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大姜在我们当地是主要的经济作物之一。我们平常说的既增产又增收，其中的增收就是收获的大姜在贮存好了之后才能增收。因为大姜在我们当地贮存3、5年很正常。主要看价格好时再卖，所以贮存大姜的管理要比种植大姜时的责任大的多。
我们这里基本全是深井窖，土质坚硬为挖深井窖创造了得天独厚的条件。一般深在5、6m左右，在离井底1m左右处向两边挖窖。窖的大小根据计划种植的大姜确定。深井窖的好处是恒温，保湿好，一次投资（挖井）常年受益。下图1是就我家的深井窖，现在用了20多年了。以上是深井窖的基本情况。大姜贮存要点：
贮存大姜的前期工作：在半月之前，敞开井囗通风透气。要用明火试验后，在火不灭的情况下再下井，防止缺氧中毒。清除窖内的残留物，并把窖壁周围刮去2㎝左右，防止残存的细菌传播贮存的大姜。为杀灭窖中的病菌，需用硫磺熏蒸。在挖姜前三天，还需要在窖壁上喷洒石灰水消毒；
在收获大姜一星期之前，不再浇水：一方面是为了减少大姜的蓄水量，因为霜降前后，大姜的植株自基部逐渐向上部发展变黄，基本停止生长，起不到光合作用，浇水后只能增加大姜的水分，而不能增加养分；另一方面如果浇水会为收获大姜增加难度，不宜清除大姜上的泥土，在大姜水分增多的情况下容易断裂。
挖大姜前的准备工作：在大姜田内，优质的生姜比较明显。植株健壮、直立，基部的叶片略有发黄，而中上部叶片依然绿油油的；而病姜，特别是瘟姜，植株矮小、弯曲，甚至瘫倒在地内。贮存大姜时，只挑选优质姜，切勿将病姜和瘟姜一起收获。因为姜瘟至现在也没有哪种农药能够防治。另外，现在挖大姜基本用焊接的铲子，铲挖时要稳、准，防止折断。收获的大姜尽量清理干净泥土，切勿见水。在装卸时要轻拿轻放。
贮存大姜前的注意事项：①要把装运大姜的工具消毒：用火烤、用多菌灵溶液喷洒；②当天收获的大姜尽量当天贮存，如果遇雨，必须有保温措施（盖姜苗或草苫）和用塑料布遮挡雨水。以防冻害和遇水后腐烂。③在收获植株健壮的大姜中，也有一些病姜块，如虫害咬伤的，挖姜时折断的等等，只要发现及时剔除。防止进窖后感染病虫害。
贮存大姜中的注意事项：①仔细码放，切勿直接用运送工具外倒造成伤害；②每摆放20㎝厚度时，喷洒一次多菌灵溶液，一定均匀；③切忌用蛇皮袋直接堆放，否则会由于通透性不好造成腐烂；
贮存大姜后的注意事项：①大姜存入窖内后，即时温度高；并且大姜入窖后，还有很长一段时期处在活动中：释放水分，生长时的姜芽萎缩，逐步圆头，因此也释放很大热量。同时也需要喘气，所以必须敞开井口用以循环空气；②在冬至前后，气温降低的情况下，为了保证大姜在窖内正常发育，由姜芽变成黄姜，需要把井内的窖口进行封堵，只在窖口留20㎝高的喘气孔（原高1m左右）。③当窖内温度在13一14℃时，大姜进入休眠期，要及时封存窖口。保证大姜安全越冬。④如果在检查时，窖内干燥，要在井底放上一桶水，供大姜吸收。
当然，如果大姜需要长期贮存，切忌深井内进水；另外，需要在深井内用细绳放入一只温度表，勤看勤检查，如果温度上升较快，要在安全的情况下入窖检查，及时调控温度，以免造成腐烂。
泰山农家人
大家好，大姜是我们平时炖肉最常用的蔬菜之一，对此我们并不陌生，但是种植大姜收获之后我们如何进行贮藏呢。对此我有我自己的几个观点。
一、大姜收获前5天就必须的停止浇水，不然会造成潮湿，以导致姜无法贮藏。收获的时候要把姜块修整、运输、晾晒。记着在贮藏的过程中一定小心，轻拿轻放，避免雨淋，避免机械损伤。预防贮藏过程中产生病毒的危害。
二、为了保证贮藏的完好无损，我们在贮藏前要把那些损害、冻坏、干瘪、或者是雨淋的筛选出来，把省的质量完好无损的放在一起贮藏，避免损害的姜块传染病菌。
三、收获姜一定要早在下霜之前，避免姜块冻坏。收获大姜之后，如果遇见有水分比较多的，一定要选择好的天气，在太阳下晒上几天，避免姜块上的水分带有传染的病菌，也避免贮藏期间发生腐烂。一定等姜表皮晒到干燥老化，才能去除表皮的病菌。
四、如果是在地窖贮藏姜的话，一定要提前消毒。要在地窖里用烟熏剂或者用生石灰消毒杀菌，这是减少病菌最有效的办法，也可以防潮。也可以在地窖放置一些沙石，或者一些玉米杆、芦苇杆，这样可以起到透风的作用。
五、贮藏姜块在地窖的第一个月，一定要把温度控制在20度以上。因为第一个月姜块的呼吸作用比较强，很多伤口需要愈合。所以我们要保证温度保证通风，以便让姜块迅速老化，愈合伤口。在以后的时间就可以把温度控制在10--15度左右，一定要严密封闭窖口。
以上就是我为大家分享的贮藏姜块的方法，不知道你们有没有这样贮藏姜块呢，或者你们又有什么更好的办法呢，希望我们一起探讨一下。
小雨农村记录
一、大姜贮藏操作方法
1、大姜在收货前3-5天时，就应当及时停止浇水，收获时，在姜块修正、运输、卸装、晾晒的过程中，要轻拿、轻移、轻放、防治淋雨，以避免机械损伤，预防贮藏过程中滋生和传染病害。
2、为保证贮藏的质量性，大姜在收获时还应当及时剔除那些有冻害、损伤、病害、干瘪、雨淋的姜块，把饱满充实、健壮无病害、个头整齐等质量好的姜块作为贮藏姜。
