孩子長個要多喝骨頭湯，怎樣做才營養又鮮美？原來放鹽時間有講究

導語：孩子長個要多喝骨頭湯，怎樣做才營養又鮮美？原來放鹽時間有講究。

您好，感謝收看悅悅家的美食，要想變美，全靠一張嘴！因為家裡有孩子正在長身體，所以我們家裡餐餐都會有湯，有時候是簡單快手的蛋湯，有時候是蔬果湯，孩子更愛喝的還是骨頭湯，而且孩子正是處於長個的關鍵時期，所以家裡也就經常會煮骨頭湯。那麼孩子愛喝的骨頭湯要怎麼樣做才能營養健康又味道鮮美呢？歡迎各煲湯達人來評論區分享您的煲湯經驗，讓我們一起共同學習提升廚藝！謝謝您~

我們家裡在煲湯的時候，一般都喜歡搭配一些配菜，比如在煮牛排或是豬骨湯的時候，就經常會準備白蘿蔔，海帶，豆腐泡之類的食材，這樣煮出來後有湯有菜，吃菜喝湯，特別容易讓人感覺溫暖滿足。有的朋友在煮湯的時候，喜歡一開始就熱水放鹽，為的是加快煮湯的速度，其實這個方法是不對的，我們在煮湯的時候最好是有冷水，而且一次就要加夠來，另外最重要的一點就是，煮湯時這個放鹽的時間是講究的，並不是想什麼時候放都行。接下來悅悅就給大家分享一下孩子愛喝的牛排湯的詳細做法，在下面的文章中真的乾貨滿滿哦，我們大家也可以觸類旁通，舉一反三，做出更多好喝的湯。

準備材料：牛排500克，豆腐泡200克，白蘿蔔1根，海帶150克，生薑1塊，香蔥2根，香蔥2棵，

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：我們在買牛排的時候，一般都會直接讓老闆給剁好，回來之後先把它泡在清水裡去除裡面的血水，如果時間比較充分的話，可以多換幾盆水，這樣能把血水去除得更徹底一些，也可以往盆裡放入一勺麵粉，能更快速有效的洗淨牛排，

焯鍋提前燒開一鍋水，放一勺料酒，然後把洗淨之後的牛排放入鍋中煮2分鐘，這一步主要是為了去除牛排中的腥臊味，然後倒入盆中用流動的水沖洗乾淨，這樣就不會有髒沫粘在牛排上面了，煮出來的湯也會更清亮好喝。

【第二步】：準備一個高壓鍋，把牛排放入鍋中，放入1塊桂皮，3片香味，2個八角，生薑和蔥結，水一次就加夠來，然後開大火煮10分鐘左右，趁這個時間把海帶刷洗乾淨，切片打結，白蘿蔔不用削皮，洗淨後直接切成滾刀塊就行，這樣煮的時候，不會煮得過於軟爛夾不起來，

然後把蘿蔔塊和海帶結放進鍋中，再繼續煮10分鐘，切記在這一步是不需要放鹽的哦。由於鹽具有滲透性，過早放鹽會使鹽滲入骨頭中，使它表面上肉的水分析出來，加劇蛋白質的凝固而影響了整道湯的鮮味。

【第三步】：時間到後，把豆腐泡倒入鍋中，然後放一勺半食鹽調味，做骨頭湯時一定不要早放鹽，最後出鍋前再放，煮出來的湯特別好喝，撒入蔥花和香菜就可以盛出來了。

這樣做出來的蘿蔔海帶燉牛排，菜鮮湯美，吃菜喝湯，營養又暖胃，秋冬降溫時來上這麼一大鍋，真溫暖！自從學會這樣煮湯，孩子1次能喝3大碗，營養暖胃，個子竄得快！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悅悅製作小心得：（注意事項）

1. 做骨頭湯時，骨頭要冷水下鍋，並且不要再加水，一開始就用熱水或開水往鍋裡倒，這樣肉骨頭的表面驟然受到高溫，就會使外層肉類的蛋白質不能在湯中充分溶解，湯的味道自然也就不如放冷水燒出來的鮮，並且肉骨頭的營養價值人體不能充分吸收。

2.煮出來的湯中如果有浮油，最好是用勺子撇去，這樣燒出的湯脂肪含量低，而且會更具營養，多喝幾碗也不會覺得油膩。

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