娃
江河認為無論飲什麼酒都不能過量，過量了都會傷害身體和肝，其實酒的奇特之處，就在於它不似能滿足人的生理需求，而且還以其獨特的奇妙功能，給人以精神上的愉悅，進而滿足人的心理需求。在生活節奏不斷加快的今天，各類宴會就等交錯，把酒言歡，酒成了人們聯絡感情和用於交必不可少的媒介。既然酒少不了要喝，大家應該要懂得怎樣喝才有助於健康，怎樣喝才是正確的、科學的，這是每一個飲酒者關心的問題。只有做到科學飲酒，才能健康生活，延年益壽。適度飲酒，節制有度，這是科學飲酒常識中最重要的一點；做到心中有底，不做力不從心之飲。節制有度，亦即飲酒要注意自我剋制，有十分消量，至多也不得超過八分，做到飲面不亂。
科學實驗表明，酒精在人體內的分解代謝主要是依靠乙醛脫氫酶和乙的脫氫。當酒中的酒精被攝入人體後，先經乙醇脫氫酶氧化成乙醛，然後在乙醛脫氫海的作用下氧化為乙酸。乙酸大部分進入血液，加入正常的乙醇代謝，最後以二氧化碳和水的形式被排出體外。乙醛氧化為乙酸的速度是很快的，如果飲酒適量，乙盛就會很快轉化為乙酸，不會引起身體的不適;但如果過量飲酒，乙醛轉化為乙酸的數量達不到乙盛的增加數量，就會導致乙醛在體內滯留，人就會出現醉酒現象，進而出現頭昏頭痛、噁心吐、語無倫次等一系列症狀。總之，要承認個體差異，量力而飲，節制有度。適度飲酒，能加強血液循環，增加食慾，促進食物消化，對神經有興奮作用，有助於解除疲勞，同時對於心血管病的預防和治療有一定的幫助。過量飲酒，輕者亂性，中者酒精中毒，重者機能失控，意識不清，甚至導致死亡。正如宋代邵雍詩曰:人不善飲酒，唯喜飲之多人點善快酒，難喜飲之和飲多成路，感身府飲和成，配。
跟大家分享一下啤酒，葡萄酒，白酒適量飲用都有哪些好處：
啤酒是一種營養成分豐富而且平衡性良好的飲品，有“液體面包”之稱。它具有營養食品所必須具備的三個條件:一是含有多種和多量的氨基酸;二是發熱量高;三是容易被人體消化和吸收。因此，啤酒被人們認為是一種營養價值較高的飲品。啤酒的主要原料是大麥芽和啤酒花。炒麥芽是一味治食積不消、院腹脹滿的中藥，古醫藥典籍中早有記載。啤酒花的雌花是一種鎮靜、健胃、利尿藥，而釀製啤酒用的正是雌花。釀製啤酒還需要酵母發酵，酵母也可以用來治腳氣病和消化不良症。啤酒液中所含的原料穀物中的營養成分，由於經過糖化、發酵，營養價值有所增加，而且容易為人體所吸收。啤酒中還含有豐富的維生素，如硫胺素(維生素B1)、核黃素(推生素B2)、吡哆胺(維生素B6)、煙酰胺(維生素Pp)、葉酸等等。據美國加州大學研究證實，啤酒中的乙能使產婦的血家催乳素增加，朝激泌乳，從而使產婦乳汁充足，有利於育要兒。哺乳期婦女每天喝一杯酒，能促進乳汁的分泌，並使人乳更具有滋補和營養作用。
葡萄酒中還含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心班跳動;鈣能鎮定神經;鎂心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌內的重要組成部分。錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升～0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、蛋白質的代謝，為強氧化劑，與維生素E一起可防治心痛、心肌梗死，防止血壓丹高、血輪形成，將隨酒中研含量為0.08毫克/升～0.20毫克/升。
