秋天進補，試試“素三寶”

“夏損益，秋進補”，秋天是最適合進補的季節，大食大補不如試試“素三寶”吧！

秋季進補第一寶-萵筍

秋天多吃萵筍，最為適宜，可以增強食慾、促進消化、補氣益血。萵筍是高鉀食物，對高血壓和心臟病患者很有益處，其中富含氟元素和碘元素，讓牙齒更健康，有利於骨骼生長，促進人體代謝和體格發育。

很多家庭吃萵筍，萵筍葉都會丟棄不吃，這樣實在很可惜，其實萵筍葉的營養遠遠超過萵筍，萵筍葉中的胡蘿蔔素和維生素B1、B2、C等等，高出萵筍本身好幾倍。此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍葉還能平咳舒氣。

推薦食譜

▼素什錦

-食材-

胡蘿蔔半根

香菇5朵

萵筍半根

腐竹150克

鹽、生抽、水澱粉適量

-做法-

1、香菇切厚片，胡蘿蔔和萵筍切菱形片；

2、放油，再放入胡蘿蔔萵筍；

3、放入腐竹，香菇，繼續翻炒；

4、加入適量的鹽，一匙生抽，翻炒2~3分鐘，灑上一勺水澱粉，即可出鍋。

秋季進補第二寶-花菜

花菜又名菜花，含有豐富的維生素A和維生素C，它質地細嫩，味甘鮮美，易於消化吸收，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、養肺補肝的功效。

秋季裡天乾物燥，最適宜潤肺降燥，中醫認為，花菜有“色白入肺”一說。潔白的菜花不僅能養肺，還能預防呼吸道感染疾病。

推薦食譜

▼番茄炒花菜

-食材-

番茄1個

花菜半個

食鹽、食用油適量

-做法-

1、花菜掰成小朵，清洗乾淨，用鹽水泡十分鐘再衝洗乾淨，番茄去皮切成小塊；

2、燒一鍋水，水開之後，倒入花菜焯水，煮一分鐘撈出瀝乾水分；

3、起鍋下油，再倒入番茄翻炒出沙，翻炒的過程中，用鍋鏟將番茄鏟碎；

4、倒入花菜，放食鹽，快速的翻炒均勻後起鍋即可。

秋季進補第三寶-秋葵

秋葵有“蔬菜王”的美稱，它脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。秋葵中含有果膠、多糖等營養物質，具有養胃補肝、減肥補鈣的功效，還能降血糖、滋補腎臟。

立秋之後，人容易睏乏，秋葵可以去疲勞，有效緩解秋乏，讓你整天都活力滿滿。據研究，秋葵裡富含黃酮、維C和可胡蘿蔔素，能夠調節內分泌、抗衰老，還具有美容養顏的功效，讓你的皮膚又白又嫩。

推薦食譜

▼砂鍋百合啫(zhě)秋葵

-材 料-

秋葵150g

百合25g

燈籠椒20g

薑末、花生油、生抽、鹽

-做 法-

1. 砂鍋中倒入花生油，燒至六成熱，放入薑末煸香；

2. 然後加入秋葵大火翻炒1分鐘；

3. 再加入百合、燈籠椒，翻炒均勻；

4. 加入生抽、鹽、水，大火翻炒30秒；

5. 蓋上鍋蓋燜燒30秒，揭開蓋子後再翻炒片刻，關火；

6. 盛出裝盤，即可享用。

▼秋葵炒木耳

-材 料-

秋葵300克

木耳10朵

薑末、鹽、醬油

-做 法-

1. 秋葵洗淨，切斜刀備用；

2. 木耳提前泡發；

3. 鍋中放油，油熱放入薑末煸香，倒入秋葵，翻炒勻；

4. 倒入木耳翻炒，加入鹽炒勻；

5. 再倒入醬油炒勻出鍋。

秋天進補需注意

秋天最適宜進補，但是盲目進補可能會傷身，下面的注意事項，你一定要當心。

◐進補時間

秋季分初秋、仲秋、晚秋三個階段，不同的階段進補的方法都不一樣。

初秋進補以清補為宜，多食用健脾清熱的食物，如潤肺生津的木耳、補氣養胃的山藥、清潤養心的百合等等。

仲秋進補需要符合中庸之道，在飲食上，不宜吃大熱大寒、大辣大咸的食物，時間上也要定時均衡，切勿暴飲暴食。

晚秋接近冬季，進補應該增加營養和熱量，多吃溫補益氣的食物。

◐不要過度進補

有些人聽說秋季需進補，於是天天紅棗枸杞，甚至瘋狂吃補藥。殊不知過度進補，會增加肝臟負擔。進補需要循序漸進、合理膳食，切不可盲目亂補，好心辦了壞事。

◐多吃酸

秋季到了，飲食上要多吃酸，抵抗過盛的肺氣，讓你口舌生津、食慾大增，例如蘋果、葡萄、柚子、山楂等等。

◐多吃綠色蔬菜

飯桌上常備綠色蔬菜，補充維生素和葉綠素，預防秋季嘴唇乾裂和手腳起皮。

◐多吃降燥食物

秋天最應該選擇降燥潤肺的平補食物，例如茭白、蓮子、雪梨、南瓜等等，這些食物要多吃哦~