3、收姜一定要在霜降前完成，以避免大姜冻害。大姜完全成熟收获后，如果水份比较多，姜块表皮上可能会残留的病害菌，为防治贮藏后发生病害，应当选择天气较好的晴天，放在阳光下晾晒一两天，一方面降低姜块的水分含量，防治入窖姜块堆放发热腐烂，另一方面让姜块表皮的干燥老化，并杀死表皮上的病害菌，防治贮藏后发生病害传染。
4、姜窖要提前消毒，这是减少后期入窖大姜病害十分简单有效的方法，可以用烟熏剂熏窖或者在窖内撒施生石灰进行消毒杀菌处理。另外，在大姜入窖前，应当提前撒施一层5厘米左右的细河沙或石子，每立方米在放置两三捆的细竹竿、玉米秸秆或者干芦苇（为了透风），然后对窖内的墙壁等物进行全面消毒处理，可以用15公斤水+1.8％阿维菌素乳油进行喷施。
5、码放姜块时，一方面要轻拿轻放，不可碰伤姜块，另一方面可以把姜块竖排堆放，堆放1层姜块，撒铺1层3-5厘米的细沙层，姜堆的高度距离窖顶30公分时就用当停止继续堆放，并用湿沙、泥土、草包等进行封顶。
6、新姜在在入窖后的第一个月内，姜块呼吸作用比较强、伤口需要愈合，所以头月窖内温度应当保持20度以上，并且贮藏窖要留一些通风口保持通风，以使姜块尽快老化、愈合伤口，以后即可保持窖温10-15度左右，并封闭窖口。
7、大姜贮藏期间保持10-5度的温度，当温度超过20度以上时，就应当及时进行通风降温；此外，还要做好窖内的湿度控制，窖内湿度应当保持在90-95％左右，因为当湿度低于90％时，大姜容易发生姜瘟或者烂姜问题，可以在顶部洒水加湿。大家可以在窖内放置一个干湿温度计，以便于随时查看窖内的温度和湿度情况。
二、如何姜窖的选择？
最好的姜窖，应该选择地势高、排水便利、向阳干燥且避风的地方，在挖窖时，首先要把上层几厘米的老土清除掉，在露出新土后，再用多菌灵等杀菌药物进行喷施消毒，挖窖深度保持在3-5米左右。
小牛的乡村生活
正确的保存姜的方法有以下几种：
一、稻草覆盖储藏法把收获后的鲜生姜摊放在太阳通风处，晾3~5天;然后堆放在通风透气的房间里，上面覆盖一层稻草。
二、黄沙储藏法其实也不用黄沙。是沙就行。沙土也可以。
在通风干爽的房间里，先在地上铺一层厚5~6厘米的湿润黄沙，然后铺一层生姜，再铺一层黄沙，如此交替，堆成圆顶形。堆顶用黄沙覆盖后，上边盖个东西就行啦。
三、草木灰储藏法在屋内通风的地方，先铺一层草木灰，再铺一层生姜，最上面用草木灰覆盖即可。不过这样会把家里弄的很脏。冷冻保存：
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保存生姜有很多种方法：
①洗净、晾干，埋入盐罐。
②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。
③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
⑤用盐水把生姜泡１小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩程度。
①洗净、晾干，埋入盐罐。
②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂，然后加盖，可保鲜1-2个月。
③将鲜姜洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没鲜姜片为度，最后加盖密封，随吃随取，可长期保鲜。
④洗净，放在小塑料袋内撒一些盐，不要封口，随用随取，可保持10天左右。
⑤用盐水把生姜泡１小时，然后拿出来晒干，放入冰箱贮菜格内，可以放很长时间并保持其鲜嫩
鲜姜怎么保存时间最长？
1.将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样\r 2.买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏\r 鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂\r 将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜\r 3.鲜姜的存放：鲜姜不易保管，天暖易干硬萎缩，天冷又易冻坏腐烂。变质的烂姜有霉，不能食用。\r \r 沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。\r \r 袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。\r \r 防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。\r \r 大蒜存放不发芽最简单的方法:\r \r 用陶罐或陶坛子,把蒜放里面,别放的太满了,再把坛子放在一个凉快的地方,注意不要把坛子封口,这样保存蒜可以保存好久,而且不长芽子,也不长毛,不变坏也不会变干．\r
