旭日东升付先

这个问题阿丽来回答。

农民家里养的猪肉好吃的主要原因，是因为农民自从买回来猪仔的那天起，从不喂养猪饲料及其他一些促长膘长肥的药物，完全是纯天然养殖。这样养出来的猪肉肯定好吃。

农村养猪的食料都是一些剩饭剩菜及农作物。

现在的农民家里养猪，一般养1~2头，大部分用来自己家人及亲朋好友食用。所以在喂养的过程中，不会在外面买猪饲料，都是用自己平日里的剩饭剩菜，以及家里种的玉米，土豆以及菜叶子等作为养猪的主要食材。当然也会去山里地里拔一些猪草回来给猪喂。

因为农民家庭给猪喂养的好，所以这样的猪一到出栏时间，好多十里八乡的人知道后，都会提前预定猪肉。虽然价格比市场上的贵一些，但因味道鲜美，所以都乐意购买。

再反观一些大户养殖的饲料猪，为了让猪的利益最大化，会给猪喂养一些增肥长膘高能高蛋白的饲料。更有甚者会给猪使用一些激素以及抗生素来达到猪快速增长的目的。这样快速催大的猪，肉质本身就很“水”，自然口感会差很多。

所以农民家里的猪肉好吃，是因为农民遵循了猪生长的自然法则，让猪在生长过程中吸收了各种长成了最好的猪，猪肉是最好的猪肉。而不是通过一些有害激素去干涉猪的生长，让猪肉变了质变了味。

村官阿丽

以前肉是好吃，但是真的苦了我们呀！放学就得在家熬猪食，每天熬完猪食，煮饭结束才能出去窑红薯，没手机的年代，也是比较贫穷的时代，穷开心吧！

以前的农村每家都养一两头猪，这样逢年过节的时候就可以杀猪了，而且以前在农村收入比较单一，而养猪是一个不错的收入，风险低，而且那个时候农村的人没有钱买猪饲料，都是用野菜，还有红薯藤，而如果种多的话，就需要种很多的野菜，和我们芥菜差不多，大大的叶子，熬制完成后，然后再把我们吃的剩菜剩饭剩菜加入到猪食里面，所以以前猪吃的饭菜也是不错的，有红薯、有木薯、还有我们吃的剩饭剩饭。

因为农村不用饲料，所以饲养的时间也比较长，但是可以保证肉质的肥美，农村的猪肉更加的有筋道，而且比较结实，而且汤也更加的甜美，现在养猪大都都是用猪饲料，就算现在在农村饲养也是用猪饲料的，已经没有猪肉的味道。

对于现在大规模养殖厂来说，他们也有独特的猪饲料在每个阶段，不同的阶段，喂养不同的量，可以加快猪的发育，这是更科学的养殖方法，也可以缩短养殖时间，但是也有些养殖场用的饲料，有一些药物属性，含有激素，所以会影响到猪肉的肉质，所以口感肯定会比较差一点，和现在快餐行业的速成鸡是一个道理，很多都是依靠激素，所以现在很多老百姓出现的疾病越来越多，就是因为饮食中食材的问题。

现在如果还想吃到以前猪肉的味道，只能采用以前的方法，但是如果用来养殖去卖的话，是没有那么划算的，而且更加的累，一般这种都是自己养来吃才会这样喂养，不然的话是根本不划算，现在我们可以发现农村有些人自己养来过年过节吃的，因为现在很多城市的的人回到农村过年过节，这样每年杀猪的场景就增多了，大家一起收钱起来，然后养几头猪，过年过节就可以吃到正宗猪肉的味道，满满都是以前农村的味道。

