鄉村小媛
營養師小糖來為大家解答。麵條一般是用硬小麥和全麥麵粉製作的，含有比較豐富的B族維生素，對維持神經系統的健康有益。麵條還含有一定量的纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質。但如果是用精白麵粉製作的麵條，營養值就會大打折扣。因為富含營養的穀物麩質都被加工去除了，留下來的部分就是碳水化合物，這樣的麵條雖然口感更好，易消化吸收，但是沒啥營養。
怎樣健康吃麵條？
1.吃麵的時候儘量少放油，滴兩滴香油即可，也可以不放油。因為麵條本身的油脂含量比較少，經煮熟後幾乎不含油脂了，比較適合高血脂的人吃。
2.麵條適合溫吃，不宜多吃冷麵。麵條太熱容易灼傷食道，太冷了澱粉結構會變得緊密，不利於消化吸收，所以建議吃溫熱的麵條。
3.比起小麥麵條，更推薦大家吃雜糧麵條，比如蕎麥麵、燕麥面、全麥面等，雜糧面纖維素和礦物質含量更高，更有飽腹感，更有助營養均衡。
4.吃麵標配是綠葉蔬菜和肉蛋類。有些麵條的蔬菜含量太少，反而含有較高的油脂和鹽分，長期吃容易缺乏營養。所以建議吃麵的時候多加蔬菜、配個滷蛋或加點肉絲。
營養師提醒：麵條作為一種主食，是不宜長期大量吃的，吃多了容易發胖。建議吃麵的時候少吃麵條多吃配菜和蛋類、豆腐、瘦肉等高蛋白食物，這樣能夠較好的控制體重，並且延長吃麵後的飽腹感，尤其是減肥和三高人群要這麼吃麵哦。
希望小糖的回答能夠幫到大家，覺得不錯就點個贊吧，更多健康飲食知識我們後期分享~
糖人健康網
對於愛吃麵條的北方人來講，每天能吃上家人做的手工面，那是相當幸福的一件事。但也要注意因此可能帶來的健康風險。
每天吃麵條，如果搭配不合理，可能會導致血糖升高。
我家裡老人前幾年被查出來糖尿病的時候，我也幫他們分析了家裡的飲食習慣的不當之處，當時他們每天中午麵條，裡面的蔬菜很少，幾乎沒有肉和蛋，也不會再額外搭配一些蔬菜，所以飲食相當單調，血糖升高的很快，當時在醫院打胰島素都沒降下來。
後來我幫他調整了飲食，增加麵條裡的蔬菜的量，而且把白麵條換成五穀雜糧面，特別是增加了豆麵之後，麵條很是勁道和香味。而且保證每次麵條裡都有肉絲啊，或者雞蛋啊等蛋白質，也可以幫助延緩血糖上升。再搭配一碟涼拌黃瓜或者涼拌萵筍什麼的，這樣，血糖穩穩的降下來了。現在即使他天天吃麵條，血糖還是控制的很好。
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班6期班主任
在健康管理行業從事營養師工作9年…現在還在大健康行業折騰！
營養百事通
去年由中科院專家團隊發表在國際學術期刊《環境汙染研究》上的研究顯示，在我國全國範圍內：山東冠心病死亡人數第一，腦血管病死亡人數第二。河南腦血管病死亡人數第一，冠心病死亡人數第二。腦中風已成為導致城鄉居民死亡的第一大原因，發病率正以每年8.7%的速率遞增。
為什麼山東河南冠心病、腦血管病發病率這麼高呢？是和他們吃麵吃鹽有很大的關係。
自古以來，黃河流域吃麵食是我們每天的主打。麵條，烙饃，燒餅，饅頭，包子，麵湯等是我們每天的主食，尤其是麵條，更深受大眾愛戴，幾乎是無麵條不歡，種類也是繁多，有餄餎面，掛麵，方便麵，手排面，手擀麵，拉麵，冷麵，燴麵等等膾炙人口的好東東。
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經，有養心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。磨成的麵粉食用益處多多。