新鲜姜怎么存放
可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。 原因： 生姜最适合保存在温度为14℃，
鲜姜怎么存放才能保鲜时间长？
储藏方法\r \r 1、地窖储藏法：选择地下水位低、排水良好、土质结实的地方挖窖。姜窖与红薯窖完全一样。窖的大小以能储藏800-1000公斤生姜为宜。地窖挖好后，先用稻草或艾叶加硫黄50克将地窖烧熏一遍，熏后封闭2-3天之后打开窖门，等几天再放需储藏的生姜。每窖不能装得过满，以地窖容量的60-70%为宜。生姜入窖后，要经常调节好窖内温、湿度。生姜入窖初期要打开窖门通风换气，严冬季节要紧闭窖门，但窖门上方要留一个窗口以便于通风。\r \r 2、厢框储藏法：在室内用砖块砌成厢框，高1.5米左右。砌好后，将严格挑选的生姜小心放入其中，上面用草帘或麻袋覆盖。一般要把室内温度控制在18-20℃之间。当气温下降时，可增加覆盖物保温；如果气温过高，可减少覆盖物散热降温。\r \r 3、沙埋储藏法：在室内选通风干燥、温度较高的地方，先在底层铺放10-12厘米厚的河沙，然后放一层生姜，这样一层河沙一层生姜，堆放5-6层，再在上面和四周用干稻草或麻袋覆盖即可。\r 无论采用哪种储藏方法，掌握好储藏环境的温、湿度都最为关键。生姜适宜的储藏温度为10-15℃，低于10℃姜块易受冻，受冻的姜块在升温后又易腐烂；如果温度过高，姜腐病等病害蔓延，腐烂会更为严重。储藏适宜的相对湿度为90-95%，如果湿度过大，有利于病菌繁殖而导致腐败；如果湿度过小，则会造成姜块失水、干缩，降低鲜用品质。同时，要经常检查生姜是否有腐烂现象，如果发现有烂姜，必须迅速将烂姜清除，并撒上生石灰进行消毒。\r 仅供参考\r 谢谢你的提问，希望以后多提与栽培技术有关的问题。
1 浏览24 2018-10-09
生姜需要怎样保存才能保存长久些？
1、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。\r \r 2、坑埋贮藏 地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。坑的中央立一个稻草把，便于通风测温，姜摆好后，开始时表面覆一层姜叶，然后覆一层土，以后随气温下降，分次覆土。覆土总厚度为60厘米至65厘米，以保持堆内有适宜的贮温为原则，坑顶用稻草作成圆尖顶，以备防雨，四周设排水沟。北面设风障防寒。\r \r 贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。\r \r 3、泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成，高度约0．8米，宽1米左右，长度不限，贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米，含水量在10％左右的泥沙，再放入几个通风筒，然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上，一层生姜(四五块姜厚)一层泥，堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖，不使生姜暴露在空气之中。\r \r 4、防空洞贮藏 一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。\r \r 5.将生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样\r \r 6.买回鲜姜后，洗净擦干，然后埋入食盐中，可使生姜保鲜较长的时间不坏鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于边面，放在一个不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右不干不烂将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干或晒干，放进冰箱，可以长期保鲜\r \r 7.沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。袋装：如姜少，可装如纸袋或塑料袋内，在11--14摄氏度的环境下存放。防干缩：把姜用水洗净晾干，放入盐罐中；或把姜去皮，放一点白酒或黄酒密封。大蒜存放不发芽最简单的方法:用陶罐或陶坛子,把蒜放里面,别放的太满了,再把坛子放在一个凉快的地方,注意不要把坛子封口,这样保存蒜可以保存好久,而且不长芽子,也不长毛,不变坏也不会变干．
了不起的晋城
大姜栽培管理技术 一、生姜生物学特性 1.生姜属姜科,根系属肉质根,不...(2)贮藏 大姜收获后不需晾晒,不过夜随时放入地窖 /衡温库内贮藏,贮藏 ...
