相信不少人在減脂時都會想到--全麥麵包!
全麥麵包已經成了健身減脂餐中最受歡迎的主食之一。
大家都以為自己用全麥麵包替代白麵包就能減肥了,而且還特別健康!
真的是這樣嗎?
全麥麵包的流行,離不開商業廣告的誘導。
商家對我們持續不斷的洗腦,讓我們這麼多年來誤以為全麥的東西就健康不長胖。
讓我們覺得減肥就要吃這種不好看,又難吃的全麥麵包。
但其實,隨著大家對升糖指數(GI)的認識,特別是血糖儀普遍後,是可以輕易得到升糖結果反饋的。
全麥麵包升糖結果是怎樣的?
一起來看看,會不會顛覆你的認知!
在國外,有一對夫妻拿一款世界上公認的最健康的全麥麵包--Ezekiel發芽穀物,與普通白麵包做了對比,進行血糖測試。
為了結果精確,他們分兩天進行測試,第一天吃全麥麵包,第二天吃白麵包。
都是一餐吃兩片面包和水,而且每片面包的淨碳水都是12克。
他們分別在餐前,餐後30分鐘,餐後1小時,餐後2小時,這4個時間點來測量自身血糖情況。
妻子的血糖情況 ↓
(為發芽穀物麵包,為白麵包 血糖值單位mg/dl,換算成mmol/L除18即可)
丈夫的血糖情況 ↓
(為發芽穀物麵包,為白麵包 血糖值單位mg/dl,換算成mmol/L除18即可)
結果看到了吧!
- 餐後30分鐘,比起白麵包,全麥麵包升糖幅度要更大。
- 餐後1小時後,血糖達到峰值,全麥麵包和白麵包升糖幅度基本一致。
- 2小時後,下降的幅度有所不同,全麥的血糖幅度變化更大。
但即便是餐後2小時,總體血糖仍然偏高。
所以,全麥麵包跟普通白麵包的區別很小,根本就不適合減肥期間吃!
如果你有血糖儀不妨也測試下
看看結果如何?
為什麼全麥麵包不減肥?
全麥麵包是把小麥粉的表皮、胚芽、胚乳全部磨成粉後製成的麵包,完全不屬於低糖食品!
只要放入胚乳部分,全麥麵包與普通麵包的含糖量是一樣的。
也就是說,普通麵包裡有的讓我們發胖的東東,全麥麵包裡都有!
只能說,全麥麵包的膳食纖維確實會比普通麵包多一點,更健康一點。
從升糖指數GI值方面來說
GI值是一個可以判斷食物是否容易長胖的指標之一。
總的來說就是GI值越高,越容易長胖!
白麵包的GI值在70左右
全麥麵包雖然含有少量的不被人體吸收膳食纖維,但它主要的成分依然是白麵包中的精細白麵!
全麥麵包的GI值大概在60-70之間
都屬於容易長胖類的食物!
如果你只是吃的很少,比如只有2片面包,那其實白麵包和全麥麵包這點差別,對你的減肥並沒有太大影響。
但如果你吃了很多,比如一整條麵包,那相信我,全麥麵包的增肥效果絕對不亞於白麵包!
減肥最有效的方式之一,就是:控制碳水的攝入量!
無論是精細碳水還是雜糧。
如果你只是因為全麥麵包就多那麼一丟丟膳食纖維,就認為它是可以吃不胖的。
然後毫無顧忌的多吃,就會導致
--過量的糖攝入
不僅不利於減脂,還可能由於暴食全麥麵包導致肥胖。
吃麵食真的容易上癮!
一個小故事
所以,減脂期間不建議吃麵包,就算是全麥麵包也是不建議吃的!
還有就是全麥饅頭、蕎麥麵、意大利麵這些,統統不利於減脂!
都是商家的套路和我們交的智商稅!
那減肥期間主食到底應該怎麼吃?
關注我瞭解吧!
我是國際高級營養師 莎拉冬娃
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