我們看看100克麵粉的營養價值：能量354千卡。蛋白質15.70克。脂肪2.5克。碳水化合物70.9克。以及微量的維生素，礦物質。
我們來看看吃麵條有哪些好處？
第一，麵條含熱量低。麵條在煮的過程中會吸收大量的水，100克麵條，煮熟後變成400克。
第二，麵條含有大量的碳水化合物，供給我們人體能量一糖元。
第三，麵條中含有維生素、礦物質元素，有助於腸胃的消化吸收，健胃養胃。
第四，不會引起肥胖，吃麵條不會增加體重，已列入減肥食譜。
但是吃麵條還有更大的缺點，你知道嗎？
第一，麵條含有一定量的蛋白質，但它不是優質蛋白質，因為它缺乏一種十分重要的氨基酸一賴氨酸。缺乏了會導致疲勞，虛弱，噁心，嘔吐，頭暈，沒有食慾，發育遲緩，貧血等。
第二，麵粉加工越來越精細，提取越來越精細，目前已經從小麥粉中可提取73種不同麵粉，導致我們吃的營養成分越來越低。佔營養1%的麩皮沒了，佔營養97%的小麥胚芽沒了，我們吃的麵條佔的營養只有區區2%的麵粉。
第三，大量吃麵條，活動量減少，運動量減少，導致過剩能量轉化成脂肪，內臟脂肪多了，導致糖尿病、心腦血管病增多。
第四，很多家庭吃麵條，油很大，蔬菜極少，甚至用蒜汁澆麵條，導致膳食纖維減少，鹽分增多，易便秘，高血壓，糖尿病，心臟病等。
那麼一個人中午大概吃多少麵條呢？以2兩到2.5兩為宜。一半面，一半菜，清淡少油為好。
我是營養師，希望能幫到你，期待你的神評論，謝謝！
鄭勤老師說健康
每天吃麵條有什麼好處？
健康苦行僧，開講啦！
麵條嘛是人們長期的主食之一，營養價值較高，但其還是主食，如果每天只吃麵條的話肯定是不行的。
為了更好的養生，必須要搭配大量的蔬菜和肉類等食材，這樣既能保證營養的均衡也能保持口味的多樣，個人建議可以多吃一些粗糧麵條。
那每天吃麵條有什麼好處呢？
一：養胃
冬天時我最愛吃麵條了，早起時吃一碗熱氣騰騰的麵條，不僅易消化，而且還能養胃。給胃減輕負擔的同時也能起到暖胃的作用，並且吃麵條我一定會加一些醋，這樣更能幫助消化，這也是凝聚了祖輩的智慧。
二：麵條不容易發胖
我一提到麵條不容易發胖，相信肯定很多人會有疑惑，麵條屬於碳水化合物，經常食用一定會導致發胖的，但其實麵條給人們的飽腹感很強。
每天適量食用麵條是不會發胖的，況且我們可以吃一些粗糧麵條或者在麵條中加入大量的蔬菜，這總比每天吃那些油炸的肉類食物要好多了吧。
三：營養豐富
其實麵條本身並不能夠算是營養特別豐富的存在，但是我們可以做一些自己喜歡的搭配，比如說番茄雞蛋麵或者是榨菜肉絲麵，紅燒牛肉麵，這將帶給身體很豐富的營養補充。
對以上內容的補充
1：經常伏案工作或者運動量較大的人群，建議多補充一點像麵條這樣的碳水化合物，能夠及時補充能量讓你感到飽腹。
2：腸胃不適時，儘可能的需要將麵條徹底的煮軟煮透，不然很容易造成不必要的麻煩。
持續健康知識分享，希望對您有幫助，歡迎關注！
健康行僧
麵條可以說是我們中國人桌上最常出現的主食之一了，作為北方人，可以說平時吃的最多的，就是米飯和麵條。那麼每天吃麵條有什麼好處呢？
作為主食，麵條最大的作用肯定是可以提供給我們所需要的營養和能量。充足的碳水化合物可以給我們的肚子滿滿的飽腹感，然後變成熱量維持我們正常的生理活動的同時，讓我們有力氣進行生活工作。
麵條做起來方便，基本上會做飯的人，都會做麵條。作為孩子，記憶中很多好吃的食物裡，都會有一碗媽媽的手擀麵。麵條吃法多種多樣，可以吃白麵條，也可以吃鹹的，番茄雞蛋麵，雪菜肉絲麵，海鮮蝦仁面，多重口味，想怎麼吃就怎麼吃。