上思农人小合
很高兴为你解答
姜喜温暖湿润不耐低温，在10℃下易受冷害，现在一般采用的方法有埋藏法、窖藏法和水藏法等。
1、埋藏法：姜属地下茎类蔬菜，对泥沙埋藏的环境比较适宜。在仓库、地下室或空房子中挖一埋藏坑，用砖或石头砌成深约80-100匣米，宽约100厘米，长度可根据贮藏场所的大小及贮藏量而定。坑挖好后先在坑底铺一层厚约5厘米的湿沙含水量在10％左右，挑选质量上乘、且经过愈伤后的姜块放入坑内，一层姜约5块厚一层湿沙，每隔50厘米放一个通风筒，堆至离坑口约5厘米时，直接用湿沙覆盖，不要使姜暴露于空气中。冬季温度过低时，上面可适当覆盖草帘子，以防发生冷害。
2、窖藏法：窖藏法是目前使用较普遍的一种贮藏方法，比埋藏法贮量可相对稍大一些。 目的常用的贮藏窖有棚窖、井窖、土窖洞、地下防空洞等。现以井窖地面架床方式为例详细介绍如下：①选择窖址。贮藏窖应选择在向阳避风、地势高燥、地下水位低、土层深、土质粘重，冬季气温较低且排水良好的地方。 ②贮藏窖建设。姜窖―般深2.5-3米，窖口以人能自如上下即可。自窖底向两侧挖两个贮藏室，每个高约1.5米，长宽各1.5米左右，贮量约1000公斤。姜窖建好后，应对窖内进行彻底的除湿和消毒，窖内可放人一些生石灰，也可采用专用的杀菌剂进行熏蒸消毒杀菌。
③贮期管理。在窖内离地面3厘米处用木条或竹竿架设姜床，在床上放一些稻草。收获后鲜姜去掉泥土，在室温下晾3-5天，待表皮失去一部分水分后将生姜分层堆放在姜床上，其上覆盖潮湿、洁净的河沙15-30厘米，这样既可防止窖内水汽凝结成水珠滴在姜上，又能防止空气干燥，使姜失水干缩。姜堆不可太高太宽，有条件可将姜床做成上下两层，堆内放置通风装置（用秫秸做成通气把，每隔50厘米放一把），通过加湿或通风及时调整相对温度和湿度。入贮初期，姜块呼吸旺盛，产生热量较多，窖内容积小，积热易升温，此时应及时通风换气，将多余热量散出，使其尽量稳定在12℃左右。冬季气温降低，应注意窖内保温，防止姜块遭受冷害。
3、贮藏库贮藏保鲜法：①入库前准备工作。贮藏库在入贮前10天全面清扫，用硫磺薰蒸法进行杀菌消毒，一般库容用硫磺10-20克／立方米，用锯末作助燃剂与硫磺按1：1的比例混合均匀，点燃后立即吹灭明火使其发烟，库房密闭24-48小时后打开库门通风换气，也可采用库房专用杀菌剂消毒杀菌。②贮藏管理。库房应在入贮前5-7天开机降温，使库温维持在10℃左右。采收的姜块经过挑选后入库，放在提前制作好的铁架上预冷24-48小时后，装入厚度为0.02-0.03毫米无毒聚氯乙烯保鲜袋内，每袋容量不宜过大，一般在10-15公斤左右。装袋时需轻拿轻放，以免擦伤姜表皮，造成机械伤害，影响外观。装袋后整齐地摆放在架上，将袋口轻挽。以防水分蒸发。库温控制在12-13℃之间，一般可贮藏3个月左右，鲜姜表皮颜色基本不变。若继续长期贮藏，鲜姜表皮会由黄色逐渐变成浅褐色而降低外观质量。控制库温不低于1℃，否则易发生冷害。
希望我的回答对你有所帮助！
细品乡里乡间
姜喜温暖湿润，适宜贮藏温度为15℃左右，相对湿度为85％－95％常用井窖贮藏。井窖深约2.5－3米，井口以人能下去即可。在井底向两侧挖两个贮藏室、室高1－1.3米，长宽各约1.5米左右。挑选整齐、无病害、健壮的姜块入窖。
用湿沙铺底，一层湿沙一层姜，上面再盖一层湿沙覆顶。贮藏中的管理，既要防热，又要防冷。贮藏初期姜呼吸旺盛，窖内容积小，积热容易开湿，不宜将窖口完全封闭。贮藏之初是生姜愈伤老化阶段，要求湿度较高，以保持在20℃以上为好，以后控制在15℃左右即可。冬季窖口必须盖严，防止窖温过低。整个贮藏过程中，要经常检查，以防姜块变坏。