猪未书

农村家里养的猪肉就是好吃，现在的城里人，都喜欢到农村家里去买猪，杀了猪肉来吃，吃起来口感就是好，这是为什么呢。

农民家里养的猪肉怎么那么好吃？是什么原因？

1、去年春节前母亲卖猪给别人。

去年春节前，母亲养了三头猪，杀了两头，另外一头卖给了在城里工作的人，当时卖的价格是15元每公斤，再加上请人杀猪的费用100元，合计卖到1600元钱，想想当时的生猪价格，才15元每公斤，而现在已经涨到了35元每公斤，为什么城里人喜欢到农村去买猪杀了吃呢，其实就是冲着农村的猪肉好吃，才去买的。

2、农村的猪肉为什么好吃。

①不加喂猪饲料。

在农村饲养的猪，一般都不加喂猪饲料，这是猪肉最好吃的根本原因，都是喂一些瓜瓜菜菜，是很生态的猪，所以猪肉非常的香。

②饲养周期长。

农村饲养的猪饲养周期长，为了预防猪生病，一般都采用煮熟的猪食喂猪，不添加生长剂，所以生长周期长，一般都在一年以上，才能长到100多公斤。

③饲养环境不同。

在十分偏远的山区，还会看到一个有趣的现象，就是把猪和牛羊一起，赶到山上去放牧，当然这样放牧的猪不多，在农村也不会大规模的养殖生猪，一个圈饲养上百头的猪，在农村一个猪圈只养2至3头猪，这样的猪，运动的环境宽阔，生长出来的猪肉健康紧实，所以吃起来非常的香。

总结

这些年在春节前后，农村会出现一个景象，就是到农村收猪的，城里人到农村买猪的人非常的多，其实就是冲着农村的猪肉好吃，才去买的。

以文温暖三农

我家养猪也有十多年了，了解的可能多一点，顺便分享下怎么挑选猪肉，绝对的干货，我相信百分之九十的人不知道！

以前家庭养猪不用饲料这个大家都是知道的，不是不想用，是用不起。大多都是用剩饭喂，一到刷锅那会，我滴个天啊！那叫声妥了可以省略二百字，或者用外像不太好的或者小红薯蛋子放锅里煮等差不多了掺点麸子加点玉米参就成了湿料！这个有什么好的呢？还真有，那就是没有添加剂！

你要说没有喂添加剂的猪肉好吃那就错了，只是吃了这样的猪肉可以减小对身体的危害！你要问差别在哪里？我说差别在养殖环境上，由于那会人都吃不饱，更别说猪了，还好猪是杂食性动物！以前也都是放养状态！自己抽空也到处找点吃的，一头猪的生长期差不多都是一两年！在家运动量也可以，肉质上也够紧密！这个可以看下健美教练和普通人的区别！

然后再看看我们现在吃的猪肉，从出生到出栏，多久呢？7到8个月，饲料中也会添加各种生长素或者药物！要说这样也算可以啊，这样的猪肉那也不是新鲜的，都是存在冷库中，至于肉是存放了多长时间，这个不太好说！

肉质鲜美估计这个词得去掉鲜美！是肉不假，鲜美谈不上

可以这么说如果是新鲜的猪肉，炒肉的时候即便是只放点盐，味道也是杠杠滴！

现在大家应该知道差别在哪些地方了吧？

最后分享给大家一个方法，选肉知道最怕选到什么肉不？我告诉大家，最怕选到母猪肉，或者郎猪肉！这个吃了有什么危害我这里不详细介绍！大家可以自行去查！

我想说的是大家选肉的时候注意肉的颜色，但凡是颜色暗红或者发紫的肉绝对不要，这个是老猪的肉，现代的饲料猪，因为养殖时间问题，颜色应该是粉色的，这个方法同样适合羊肉，至于别的动物是否这么分，我不清楚！因为我接触的少！