但是如果說天天吃麵條，的確有可能會有些太單一，這就需要我們吃麵條的時候。多加一些配料，滿足我們身體不同的營養需求。比如蔬菜，雞蛋，肉絲等等。
如果要說吃麵條的好處，那也許還有一點，就是比較便宜。還記得上大學的時候，有一次生活費不夠花，兩塊錢在超市買了一包掛麵，就這麼撐了三天，多虧了便宜的麵條，讓我不至於餓肚子！
婦產科女司機颯姐
麵條大概是國人最喜歡的食物了，它不僅可以作為主食為我們提供能量，更有著吉祥的寓意，比如喜面、長壽麵等充滿喜慶的稱呼，我們這很多做生意的人都喜歡在早餐時喝一碗麵條，就是希望這一整天都能順順利利的，這也算是麵條的一個挺有意思的隱藏屬性了。
個人認為，麵條的好處主要有五點：
第一，廉價易購，一把麵條能吃好幾頓；
第二，烹飪簡單，抓一把麵條扔進鍋裡，開水煮個3～5分鐘即可；
第三，吃起來可以很快，能夠節省很多時間，尤其適合工作忙碌的人們；
第四，柔軟細膩，利於消化，可以減少胃腸負擔，尤其適合消化功能偏差或有著胃病的人；
第五，搭配適宜的菜餚可以讓麵條變得十分美味，讓吃飯變成一種享受。
不過，麵條的缺點也不小：
其一，消化速度太快，飽腹感維持時間較短暫，不適合作為高強度勞動者的主餐；
其二，麵條其實就是一些碳水化合物，這一點和饅頭沒什麼區別，不過麵條更易消化，吸收也更徹底，所以，吃麵條要比吃饅頭更容易發胖。
綜合內科張醫生
減少每日的支出費用，相比其他食物更加省錢！
人體需要多種營養，飲食過於單一，肯定是有害的！
麵條好吃，但不能天天吃，我們需要了解：“一碗麵條是由90%的麵條和10%的配菜組成的”，這樣天天食用的情況下，哪怕每天準備不同的配菜，其營養攝入也不足，很容易出現營養不良的情況。
而且如果每天都吃麵條，會使你發胖，碳水化合物是肥胖的元兇，哪些說麵條不胖的應該都不怎麼吃麵條，實際生活中，愛吃麵條的人吃麵條的速度都很快，在麵條不燙的情況下，我可以5分鐘吃完一大碗，這樣身體不能及時反應過來，導致食用麵條過多，再加上大量碳水，不發胖就沒天理了。
而且對於麵條，最常食用的群體應該是腸胃不好的人，但我們需要明白，並不是麵條就一定養胃，麵條的做法有很多，清湯、辣炒、幹拌等方式，而且其中的配菜也有所不同，很多人以為麵條養胃就隨便吃，殊不知只有部分清湯類麵條才養胃，很多面條不僅僅不能養胃，反而會加重胃負擔。
為什麼我說每天吃麵條省錢？
既然每天都吃麵條，我相信不是去麵館吃，而是在家中自己煮麵條，這種情況下，我們算一算費用，我家附近的超市最便宜的今麥郎掛麵400g，售價2元，兩個雞蛋大約1元（一個炒醬，一個煮），各類菜葉子和調料不到1元，1/4袋香其醬不到1元，一頓豐盛的晚餐出爐，總花費5元左右（比較豐盛的花銷），而且味道還比較好吃。
麵條好吃，但不能天天吃，不僅僅是麵條，任何食物都一樣，如果天天吃一種食物，別說你的身體，就算是你的嘴也不會答應的。
羅民教授
有人說常吃發酵麵食好處多，因為這比起未經發酵的麵條、烙餅等，更要顯得疏鬆可口，有營養，這主要跟麵食發酵以後，有一部分非必需氨基酸會轉化為必需氨基酸，而且本身發酵採用的酵母含有多種B族維生素等有關；
但有的人卻說要常吃帶餡麵食好處多，認為帶餡麵食不僅營養素齊全，符合人體需要，哪而且還可以防止養成偏食不良習慣，尤其是大大增加了優質蛋白質來源。
