酸棗是棗的變種。又名棘子、野棗、山棗、葛針等，多為野生，常為灌木，樹勢較強。葉小而密生，託刺發達，除生長枝各節均具託刺外，結果枝托葉也成尖細的託刺。
每年八九月份是酸棗成熟的時候，具有極高的食用價值，用它加工的飲料、食品很多，如酸棗糕、酸棗汁、酸棗粉、酸棗酒等，人們隨時隨地都可以買到。
同時它還極具藥用價值，種仁可以入藥，具有養肝、寧心、安神、斂汗功效，可用於失眠等病症的治療。
山西的許多丘陵地帶，山頭地埂隨處可見，當地農民見怪不怪，都很少有人會去採摘，因為它實在太多了，長進地裡的還要除去，一圈酸棗樹圍著一塊地的現象隨處可見。
由於酸棗枝葉繁密，託刺較多，採摘困難，當地農民都會在酸棗成熟的時候，扛著竹竿帶著塑料布上山打酸棗。
打酸棗一般兩三人組合，一人打兩人接，據瞭解，一天能打到60斤到100斤不等，能賣兩三百元，對於農民來說也算一筆小收入。
這是當地的3個收購點，現已收購酸棗500餘噸，當地農民直接創收250多萬元。
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