孝義是聞名海內外的“汾州核桃”主產地。早在清代，孝義核桃就以個大皮薄、仁香味純、營養豐富，名揚四海，深受國內外商客青睞，遠銷英國、加拿大以及東南亞的國家和地區，至今下堡鎮趙西溝村還存活著一株600多年的古樹，年均產量在100公斤左右。
下堡鎮趙西溝村600年核桃古樹
新中國成立以後，各級政府高度重視核桃的發展。20世紀80年代，山西省政府將孝義縣列為“汾州核桃”名、特、優產品基地。1987年、1989年，兩度核桃產量在全國躍居榜首。1990年，孝義縣人民政府把核桃樹定為孝義縣“縣樹”。2000年以來，隨著產業結構調整，孝義市核桃發展更為迅速，更為集中，截至目前，全市核桃高標準栽植面積達30.4萬畝，基本實現了山區宜栽核桃地全覆蓋。2019年，孝義市核桃掛果面積達20萬畝，產量預計達到1.3萬噸，產值約 2.6億。
孝義核桃品種優良，種類繁多，有中林、遼核、魯光、孝核等系列品種。堅果整齊端正，個大皮薄，果面光滑，縫合線平或低，形狀為圓形和卵圓形。種仁為黃白色，易取仁，出仁率大於58%。核桃仁裡含有豐富的營養元素以及人體必需的鈣和鐵等多種微量元素，可食用、榨油、也可入藥，有滋潤腸胃，促進腸胃消化，滋潤皮膚，補腎益氣等功效，核桃因其豐富的營養及功效，與營養同樣豐富的扁桃、腰果、榛子，並稱為“四大幹果”。2008年8月22日，中華人民共和國農業部正式批准對“孝義核桃”實施農產品地理標誌登記保護。
孝義核桃乾果
白露將至，走進孝義，山清水秀，瓜果飄香。在溝樑上、田野裡，核桃樹果實累累，長勢喜人，豐收在望，歡迎社會各界人士前來參觀、考察、洽談。
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