孝义是闻名海内外的“汾州核桃”主产地。早在清代，孝义核桃就以个大皮薄、仁香味纯、营养丰富，名扬四海，深受国内外商客青睐，远销英国、加拿大以及东南亚的国家和地区，至今下堡镇赵西沟村还存活着一株600多年的古树，年均产量在100公斤左右。
下堡镇赵西沟村600年核桃古树
新中国成立以后，各级政府高度重视核桃的发展。20世纪80年代，山西省政府将孝义县列为“汾州核桃”名、特、优产品基地。1987年、1989年，两度核桃产量在全国跃居榜首。1990年，孝义县人民政府把核桃树定为孝义县“县树”。2000年以来，随着产业结构调整，孝义市核桃发展更为迅速，更为集中，截至目前，全市核桃高标准栽植面积达30.4万亩，基本实现了山区宜栽核桃地全覆盖。2019年，孝义市核桃挂果面积达20万亩，产量预计达到1.3万吨，产值约 2.6亿。
孝义核桃品种优良，种类繁多，有中林、辽核、鲁光、孝核等系列品种。坚果整齐端正，个大皮薄，果面光滑，缝合线平或低，形状为圆形和卵圆形。种仁为黄白色，易取仁，出仁率大于58%。核桃仁里含有丰富的营养元素以及人体必需的钙和铁等多种微量元素，可食用、榨油、也可入药，有滋润肠胃，促进肠胃消化，滋润皮肤，补肾益气等功效，核桃因其丰富的营养及功效，与营养同样丰富的扁桃、腰果、榛子，并称为“四大干果”。2008年8月22日，中华人民共和国农业部正式批准对“孝义核桃”实施农产品地理标志登记保护。
孝义核桃干果
白露将至，走进孝义，山清水秀，瓜果飘香。在沟梁上、田野里，核桃树果实累累，长势喜人，丰收在望，欢迎社会各界人士前来参观、考察、洽谈。
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