秋天正是吃南瓜的時節，南瓜不僅味道香甜營養還相當的豐富，能夠提高我們身體的免疫力，促進骨骼發育，而且還有解毒，保護胃黏膜及幫助消化的作用。
南瓜經常被用來熬粥、做餡包餃子或者清蒸都很不錯。今天我做一道蠔油南瓜，方法簡單，雖然整道菜看起來比較清淡偏素，但是勝在南瓜鮮嫩，加入蠔油清炒之後香氣四溢非常好吃。
南瓜洗淨削去外皮、去籽後再次沖洗乾淨。
將南瓜切成小薄片，這樣可以減少烹炒的時間也更容易入味。大蒜切蒜粒備用。
鍋中油熱放入蒜粒炒出蒜香味後倒入南瓜片。
中火不斷用鏟子翻炒2、3分鐘讓南瓜受熱均勻。
南瓜成熟後放入適量鹽及蠔油翻炒均勻。
出鍋淋入香油即可裝盤，如果喜歡蒜香可以在出鍋前再次撒些蒜末提味。
一道看似清淡的蠔油南瓜味道卻不一般，鮮嫩清香，甜鹹適口特別美味。將南瓜切薄片更利於成熟而且也更入味。
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