海之風
在早些年，蜂農飼養的蜜蜂只有土蜂，那時候的養蜂人根本不會給蜜蜂喂白糖，蜂蜜產量不高，都是一年只割一次蜜，蜂蜜價格也比現在高，如今在農村的一些老蜂農，還保持著這種規律，每年在十月間左右才割一次蜜。
隨著意蜂的引進，也使得養蜜蜂走向職業化，養殖蜜蜂的門檻低，越來越多的人進入養蜂行業，一些蜂場也漸漸成立，然而逐漸形成了競爭，假蜂蜜也隨之出現，並非所有的假蜂蜜都出自養蜂人之手，還另有黑手。
假蜂蜜的來源
假蜂蜜的來源主要有兩大渠道，第一個就是蜂蜜加工廠，前些年看電視報道浙江某地，一些黑作坊專門製造假蜂蜜，把大量的焦糖添加在少量的蜂蜜裡，銷往全國各地，最後進入各大超市，這也是超市的蜂蜜賣得很便宜原因。另一個是出自養蜂人的手，一些養蜂人在利益的驅使下，對蜂蜜做起了假，可謂是害人害己，來看看養蜂人怎樣做假蜂蜜的。
養蜂人是如何給蜂蜜做假的
從養蜂手之手出來的假蜂蜜有兩種方法，一種是蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中，給蜜蜂飼餵大量的白糖水，加快蜜蜂儲蜜的速度，兩三天就能把蜜巢儲滿，封蓋幾天就取蜜了，假蜂蜜產量很高，所以賣得就便宜，讓真正的純蜂蜜難以賣出。第二種說是假蜂蜜？也不算是，但也不真，就是蜜蜂採集回來的水蜜，在蜜蜂還沒釀造好，就被養蜂人取出來變賣，同樣也是為了增加蜂蜜的產量，水蜜含有嚴重超標的水分，營養不全，口感不純，不能長期存放，容易發生變質。
在如今養蜂業裡，多數養蜂人都會給蜜蜂飼餵白糖水，但目的不一樣，並不是為了製造假蜂蜜，為了蜂群能更好的發展，關鍵在於養蜂人是如何操作的，蜂蟲蟲就來分析一下養蜂人給蜜蜂飼餵糖水的幾個原因。
![]()
第一：在蜜蜂群裡出現缺蜜的時候，自然界也無蜜可採，為了蜂群能夠延續，養蜂人會用白糖水來替代蜂蜜飼餵蜜蜂，主要是為了節約成本。
第二：在繁蜂期的時候，養蜂人會給蜜蜂飼餵白糖水和花粉，目的很簡單，在糧食充足的情況下，使蜜蜂繁殖更快一些，只有蜂群旺盛了，養蜂人的收穫才豐富。
第三：當蜂群中蜜蜂出現懶惰的現象，蜂王也停止產卵，養蜂人就會用白糖水來獎飼蜜蜂，能夠提起蜜蜂出勤採集的積極性，同時也能刺激到蜂王，讓其繼續產卵繁殖。
給蜜蜂飼餵白糖水，產出來的蜂蜜就是假蜂蜜嗎
給蜜蜂飼餵白糖水，這是大多數養蜂人都在做的，只是目的不一樣，有的是為做假蜂蜜，有的是為了蜂群發展，那麼生產出來的蜂蜜都是假蜂蜜嗎？其實還得看養蜂人是如何操作，多一個步驟而已，就能讓蜂蜜裡不含有白糖的成分。
無論是養意蜂還是中蜂，只要給蜜蜂飼餵過糖水，在流蜜期到來之際，都必須把蜜巢清理乾淨，其實方法很簡單，意蜂的蜜巢更容易清理，蜜脾都是放在續箱裡，把蜜脾上所以封蓋割掉，放在搖蜜機裡搖，就能把所有的參雜的蜂蜜去分離掉。中蜂的最好不要這樣操作，對子脾有影響，蜂蟲蟲建議用刮蜜的方式清除。
總結：不是所有餵過白糖的蜜蜂，生產出來的都是假蜜，關鍵在於養蜂人的目的，假蜂蜜確實很氾濫，讓人痛恨，尤其是經養蜂人之手出來的，不僅是害了同行，也害了自己，更害苦了消費者。
蜂蟲蟲
我父親養了二十多年的土蜂子。他是這麼說的。
