雞蛋家居日常必備的食材之一了，別看雞蛋個頭不大，但卻營養十足。今天 ，跟大家分享一道簡單好吃的家常菜——面絮湯。面絮湯是一道的特色菜餚，面絮湯又不同於麵疙瘩湯，相比麵疙瘩湯麵絮湯更加的軟弱細滑。而也因為製作方法簡單營養豐富，鮮嫩可口，清鮮潤滑深受男女老少的喜愛。
當然我這樣形容，沒吃過的小夥伴一定無法體會其中之美妙。那就跟著小編我，一起來學習一下這道湯的做法吧~
【食材】
雞蛋1顆、麵粉100g、上海青4顆
【調味品】
食用鹽6g、雞精6g
【烹飪過程】
第一步：先將上海青用清水洗淨後，放在案板上切成等等分大小的青菜段；
第二步：取出一個乾淨無水分的容器，倒入100g麵粉，然後緩慢的一點點加入清水，並且用筷子快速的攪拌成面絮即可；
第三步：取一口鍋，開火熱火燒油，待油溫升高之時放入切好的上海青段進行翻炒，炒至微微變色時放入3g食用鹽再次進行調味翻炒；
第四步：加入適量的清水，轉大火將湯煮沸；
第五步：待湯底煮沸時用手抓起面絮輕輕抖散在湯中，一邊放人面絮一邊用勺子進行攪拌，以免結團成塊或者粘鍋；
第六步：面絮全部放入完成後，攪拌均勻確保無結塊粘鍋後，繼續煮5-8分鐘，放入食用鹽3g進行調味；
第七步：待面絮湯大沸騰之後關火，倒入打散的蛋液，等待幾秒後用筷子將雞蛋液攪散，然後加入6g雞精進行調味即可裝盤出鍋啦~
一個雞蛋，一點麵粉就能做出如此可口的面絮湯，簡直就是大寫的優秀！
嘗一口湯，清爽可口，喝多幾口，越發好吃。
做這道菜時，有幾點需要我們注意：第一點是如果不喜歡吃上海青的小夥伴，也可以把上海青換成自己喜歡的青菜哦；第二點是在製作面絮的時候，水如果控制不好也可以用水龍頭轉成水滴斷斷續續的狀態下，進行製作，因為面絮是這道湯品成功的關鍵哦；第三點是製作面絮的過程中一定要用筷子快速攪拌哦，因為好喝的面絮湯麵絮就是要攪拌得很薄，小，軟才會好吃；第四點是如果想吃更豐富的面絮湯，也可以在面絮湯里加點自己喜歡的食材哦~
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