠將越發艱難，這樣的情況下，新手再進場，我認為其結果一定是會死得很慘的。無論你是做白酒的生產還是銷售，望你三思而行！
向左向右看gx
白酒市場競爭太大，高端的，低端的，文化的，滋補的，壯陽的，都有了。你有什麼資源再來一票？
90後，00後更注重酒的健康，如果可以建議，我希望你做水果酒，真正的水果酒，不是雞尾酒或者調製酒。
2017年，我註冊了兩個品牌“莫小看”、“莫小瞧”，準備做水果酒，3-8度之間，當時的考慮是，農村大把的水果，都是有機水果，豐收時價格就很便宜，我計劃收購他們的水果，然後用他們的勞動力，幫我打短期工，這樣就解決閒置勞動力的問題，為農村做了就業的貢獻。同時自己不需要花太多錢來請人，因為酒釀好了就直接存入地窖，找個看門的大爺就可以了。
還有一些水果還可以提煉出精油來，例如檸檬精油，玫瑰精油等，精油的利潤很客觀。實現相關產業鏈的組合。
政府對於這樣的企業都比較支持，有條件還可以申請設備補助，當時我談過的是，重慶萬州區政府給的條件是提供設備費用補助70%的津貼。
本人2002年中文系畢業，廣告策劃出身，深處全國創新能力最強的城市-深圳，2007年創立自己的實業品牌，2013年開設自己的實業工廠，擅長創新營銷，連續跨界創業10多年，平時有空都會免費幫朋友做做發展顧問。主要的研究方向有：商業模式設計與創新、品牌建設（虛）和實業發展（實）結合的策略。近期得空，陸續寫了一些關於商業設計及發展方面的文章，感興趣的朋友可以關注我，相信一定會有所收穫。
威觀察
目前的市場格局推薦“茅、五、洋”但是首先茅臺加盟價格高，資金消耗大，前期投資大，但是回報高，推薦五糧液和洋河，主打中高端例如洋河藍色經典系列、夢之藍等
濃香的愛情最可靠
全部是些不懂酒的人在這裡回答問題，現在酒行業發展得很好，特別是純糧酒，隨著生活水平的提高沒家都會多少備得酒，有客人來或者有什麼事都是少不了酒的，不要聽他們說不好做，只要找對路很好做。今年我們就做得很好
郭帥說酒
首先要了解這個牌子市場情況，是否能打開得了市場，是否會讓你得到的利潤，更換一個新的東西必須三思而後行