白酒是各酒類中酒精含量最高的一種飲料酒，其營養價值僅次於黃酒和啤酒。由於使用原料和釀造工藝的不同，其所含物質成分和香型各自不同，營養價值也不一致。但它們和其他酒類一樣都有一個共同的特點，都能為人體提供熱量。現代醫學專家、營養學專家究證實:不僅黃酒、啤酒和葡萄酒中含有能抑制致癌物質異環式胺等生長的物質。
江河在茅臺
白酒、紅酒和啤酒究竟哪種更傷肝？從不同角度分析得出的結果也不同。
從酒精度來看，酒精度高的更傷肝
如果單純看酒精度的高低，毫無疑問，白酒比紅酒和啤酒更傷肝。為什麼？因為酒精需要經過肝臟的代謝才能被排出體外，酒精度越高，肝臟的工作量越大，你想想，熬夜加班是不是容易猝死？就是這麼個道理。
從品質上看，劣質酒、假酒更傷肝
傷肝的除了酒精（乙醇）外，還有甲醇等雜醇，毒性非常大。有些劣質酒或用工業酒精等勾兌的假酒，含有的雜質和雜醇較多，對肝臟的損害也大，喝了甚至會中毒。所以，判斷白酒、紅酒和啤酒哪種更傷肝，不能單看品類，還要看品質。
無論喝什麼酒，最好還是選擇有資質、有一定知名度的品牌和酒莊，起碼喝得放心。
從營養價值上看，酸性飲品更傷肝
別看葡萄酒喝起來口感有點酸澀，但人家可是世界公認的營養價值較高的鹼性飲品。這是因為葡萄酒中的葡萄糖、果酸、氨基酸和礦物質等經消化代謝後的產物呈鹼性。而白酒、啤酒是用穀物發酵釀造的，含磷、氯、硫等元素較多，在人體代謝後產生酸性物質，所以是酸性飲品。
而人體內環境是中性略偏鹼性的，因此攝入鹼性飲品會更有益健康。
傷不傷肝還存在個體差異，喝酒臉紅的人喝酒更傷肝
不少亞洲人喝葡萄酒會臉紅，其實是因為體內缺少乙醛脫氫酶 2（ALDH2）遺傳基因或ALDH2發生了變異。酒精轉化為乙醛後無法快速轉化為乙酸，被分解排出體外。體內乙醛多了就會導致毛細血管擴張，從而導致臉紅。這種狀況也被稱為亞洲紅臉（Asian Flush）。
什麼是乙醛脫氫酶 2（ALDH2）？看下面這張圖你就明白了：
酒液進入胃裡，會先經過十二指腸到小腸，在胃腸道中，酒精被粘膜吸收，進入靜脈系統，然後全部流到肝臟。酒精在肝臟內的轉化代謝要經過兩個步驟：
第一步：酒精（主要是乙醇）在乙醇脫氫酶的作用下，被轉化為乙醛；
第二步：乙醛在乙醛脫氫酶 2（ALDH2）的作用下，被轉化為乙酸。最後分解成二氧化碳和水排出體外。
因此，喝酒容易臉紅的人一定不要輕信勸酒的人說：喝葡萄酒臉紅是散發酒氣，這樣的人能喝。反而應該學會自我控制，適量飲酒，給肝臟減輕負擔。
小酌怡情，大飲傷身
目前，酒精性肝病在我國的發病率呈現逐年上升的趨勢，酗酒成為我國繼病毒性肝炎後導致肝損傷的第二大病因。還有研究顯示，女性每日攝入酒精量大於20~30克，持續五年以上，會發生酒精性肝硬化。男性每日攝入酒精量大於40g，持續5年以上的，酒精性肝病發病率明顯上升。
俗話說“小飲怡情，大飲傷身”，喝酒還是要適量。拿紅酒來舉例，每天飲用的量不應超過150毫升左右。150毫升相當於1/5瓶葡萄酒，也就是2杯左右。男士可以適當多喝一點，因為男士的體液多，比較容易出汗，能夠代謝更多的酒精。女士體液少，所以不適合多喝。
