黃桃罐頭是一種由黃桃製作而成的罐頭。富含補充維生素C，人體所需纖維素、胡蘿蔔素等。一般可以開蓋即食，口味更佳，黃桃的營養十分豐富，它的主要營養成分有豐富的維生素C和大量的人體所需要的番茄黃素、胡蘿蔔素及多種微量元素。每天吃兩個可以起到通便、降血糖、血脂、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，堪稱保健水果、養生之桃。
黃桃是季節性果，為了能夠吃到美味的黃桃，於是很多人自己在家制造黃桃罐頭，儲存起來等到什麼時候想吃的時候在拿出來享用。黃桃罐頭製作最主要的就是黃桃、冰糖、水三種材料煮出來的黃桃罐頭，帶著自然誘人的黃桃清香，冰糖水裡含著煮出來的桃汁，微黃濃稠清甜可口，那根本不是“富含”各種添加劑的市售罐頭可比的，每年自己都會購買新鮮的黃桃自己在家制作幾十瓶留著自己享用，吃到自己做的黃桃罐頭是一種享受。黃桃罐頭製作方法很簡單。製作出來的味道也很美味。下面給大家說下具體做法：
主料：新鮮黃桃25個 冰糖160克（或者是白糖），(我每次都製作的比較多所以準備的黃桃和冰糖或白糖比較多)
方法步驟：
1.、黃桃用清水洗乾淨 ；
2、 用去皮刀將黃桃上的外層表皮削掉
3、去皮後的黃桃切成8塊，去掉核；
4、鍋中加入適量水，加入切好的黃桃，大火煮開鍋；
5、煮開後，用勺子去掉水面上的浮末；
6、加入冰糖，中火煮15分鐘左右關火，煮至黃桃變軟，到處飄著黃桃的香味即可關火；
7、玻璃瓶子放鍋中3分鐘左右。
8、玻璃瓶中的水分擦乾淨後，倒入煮好的黃桃，瓶子放入涼水中煮開，趁熱蓋上蓋子，放涼後放入冰箱冷藏即可。
要點：
1、黃桃在選擇成熟度8.5成、新鮮飽滿、無病蟲害及機械傷、直徑在5cm以上的優質黃桃。切塊、挖核 將黃桃沿合縫縱切成兩半，不得歪斜而造成大小塊
2、。將切半黃桃塊用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈橢圓形，但果實不能挖得太多或挖碎。在熬製時候水的量可以根據自己的口味靈活把握，喜歡味濃的，少放些水，喜歡清淡些，就多放些水。
3、玻璃瓶一定要高溫消毒。
4、關火之後立刻將瓶蓋擰緊，瓶子很燙，要找東西墊手防燙。自然冷卻之後可以看到瓶蓋略微下陷，瓶子裡達到了無菌密封的狀態，所以可以長時間保存。
美味的黃桃罐頭製作出來，是小孩子的最愛，小侄女每天都吵著要吃。
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