金秋十月，瓜果飄香，鄉村處處呈現一片豐收景象，行走在山西晉南中條山下，一樹樹紅彤彤的柿子掛枝頭，格外醒目，像一盞盞紅紅的小燈籠點綴著秋色，山西晉南地區盛產柿子，早在8、9月份就有大量客商雲集在中條山下，把一車車新鮮的柿子發往全國各地。進入10月是柿子成熟最佳時期。圖為成熟的柿子掛枝頭。
一些早熟的柿子已經是葉紅柿子摘完，而在，山西芮城山區許多柿子還掛在樹上等待採摘，有些了的柿子已經從樹上掉脫下來，攝影師信步走進一個村子一看究竟。圖為整園的柿子還沒有采摘。
走在村子裡，看到一戶人家院門大開，兩個人在門洞裡在旋柿子，上前便和他兩聊了起來，大叔姓張，家裡種了5木花椒樹，在3畝坡地種了些柿子樹，他今天剛把柿子從樹上摘下來，把柿子皮旋掉曬成柿餅。圖為張大叔和老伴在旋柿子。
他這裡一般不賣青柿子，青柿子價格便宜，再者，青柿子上面稍有瑕疵，客商就拒絕收購，給農戶帶來一定經濟損失，不到柿子加工季節，有瑕疵的柿子只能倒掉。圖為張大叔在旋柿子皮。
當地有許多農戶把2、3毛錢客商都不收購的柿子拉回家，自己加工成柿餅，然後，每斤4元錢賣給客商。用大叔自己的話說，這就是自己給自己打工。圖為張大叔的老伴在旋柿子皮。
他給攝影師算了一筆賬，他說：5斤柿子旋1斤柿餅，從外面收購別人的青柿子，成本是1元加上旋皮費，1斤2毛錢，1斤柿餅的成本是2元錢，如果賣給收購商，1斤能掙2元錢，自己去賣或者直接批發給超市一斤能賣10多元，如果是自家地裡的柿子自己旋皮、晾曬成本更低。圖為旋好的柿子。
他說，這些柿子都是自家地裡的，5斤青柿子能賣1元左右，旋成柿餅，1斤能賣10元左右吧，太軟的柿子無法旋皮就賣給釀酒的，加工成柿子酒。還是比較合算的。圖為張大叔在用機子旋柿子皮。
他把旋好的柿子拉到院子後面的一塊空地上準備晾曬。
為了使柿子在晾曬過程中保持良好的通風，張大叔在空地上支起箔子，把旋好的柿子均勻攤在箔子上進行晾曬，柿子晾曬30天，在用塑料布密封在柿子上，在寒冷低溫中髮霜，等柿子發完霜，在收集過程中把柿子捏成扁平，裝入塑料袋中，打包裝箱，就可以上市了。圖為張大叔大旋好的柿子運往空地晾曬。
張大叔說，進入冬季也沒啥農活，在家把這些柿子加工成柿餅能增加些經濟收入，再說現在打工也不好找活，給自家的柿子加工成柿餅，權當自己給自己打工。
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