瑪雅君：酒量淺，非好酒不喝。歡迎關注與交流！
瑪雅君
酒文化貫穿整個華夏曆史，儘管王朝更迭，興衰反覆，但歷史長河中，酒作為食文化的一種，卻源遠流長。這是歷史，也是文化。而回歸個人，酒在我們日常生活與社會交往中，也是不可或缺的存在，但是論及健康，人們不禁疑惑：白酒，紅酒，啤酒，哪一種酒最傷肝？
其實，酒的最初誕生，是人們存儲食物過程中出現的一個小失誤。遠古，人們採摘的野果存儲過程中發酵，古人大膽嘗試了發酵後的水果汁，發現很奇妙，這就是最初的酒。隨著後來人類社會物質豐富起來，種植業的發展，讓糧食成為釀酒的一種原料，由此，酒又由糧食轉化而來。由此可見，其實酒本身是無害的。
但是現代醫學和科學又證明“酒傷肝”這個論斷的正確性，但這有個前提，首先是喝酒者並非酒精過敏體質。其次，飲酒適量。
古人釀酒，品酒，論酒，董酒，知酒。所以古人說：小飲怡情，大飲傷身，說的就是適量。所以無論白酒，紅酒，啤酒還是其他酒，一旦超量，都會傷肝傷身。而興致小酌，還是有好處的，偶爾少飲啤酒可以開胃；少飲白酒可以活血驅寒；少飲紅酒可以助益心腦血管及改善睡眠。
酒的好壞，不在酒，而在人，所以，請適量。
呆爸學廚
哪種酒最傷肝，主要還得看哪種酒的度數高，高度數的酒代表這種酒的酒精含量較高，而對人體影響最大的因素也就是酒中的酒精（乙醇）成分。一般啤酒的度數差不多3~5度，高一點的濃啤可能有個9度，紅酒大概是9~13度，而白酒酒精含量就高了，低的也不會低於30度，高的可以高到60多度。要說等量的啤酒、紅酒和白酒，白酒最傷肝，啤酒相對不會那麼傷肝。 
酒精為什麼傷肝？
主要是給肝臟增加了不小負荷。酒精攝入後，99%是肝臟處理，腸道能夠吸收的也只有1%。酒精（乙醇）會先脫氫生成乙醛，可乙醛是有毒物質，需要快速代謝掉，它能夠再脫氫生成乙酸，乙酸無毒，因此這個過程需要快，以免造成大量乙醛堆積誘發酒精中毒。為了供應充足的脫氫酶，肝臟會犧牲部分蛋白質載體來合成酶，這些蛋白質載體原本是為了運輸肝臟中的脂肪，現在減少了，肝臟運輸脂肪的能力下降，就可能會有更多脂肪得不到運輸，暫時堆積於肝臟，如果長期如此，可想而知，肝臟中脂肪越堆越多，很可能造成內臟脂肪大量囤積，誘發脂肪肝。而且大量喝酒不斷給肝臟增加負擔，肝臟哪一天累了罷工了，那我們就完了。 
日常選擇喝酒，比如和朋友聚餐，應酬，最好都選擇紅酒或啤酒，避免過多白酒的攝入，紅酒中至少含有多酚、黃酮類物質，還是能夠抗氧化，軟化血管的成分，啤酒以麥芽、酒花兒為主，其中碳水化合物、礦物質含量也不少，唯獨白酒度數太高，不僅燒喉嚨而且對肝臟的威脅也最大，還是儘量避免為好。 
當然，無論是紅酒，啤酒還是白酒，都不應該超量喝，按照膳食指南上的推薦量，成年慢性每天攝入酒精不超過25g，而女性則是15g，換算為酒，25g酒精大概是淡啤酒不能超過750ml，一大瓶，紅酒不要超過一個紅酒杯的量，白酒不超過2量，15g的話得還減去個小半，還得估摸著來喝。哪怕按著膳食指南推薦量喝的話，40歲後患心腦血管疾病的概率也有7%左右，如果長期酗酒，那麼會飆升到40%左右，雖然幾率大幅下降了，但我們還是儘量能少喝酒就少喝酒，能不喝則不喝，不要為了那一絲快活似神仙，不要為了那點兄弟情義老對不住自己的肝臟，那可是在拿自己的健康開玩笑。
王旭峰營養師