但對於我們醫生來說，面再好，不適合長期吃麵食的人都是不好的。像尤其是患有糖尿病的患者，麵條含有大量的碳水化合物，是血糖的主要來源，是需要重點控制的。想吃，一定要計算在糖尿病患者一天的總的碳水化合物攝入之中，避免過量，而且尤其是糖尿病患者不要選擇精粉，一般的麵粉就好，越精細的麵食，我們吃進去以後被胃腸道消化吸收的更快，對血糖的影響就越明顯。
當然，對於想要減肥的人來說，吃麵條容易保持飽腹感，不易餓，而減肥的人卻不適合長期吃裹有奶酪、奶油和肉汁的麵條。
而對於需要補充優質蛋白質的人來說，我們醫生不建議通過吃麵條來補充優質蛋白質，因為麵條雖然含有一定量的蛋白質，但不是優質蛋白，需要額外再補充一些肉類等優質蛋白。
確實，對於正常人來說，吃麵條確實還是有好處的，因為麵條是維生素和礦物質的重要來源，含有維持神經平衡所必須的B族維生素，同時還含有鈣、鐵、磷、鎂、鉀等，尤其是對於我們粗獷的北方人，不吃麵條，感覺今天這飯就算沒吃，會渾身不舒服！
醫學小偵探
麵條可不僅僅是北方人喜歡，其實南方人喜歡吃麵的也有不少，我的朋友中可不下五六個，能吃上一碗好面那可是心曠神怡的體驗。很多吃慣了米飯的朋友擔心長期吃麵條會不會有問題，其實沒什麼問題，米飯也好麵條也罷，其實它們大同小異，都是提供碳水化合物的主食類食物，性質差不了太遠，只要麵條不是長期吃“掛麵”（掛麵因為加工工藝添加了不少食鹽，其實其中的鹽含量是較高的，長期吃得太多可能會攝入鈉離子過量而造成更多不利的情況，如增加高血壓發病幾率），和吃米飯沒有太大差別，天天吃也是可以的。
不過吃麵條並沒有什麼特殊的優點，麵條的主要成分就是碳水化合物，少量的礦物質，麵條的製作過程中可能添加鹼，所以對於一些胃酸分泌過多的朋友來說，吃點麵條有助中和胃酸，可能會讓腸胃舒服一點。個人很喜歡龍鬚麵，因為麵條比較細，所以很容易入味，吃起來柔軟鮮美，不過麵條雖然好吃，但一定注意吃法也是講究的，我們在外面吃麵條的時候通常麵條是“主角”，一碗麵裡90%都是面，但肉、菜的含量少之又少，這樣的一碗麵完全不能算是合格的一碗麵，其中的主要成分是碳水化合物，但礦物質、維生素、蛋白質極度缺乏，營養十分不均衡，其中最多的可能是蔥、姜、蒜、醬料，長期這樣吃必然會造成營養缺乏症狀。
吃麵條推薦50%麵條，另外50%蔬菜、肉類、魚蝦或蛋類越豐富越好，儘量均衡營養；特別對於高血糖、糖尿病患者來說，搭配不合理還可能會造成血糖的飆升，對健康不利。很多人認為北方人喜歡吃麵食（包括麵條）是他們長得強壯的原因之一，其實這和地域人群的特點關係是最密切的，很多人吃麵食少蔬菜、肉類的搭配，碳水化合物攝入過多，因此更容易肥胖，也更容易誘發一些慢性心腦血管疾病。
隨著生活質量的提高，小麥粉、水稻等主食類食物加工越來越精細，其中的麥麩成分損失較嚴重，隨之損失的膳食纖維也較多，澱粉更容易轉化為葡萄糖被吸收，餐後的升糖速度越來越快，推薦大家可以多選擇粗糧面、蕎麥麵，這些麵條用粗穀物類麵粉做成，膳食纖維保留更多，對平穩餐後血糖更有利。喜愛麵條的朋友也可買一個麵條機自己左面，操作較簡單。
只有營養師知道
每天吃麵條，要看怎麼吃，吃多少，不能概而論。吃的時候，不要嶺什麼炸醬面之類的，用些青菜直接放在鍋裡，也不要放鹽，下上一小碗就可以了。這樣吃，不用擔心會得什麼病，也不會發胖，你只吃七分飽，對腸胃也沒有太大的負擔，當然，還是不提議每天吃，必競沒什麼營養，要多吃蔬菜才好，營養均衡，身侍才健康，特別是老年人，要管往嘴，，放開腿，多喝水。以上是我個人的一些見解。
