Hello,大家好,我是吃飽了就很踏實的三德子。白蘿蔔又叫土人參,現在天氣越來越冷,正是吃白蘿蔔的好季節,今天德哥教大家做一個排骨蘿蔔湯,營養滋補又暖身體,一舉兩得。話不多說,我們來看看到底怎麼做的吧。
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排骨蘿蔔湯
食材:排骨,老薑,蘿蔔,小蔥
步驟:1、排骨砍成塊,蘿蔔削皮之後切成塊,老薑拍碎。
2、鍋裡燒上水,涼水下入排骨焯水(有利於排出血水),加一點點料酒去腥,水開之後撈去浮沫,然後把排骨撈出控水。
3、鍋燒熱下適量的豬油,下入排骨爆一下(這樣熬出來的湯更香更白),然後把多餘的油倒出去(這樣湯喝起來沒那麼膩)。
4、加水,水開之前下入料酒、拍過的老薑、2個幹辣椒(能更好的去腥增香)、少量花椒,小蔥燙一下,挽成成蔥結放到裡面。水開之後再次撈去浮沫,然後繼續大火熬5分鐘把湯熬白。
5、5分鐘後小火燉半個小時,然後下入蘿蔔,加適量的鹽調味,繼續燉10-15分鐘。
6、蘿蔔熟了後加適量的胡椒粉調味,挑出蔥姜,關火起鍋,裝盆,撒上蔥花點綴一下。
7、覺得太清淡再調一個萬能蘸水:大蒜拍碎剁成蒜泥,放入小碗中,加適量鹽、生抽醬油、花椒粉、花椒油、香油、醋、香 辣紅油、蔥花、白糖、味精。
一道營養滋補的排骨蘿蔔湯就做好了,喜歡這道菜的朋友記得給三德子點贊、關注、收藏、轉發哦,大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我,下期說不定就是你的菜。好了,吃飽了很踏實,我們下期再見咯。
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