以上就简单的跟大家介绍了一下两者的差别，也跟大家分享了一下怎么避免吃到母猪肉，希望我的回答能带给大家一点帮助！

我是家乡的小山坡，快快乐乐就是我！愿跟大家一起探讨交流！谢谢！！！

小伙的精彩生活

问题：农民家里养的猪肉怎么那么好吃？是什么原因？

时间已经进入腊月了，就快到了要杀年猪的时候。我们这里一般都是腊月二十三以前杀年猪，腊月二十四大肉就开始上市销售了。现在人们都喜欢吃农民家里喂养的猪肉，每年只要大肉以上市，城里的人就会蜂拥而至购买农家土猪肉。农家土猪肉为什么好吃呢？主要原因如下：

一是喂养猪的品种不同。农家喂养的猪，基本上就是当地农村的土猪，我们这里也叫黑猪。它与饲料喂养的白猪、瘦肉型猪有本质上的区别。农家喂养的黑土猪，肉质鲜嫩酥香好吃，不腥气无其它异味，醇香可口，肥瘦相间，肥而不腻，而且纯天然无污染。

二是喂养的饲料不同。农家养猪，给猪吃的主要以粗粮为主，比如：玉米，麦麸，豆渣等，再搭配一些麦糠，煮熟后喂食的。除此之外，还会喂食一些青饲料比如野草、苜蓿、红薯藤，或者萝卜叶、白菜、青菜一类。饲料猪喂食的都是工厂生产出来的精饲料，饲料里一般都含有添加剂，还含有催肥的物质，肉质粗硬，口感不好，还不安全。

三是养殖周期不同。农村人喂养年猪，最少七八个月以上，一般都在十个月到一年左右，许多人是杀肥猪，接着买小猪仔的。饲料猪养殖周期很短，完全就是靠饲料催出来的，短短的两三个月，就可以出栏宰杀销售了，这就是本质上的差别。另外，还有养殖环境不同。农民是在自家猪圈里养猪，数量少，空气也好，很多候还是放养的原生态养殖。饲料猪都是批量养殖，数量多，空气比较差，猪不但活动空间小，也无法运动。

综上所述，农家土猪肉之所以好吃，主要原因就是猪的品种不同，喂食的饲料、养殖周期和环境等方面的差别造成的。

以上是卫农个人观点，仅供参考，欢迎批评指正。

卫农老头

农民家里养的猪肉怎么那么好吃？是什么原因？

农村里家养的猪肉味正、香浓，有嚼劲，吃过的人都说好吃，要说原因我认为主要有以下几个。

一般情况下，农村人为防止猪生病，很少喂生食，而是喂熟食。方法就是把菜叶、瓜果、红薯、芭蕉芋等剁碎后用大锅熬煮，随后拌入包谷面、米糠、米汤、剩饭、剩汤等喂，这些食物相对来说比较生态、环保，养殖出来的猪肉肉质细腻、紧实，口感比较好。

二是养殖时间比较长。农村人自家养的过年猪一般养殖时间都比较长，最少都在10个月以上吧。我记得以前我们家养猪，过年后的第一个街子天母亲就要去集市上买小猪仔，有时候会跟村里养母猪的人家买，一般就是买两头，一头养到第二年过年的时候杀吃，一头出售，这样长时间养殖出来的猪大的有三四百斤，用我们的土话说就是“老腊了，肉质好！”

四是品种不同。不知道是不是地方、地域或者个人偏见，我们当地人不怎么喜欢养白毛猪，尤其是自家过年猪都喜欢养当地的黑毛猪或者小香猪，这种猪生长虽然有点缓慢，但是肉质细嫩，吃起来口味要好很多。