只要是酒，它就有傷肝的危害。並不是因為不同種類的酒當中成分構成不同，只因最基礎的酒精含量，它才決定了對肝臟的損傷程度。所以大統來比較的話，通常啤酒的度數最低，白酒最高。所以等量的酒比較，自是白酒最傷肝啦！
不管是什麼酒，我們身體的主要工作就是對酒精乙醇的代謝，其中的代謝過程需要兩種脫氫酶，把乙醇脫成乙醛，再脫成乙酸，才算是對身體安全了。而這個叫做乙醛的中間產物是有毒物質，對肝臟的傷害也極為大，尤其對一喝酒就“上臉”的人來說，更是不適合飲酒。即使是能喝酒的人，也不建議快速、大量的飲酒。
白酒、紅酒、啤酒當中，紅酒的口碑相對好些，因其來源於葡萄，其中的營養價值高些，具有一定的養顏保健功效，不過那是在少量、健康飲酒的前提下。
最後，還是要記得«中國居民膳食指南»推薦的飲用酒精的限度：
茄子營養師
我是曉薇，曾於臨床工作，然感疾病預防勝於治療，顧後從事國家慢病非藥物生活方式干預課題研究及健康科普宣教工作，希望我的回答能讓大家有所獲，關注我的今日頭條/悟空問答可獲取更多健康資訊，如有助於您請點贊支持，有疑問可評論留言！
“酒逢知己千杯少”、“酒肉穿腸過”、“感情深一口捫”，酒為眾人所青睞，然而過量飲酒有害健康，尤以傷肝為主，白酒、紅酒、啤酒都傷肝嗎？有沒有區別呢？
喝酒傷肝源於酒精需要肝臟來代謝，若飲酒過度就會加重肝臟的代謝負荷，白酒、紅酒、啤酒都會傷肝，喝同等量的酒，酒精度數越高則機體攝入酒精越多，肝臟負荷也就越重，所以要少飲酒，飲低度酒，最好是不喝酒為宜。若飲酒應注意最好不要空腹飲酒，吃一些碳水化合物的食物後再飲酒，此外應注意補充維生素B族。
溫馨提示：喝酒降壓，喝酒增加血液循環對心腦血管健康有好處，喝酒暖身等都是謠言，不可親信，為了健康著想，要少喝酒，不酗酒。
薇健康
葡萄酒在很多場合都有使用。例如，婚宴、朋友聚會、兄弟姐妹生日聚會、餐桌、團圓晚餐、日常自助飲料，都需要酒精支持和參與。有的人喝“痛快”了，紅酒、白酒、啤酒喝，有時混在一起喝。但是更多的酒會傷害肝臟。
每種酒都不錯。每種酒都是有毒的。從酒精含量來看，低程度的酒精對人體的危害較小。
美酒可以美化面部。
比較而言，葡萄酒是通過天然葡萄汁發酵生產的。從營養的角度來看，它是一種內涵豐富的飲料。葡萄酒是唯一能中和人們飲食中食物消化產生的酸性物質的鹼性葡萄酒。適宜飲用對身體有很大的益處，如預防心腦血管疾病、白內障、免疫功能障礙等疾病。
啤酒有助於消化。
啤酒是一種高卡路里的酒精飲料，一升啤酒的熱量相當於200克的麵包或500克的土豆，啤酒還含有17種氨基酸，12種維生素，被稱為“液態麵包”，可見其豐富的營養。啤酒能促進食慾，刺激胃酸分泌，提高消化能力，但啤酒的卡路里含量較高，在人體內代謝較快，所以過量飲酒容易使人發胖，造成“啤酒肚”。此外，痛風患者不能喝啤酒，嘌呤容易引起劇烈疼痛。
酒傷最嚴重的肝臟
同樣數量的白葡萄酒和啤酒。同等量，喝白葡萄酒比喝啤酒對肝臟的危害更大，但只要攝取超過標準的酒精對肝臟的損害更大，那麼無論哪種葡萄酒都應該適中。由於酒度較高，不能過度飲酒，否則容易引起酒精中毒，損害肝臟和腦細胞。
中國營養學會建議成年男性每天適量飲酒的限度不超過25克，成年女性每天的酒量不超過15克。酒精每15g相對啤酒450ml，紅酒150毫升，白酒30ml。
