目前, 奶茶的主力消費群體是學生及年輕人, 不過, 這兩年一些都市白領也加入了“奶茶大軍”, 一些奶茶店的外賣業務也迅速增長。

“沖泡一杯奶茶所使用的原料主要有四種: 蜂蜜、奶精、珍珠和紅茶。不過, 為了降低成本, 一些奶茶店卻在原料上動起了手腳。”所謂的蜂蜜, 其實就是糖水調和而成的, 否則成本太高“, 某食品行業務經理對此表示, 如果說蜂蜜的”調包“”只是降低口味, 不會對人體造成傷害的話, 那麼奶精、珍珠和紅茶的挑選就與人體健康直接相關了,“珍珠奶茶常常 ' 奶香 ' 撲鼻, 但嚐到嘴裡, 卻沒有一點奶味, 原因就是劣質奶精”。

奶茶店當前的狀況

競爭激烈致使多店倒閉但伴隨著市場的飽和甚至臃腫, 與奶茶店數量眾多相對應的, 是奶茶店的品牌雜亂無序, 同質化嚴重。很多奶茶店是無證經營, 而且市面上存在著大量的流動奶茶攤點, 這些攤點的衛生狀況就更令人擔憂。

相關人士透露說, 除了經營面積小制約著奶茶的衛生許可審批, 對奶茶等食品製作的工藝、器具、加工場所等都有較嚴格的標準, 很多奶茶店根本無法通過檢查審批。除此, 隨著市場競爭越來越激烈, 一些經營者為降低成本, 選用低質或劣質的原料, 且製作環節衛生標準不過關, 這樣生產出來的奶茶就可能“不那麼安全了”。

奶茶所含成分有害成分

事實上對於消費者而言, 奶茶所存在的最大問題還是在於它對人體的安全性。除了之前提到的奶精、珍珠、果粉所含的成分其實也對人體有害。珍珠奶茶中的奶精, 主要成分為糊精、香精、氫化油。氫化油就是平常所說的反脂肪酸, 從科學角度講, 長期、過多食用會對人體有害, 因為它能改變身體的正常代謝, 增加罹患心血管病的幾率。“不過, 這種疾病需要一個累積過程, 可能現在喝奶茶, 一時半會看不出明顯害處, 但如果經常食用, 日積月累, 會增加心血管病的發病率, ”而焦糖色素是一種食品添加劑, 但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素, 這些元素如果攝入過多, 將嚴重危害到人體健康。

喜歡喝奶茶的寶寶們也要適度喲！