墨鱼土鸡煲芋头：酥香软糯，营养滋补，是一道不容错过的美味佳肴

如今人们在美食上是越来越挑剔了，既要营养美味，还要色泽诱人。所以饭店里的美食层出不穷，但真正让我们记忆犹新并喜爱的，往往也就那么极个别的几家店。人们为了改善经营，各个饭店也在不停地研发新的菜品，有的菜品在创新出来后，确实很受大家的欢迎，但大部分的还是反响一般。

今天小编给大家带来的就是一道新创作出来的菜肴——墨鱼土鸡煲芋头，小编在无意中吃过一次后，倍感美味与鲜香，它将海鲜的鲜味与土鸡的香味完美的融合在一起，让人食欲大增，小编经过多次试验，终于自己也将这道菜制作成功了，吃起来非常不错，现在我就将我的制作步骤分享给大家吧！

用料准备

菜名：墨鱼土鸡煲芋头

主料：芋头、土鸡、墨鱼干

配料：料酒、姜、大蒜、食盐、食用油

制作步骤

第一步：取墨鱼干3-5只，放置在空碗中，然后倒入适量的温水泡发备用。取芋头1个去皮，清洗干净，然后切成小块备用。姜片切成细丝和姜片备用。取土鸡半只，清洗干净，剁碎成块备用。

第二步：将剁碎的鸡块放入一个空盆中，再往盆子加入料酒2勺，姜片几块，几颗蒜头，再加少许食盐，用手搅拌按摩鸡块，将调料搅拌均匀，然后腌制30分钟以上。将泡发好的墨鱼干去掉墨鱼骨及墨鱼表面的一层黑色膜，最后用剪刀剪成小块备用。开火热锅，锅中倒入适量的清水，大火烧开，然后将切成小块的芋头放进去焯水。记住芋头一定要焯水，不然会有涩涩的味道。焯水完毕之后，捞出沥干水分备用。

第三步：开火热锅，倒入适量的食用油，待油热之后，放入姜片、蒜头煸炒爆香，待香味出来之后，加入之前备好的墨鱼干块，中火翻炒片刻。同时准备一个瓦罐，在瓦罐底部滴上少许食用油，然后涂抹均匀。再把焯水好的芋头，整齐地摆放在瓦罐底部，再把刚刚在锅中翻炒好的墨鱼干倒在瓦罐的芋头上面。

第四步:继续开火热锅，锅中倒入适量的食用油，油热之后，下入鸡块翻炒。待鸡块炒至变色后，放入几块生姜片和蒜头。加入料酒3勺，翻炒一下，然后盖上盖子，闷煮5分钟左右。

​第五步：待锅中的鸡块闷煮好了之后，将鸡块全部倒入之前备好的瓦罐中，加入适量的开水，先大火烧开瓦罐中的热水，然后转小火煲上30分钟左右。注意观察罐中情况，保持水量的充足，最后待鸡肉煲烂时，加入适量盐调味再煲十分钟即可开吃啦。