以上仅仅是花腰妹的个人观点，如果你知道其他原因可以关注我一起交流！

又到了腊月天，又是一年杀猪季，你们地方还保留着杀年猪、吃年猪饭的习俗吗？（文字原创，部分图片来自朋友）

花腰妹

农民家里养的猪肉怎么那么好吃？是什么原因？

农家猪肉好吃的原因大致有几点，因为我是农村的，我家以前的猪都是我在喂，所以你算是问对人了。

第一：猪种因素

农家养的猪大多都是农村当地的本土猪，和大量养殖的饲料猪（杂交猪种）有本质上的区别，不仅是外观，特别是味道上区别就很大，基因不同，最直观明显的就是我们贵州了，以前我们贵州有很对本地猪种，现在慢慢的在消逝（已经消失很多了，近年在保护本地猪种）本地猪种的肉质和杂交的不一样，更好吃，举个例子：我们贵州从江香猪
从江香猪虽然体型矮小，但是肉质香嫩，基因纯合，无腥气和其他异味，醇香，食而不腻，特别适合用来制作烤乳猪，基本上是农家自养，纯天然无污染。

因为太特别，后来被其他地方引进进行杂交，衍生出来了巴马香猪，剑白香猪，但是杂交的毕竟是杂交的，味道就不如从江香猪，这就是猪种基因上的因素。

第二：猪吃的食物因素

农家所养的香猪喂的食物以粗粮（玉米，麦糠，豆渣，红薯）和青饲料（青草，野草，红薯藤）为主，我家喂猪最常用的就是玉米，豆渣，红薯藤，还要煮熟了再喂，红薯藤季节过了就去田里割青草和野草代替，或者萝卜菜和白菜，青菜一类。

红薯藤
红薯藤可是药食同源的植物，我们自己都吃这个菜的，且很好吃。

相对于饲料猪就不一样了，饲料猪都是商品猪，喂的都是精饲料，或者有些用酒糟喂，脂肪多，腥味重，肉质不好，且饲料里一般都有催肥用物，就算没有那些喂猪的也会另外催肥，不仅肉不好吃，还有点不安全。

第三：养殖周期与环境

养殖周期：我们农村喂猪基本上最少都是七八个月以上，时间长的可达两年，一般都是在十个月和一年半之间，肉质好，所以猪肉吃起来口感好，瘦肉与肥肉相间，均匀。特别是熬排骨或者骨头汤的时候就很明显，你可以对比一下农家猪和饲料猪熬出来的骨头颜色。

饲料猪养殖周期短，完全是靠饲料堆出来的，短短两三个月就可以出栏宰杀售卖了，有本质上的差别。

环境：农家养猪基本是在自家猪圈里，也就那么几头，猪所吃的食物基本都是无污染的，水源也是山泉居多，大多在山里，空气啥的都很好，而且很多时候都是放养（放在山上去让猪到处跑，吃野草，野果），源生态养殖。
饲料猪是批量养殖，环境都需要定期消毒，不消毒都不行，猪的抵抗力很差，猪活动空间小，不运动，肉质差。

多有疏漏，劳烦斧正，感谢！

我是山石与花，期待您的关注!

山石与花

很多人都反应这个问题：农民家里养的猪肉比市场上的普通猪肉吃起来香很多。所以农家猪肉很难买到，并且卖的也比较贵。主要原因是农民自家饲养的猪的数量、品种、食物、饲养周期、用药等方面跟普通猪有很大的不同。

数量：少

绝大多数的人都有这样的一个共性：物以稀为贵，认为数量稀少的东西就是好东西。现在的市场上卖的猪肉绝大多数都来自养猪场里面的猪，技术先进、饲养周期短、出栏量大。而农家猪是农民在家里使用传统的方式饲养，技术落后、饲养周期长、出栏量有限。所以市场上几乎看不到农家猪肉，即使有，供应量也是很少的。

品种：土猪、本地猪

农民家里养的猪很多都是土猪或者本地猪，体型小、生长速度慢，但味道比养殖场里的杂交猪要好。有时候即使是相同的品种，但是因为食物、环境、饲养方式等的不同，其味道也不一样。

