為什麼現在很多醬香酒很便宜，都號稱茅臺鎮的純糧酒，真的好喝嗎？問答頭條網

2019-10-27 10:07:49 佚名

請叫我阿坤

為什麼現在茅臺鎮很多醬香酒很便宜，都號稱茅臺鎮的純糧酒，真的好喝嗎？

很多茅臺鎮的醬香酒很便宜，賣98元一箱（6瓶），198元買一箱送一箱。有的變著花樣搞活動，憑教師證、身份證，年滿60歲的老人可以交100元領一箱茅臺鎮純糧醬香酒，讓人覺得似乎撿一個大便宜。還有在網上抽獎，只要你會去點擊，100%中獎，獎勵的東西就是茅臺鎮的醬香酒，便宜的出奇，幾十元就可以領到一箱，讓你覺得似乎你的手氣好得不得了，動不動就中大獎。

你知道這些所謂的茅臺鎮的純糧醬香酒是怎麼來的嗎？這些酒實際上就是串香酒。串香酒是用坤沙酒、碎沙酒、甚至翻沙酒丟棄去糟醅，在鍋底加上食用酒精，串蒸所得的酒，這種酒存本非常低，要多少就可以串蒸多少，反正酒精度數由所加的食用酒精決定，串蒸後，只串得一點醬香味，串蒸得少醬香味就濃一些，串蒸得多了醬香味就少一些，他們或許會勾兌少許的純糧醬香酒、香精等。這些酒的存本只在2-3元左右。這種酒的特點是:浮香明顯，醬香香料味突出，進口有不適感，這種酒的存在嚴重影響了茅臺鎮醬香酒的聲譽。

茅臺鎮的純糧醬香酒，哪怕是碎沙酒、翻沙酒也要幾十元一斤。賣十幾元一斤的一定是串香酒。

三酉久

現在很多人喜歡喝醬香酒的人，都瞭解貴州茅臺鎮的醬香酒是比較好的，但幸運的是貴州茅臺鎮的醬香酒價格都不是很高，除了茅臺品牌系列之外，其他的醬香酒價格都是比較親民的，雖然親民，但是有些酒水的價格也實在是太低了，和宣傳出來的酒水根本不是一個等級的，那麼這種茅臺鎮的低價醬香酒是不是勾兌的？這種低價醬香酒能不能喝呢？

低價醬香酒能不能喝

我們通常所說的“勾兌”是分兩種的，一種是“酒和酒勾兌”是一種白酒生產工藝。另一種是酒精和香精香料勾兌，也叫液態法白酒或新工藝白酒。每當消費者反對“酒精勾兌酒”的時候，有專家就站出來說“勾兌是白酒的工藝”，這有點無恥，明顯就是偷換概念。

其實消費者說的“勾兌”都是指的酒精勾兌酒。白酒生產中的“勾兌”在白酒生產技術中的行話叫酒體設計。好酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒可以變好酒。差酒與差酒相勾兌，勾兌後的酒也可以變好酒。如果好酒與好酒勾兌，比例不當，各種酒的性質、氣味不合，也可能使勾兌後的酒質量下降。

一般來說，好酒與好酒勾兌，質量總是提高的。由於有勾兌這一工序，各種有雜味酒不一定是不好的酒，它們可以用作調味酒，尤其是苦、酸、澀、麻的酒，還可能是好酒。後味苦的酒，可以增加酒的陳釀味。後味澀的酒，可以增加酒的香味，可作帶酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有黴味、倒燒味、丟糟味的酒，如果這些酒異味較輕微而又有其特點，也可作為搭酒，少量用以勾兌，可增加酒的香氣。

酒精勾兌酒，主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等製造出酒精為基礎，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的白酒。實際上，“酒精勾兌酒”的誕生經過了兩道檻——如何將酒精改製為白酒;如何讓酒精改制的白酒，擁有傳統工藝釀製出來的白酒香味。所有的酒精勾兌酒不外乎採取勾、調、串方法。

茅臺真的醬香酒價格低也要看清況，有時候酒廠為了打開銷路或者為品牌做鋪墊，會採取低價售好酒的情況，但也屬於勾兌酒，基酒與基酒勾兌，從而獲得自己風味特色的白酒，人們真正害怕的勾兌酒，是工業酒精勾兌的白酒，所以當別人說白酒是勾兌的時候，我們應該明確什麼樣的勾兌酒才會對人體造成傷害。