春節臨近，慶祝節日，不缺酒精。
由於各種含酒精成分，酒精含量不同，攪拌時會出現不適，甚至頭痛，容易喝醉，而且充滿耐力！
不要空腹飲酒。
空腹飲酒會對胃造成極大的損害。同時，空腹飲酒後，血液中的酒精濃度會迅速上升。容易進入癱瘓狀態，造成肝損傷和胃損傷。
適量止損
最好的辦法是慢慢品味，喝酒，點菜，聊天，喝太多！
女王朱瓊
啤酒傷腎，白酒傷肝，都說紅酒好，可以預防冠心病，含有24種氨基酸。紅酒喝多了也很難受的，所以也會傷肝。
酒精是胃吸收,解毒是肝臟,人體所有的解毒任務都是肝臟來完成的
長期大量飲酒會引起慢性酒精中毒，對人體各個器官系統均有損害，尤其對肝、腦損害最大。對肝，可引起脂肪肝、肝炎，甚至酒精性肝硬化，誘發肝癌
思想萃取
白酒最傷肝，因為白酒的濃度最高這個是不必說的了。
但是我作為一個外行人而且不能喝酒的人來說只要喝過度就會出現過敏來說只能說喝什麼都會傷肝。這個是看你喝多還是喝少來說的，也就是我們常常說的量。喝過量了都會傷肝。小喝怡情，大喝傷肝。
喝酒也有很多講究，在農村時擺喜酒，一般老人家都是喝酒前先吃飯後才喝酒。所以個人覺得喝酒前還是別空腹喝。空腹喝酒更傷肝。
如果你不小心喝到奸商的酒精酒，那不好意思，可能你會直接一躺不起了。
會笑的尾巴
傷肝的程度主要是看酒中含有的酒精含量，低度的酒和高度的就相比，那必然是高度酒更傷肝，所以如果是啤酒和白酒相比，白酒必然更傷肝，如果是紅酒和啤酒比，紅酒一般更傷肝。為什麼酒精傷肝？我們還要來看看酒精進入人體後會發生些什麼事情。
我們喝酒後，酒精進入人體，99%的酒精都交給肝臟處理，僅僅1%的酒精直接被腸胃吸收，所以，喝酒對於肝臟來說是一項負擔，無論喝多還是喝少，肝臟都會加班，只是加班時間的長短，如果長期喝酒，肝臟天天處於繁忙狀態，長久下來肝臟必然會疲勞過度影響健康。酒精對於肝臟來說是VIP，肝臟在人體本來就擔負著重任，比如儲血、分解糖原、合成和運輸脂肪、解毒等，而酒精的到來，肝臟會把這些任務完全拋下，一心處理酒精，為什麼？因為酒精的中間代謝產物乙醛是一種有毒的物質，無法在身體中久留，不然會給身體帶來損傷，所以肝臟一定會優先處理。
酒精（乙醇）進入人體，會先脫氫生成乙醛，乙醛是有毒物質，需要再次脫氫生成無毒的乙酸，隨著尿液排出體外，在這個過程中，如果乙醛生成較多，肝臟還會貢獻出自己的資源，例如蛋白質載體，一起合成大量脫氫酶，讓乙醛生成乙酸，所以大量酗酒可能造成更多脂肪囤積在肝臟中無法排出，長久下來升高血脂，還會誘發脂肪肝，內臟脂肪堆積嚴重，會增加更多心腦血管疾病的誘發幾率。另外，由於肝臟的工作受到了限制，在我們空腹，肚子飢餓的時候如果喝酒，還可能會造成低血糖症狀，因為空腹時血液中的葡萄糖本來就較少，需要通過分解糖原補充血糖，而肝臟分解糖原受限，所以喝酒很容易造成低血糖，特別是對於糖尿病患者來說，空腹或服用了降糖藥後喝酒更容易出現低血糖的現象。
無論喝多還是喝少，總歸會給肝臟帶來一些負擔，所以無論酒是什麼酒，其中的酒精含量較高的話必然是更傷肝的。為了保護肝臟不建議大家養成天天都要喝酒的習慣，另外喝酒應當有所節制，膳食指南推薦成年男性每日酒精攝入量不超過25g，女性不超過15g，換做是酒的話，25g大概750ml一瓶啤酒，一杯紅酒，二兩以內白酒，女性減半飲酒量，並且最好不要喝高度酒。