养殖场里出售的猪多是外国品种的母本、父本的杂交后代，如二元杂、三元杂。体型大，生长速度快，但是味道差。

食物：剩饭剩菜、红薯藤、野菜等

农家猪用剩饭剩菜、红薯藤、蔬菜、野菜等饲养，营养价值虽然不够全面，但却都是天然的绿色食品，猪吃了很健康。用这样的方法养出来的猪的肉即美味又安全。

养猪场里的猪使用饲料来饲养，主要成分为玉米、豆饼、麦麸、米糠等农作物，再加上一些鱼粉、骨粉、贝壳粉、食盐、预混料等所需营养物质。一般根据不同的生长阶段使用不同的配方，以便在降低成本的同时下尽量满足猪的生长需要，使猪能够尽可能更快地生长。这种猪肉口感差，味道差。

饲养周期：长

普通农民就不懂养殖技术，只管让猪吃饱睡好，由于吃的东西营养价值不高，往往需要近一年的时间才可以出栏销售。这样的猪年龄足够大，肥膘少、肉质结实紧凑、煮熟后吃起来比较香。

养殖场里的猪采用的是科学养猪法，注重的是猪能够快速的增长、大量的繁殖，半年的时间就猪就可以出栏销售。这些猪不成熟，浑身肥膘，肉质不结实、带有腥味，没什么香味。

用药：少

农民在家里养的猪是低密度养殖，发病少，打针用药也少，甚至从不打针用药，这样的猪肉是纯天然的味道。

在养殖场里比较注重防疫和保健，这些猪从小到大每隔一段时间都得打针用药，猪肉的味道也会因此而发生一定的改变。

近年来，越来越多的人注重养生，吃绿色食品，生态种植、养殖的产品比较受人欢迎，发展的比较迅猛。生态养殖的猪采用的饲养方式跟农民自家饲养的方式类似，吃红薯藤、红薯、蔬菜、野菜等，不打针不吃药。吃这样的猪肉比较香，而且健康、安全。跟农家猪一样，这样的猪所耗的人力、物力相对比较多，猪肉再贵点也值得去买。

南风暖你心

以前，农村家养的猪都是散养猪，每天赶到野外放养，猪在运动中觅食，消耗多余脂肪，肌肉更加健壮结实。猪饲养周期长，最低饲养一年以上，有的饲养三年才屠宰和销售，农村人认为四个月就出栏屠宰伤天害理，吃着有罪恶感，会遭报应的，家养的生猪，不到100公斤，绝对不会卖的。所以，农村家养的猪肉好吃。

农村人家养猪，在长期养殖实践中，总结出了一套养殖经验和技术。育苗期，用粮食饲养，慢慢转到用米糠和野草饲养，当生猪长到25公斤时，用青饲料+粗饲料“拉架子”，这时候的生猪又叫“架子猪”，“拉架子”长达半年后，开始育肥，用自己家产的玉米、黄豆、蚕豆、山芋、大米、麦麸等精饲料，加上野草饲养3个月左右，生猪体重达100公斤以上出栏。

农村家养猪肉好吃，一是饲养周期长，不使用抗生素。二是猪是放养，每天让猪运动起来。三是吃野菜为主，野菜具有药用价值，药食同源，不同野菜具有不同营养价值，吃“百样草”的猪，营养均衡，肉也含有不同营养价值，口感当然好。

养猪，我们不能否定过去，为什么过去农民家养生猪仍然有利可图？因为饲养成本低，都是野菜和水面养殖的水葫芦、水花生、水浮莲，几乎不花钱，养殖场可以从中借鉴一下，反省一下！

长江老农

农村养猪🐷主要是喂杂食多，既然加料有麦皮，谷粉都会同时加拌猪菜，我记得我家养猪每次喂猪的猪食都有番薯，番薯叶和茎这些都要用刀切成一小段煮熟才能喂，反正农村养猪喂的都是杂食，所以肉质好，吃起来味道真的与众不同，象城市里的养猪场养的猪他们喂的料全是猪料粉加水喂！养出来的养肯定没农村养的猪肉质好！味好。

關鍵字: 农民 阿丽来 好吃