中鋒是傳統的野生土蜂子，不吃白糖。多年前聽蜂友說還有養蜂書籍上說蜜蜂可以喂白糖，後來餵過一年，過冬的時候。但是吃完容易生病，又買藥餵了才好。所以這些年就知道中蜂不能喂糖的，野生的品種，不吃。
意蜂是外來品種，產量高，適合大規模養殖。
養蜂子冬天蜜源不足，為了保住性命，蜜蜂安全過冬，會給蜜蜂喂白糖。正經的蜂農是冬天喂白糖過冬，也不影響春夏秋季搖蜜。養蜂產量高，也沒必要拿白糖製造假蜂蜜。最多是搖的水蜜，就是沒成熟封蓋就攪出來。水蜜價格低廉，但是與假蜂蜜是不同的概念。
假蜂蜜是工廠直接造假，央視有報道的。
大別山下祝氏土蜂蜜
對的，喂白糖就是能產出假的蜂蜜，由於市場上的黑心販子太多了，你想買到真的蜂蜜難上加難，我喜歡吃蜂蜜，在大街上買了三次蜂蜜，結果拿回來一放，結晶了，發白，發硬，勺子都插不進去，我才知道又上當了，我就下定決心自己養，自己親手割，還哪來的假蜂蜜？ 這不越養越多，目前有二十群，前段時間割了六群封蓋的成熟蜜，一個親戚看到我割蜂蜜，他一下要了十斤，120一斤，我的割的都是封蓋的成熟蜜，他後來居然說我的蜜是假的，把蜜都還給我了，我很無奈，為什麼真蜂蜜卻被當成假蜜？真蜜假蜜你都分不清楚，看來以後你只能買到假蜜了，一起來看下我割土養蜂蜜。
壯鄉啟龍
關於給蜜蜂喂白糖的問題，從我二十年前業餘養蜂的經歷來看，我說說二十年前的經歷。
二十多年前，我們企業正還在建設，住房非常緊缺。象我們這種不太受領導垂青的職工，根本分不到住房。在這種情況下，只有自己想辦法解決。於是和幾個朋友合夥，用木棒塔成架子，頂上鋪上油氈子，牆壁用坑席圍上，就成了簡易的住房。
有一天，我突然想到離正規住房較遠，來往的行人又少，不會影響他人，何不"廢舊利用”！養上幾桶蜜蜂既可以吃上蜂蜜，又打發了業餘時間，這不就上心一舉兩得的好事嗎？
於是說動就動。藉著我還有點木工手藝，趕著做了幾個蜂箱，又買來巢礎，將巢礎卡在巢框上，放在蜂箱裡。記得大約是八月份吧，這個時間段裡，正是山上的所謂野蜂(野生中蜂)向山下找巢的季節。我將蜂箱安妥後，第二天，一群很旺盛的中蜂就自然飛進我的蜂箱裡。接著又買了幾群，開始了我的創收生涯。
開始我將白糖用水蒸化後喂蜂，據說是補充飼料。蜜蜂吸食得很好。過了一段時間，野外的蜜源逐漸豐富，蜜蜂不再吸食喂的白糖了。再過一週後，蜂箱中間的巢匹周圍全是封蓋的蜂蜜，邊匹全是蜜匹。我開始收穫了。
秋末冬初，為了使蜜蜂不缺飼料，我又開始給蜜蜂喂白糖。餵了兩天，我打開蜂箱一看，在一個巢匹一角，白糖居然還是白糖，蜜蜂根本不感興趣。
由此，我總結出除非蜂巢缺飼料，屬於救助飼餵的情況下，蜜蜂才會吸食人工喂的白糖，特別是在流蜜期，蜜蜂根本對白糖不感興趣。也就是說人工喂的白糖是不能產出蜂蜜的。除非你將白糖直接化了冒充蜂蜜，那和喂白糖由蜜蜂再產出是乎是不可能的。不過科技發展到目前，市面上假貨充斥市場屢見不鮮，倒是難以辮認。至於西蜂能不能飼餵白糖再產出蜂蜜，我沒養過西蜂，便沒有發言權。
高樓避愁
給蜜蜂喂白糖產出的蜂蜜到底是不是假蜜，這個問題也是這些年來爭論比較大的問題，個人愚見，給蜂群餵養白砂糖，然後再搖出來售賣，過程也需要一段時間，在我們南方從喂到蜂群裡到蜂蜜達到41度搖出來，一個標準的強壯蜂群至少也要一個周左右，而且需要每天晚上飼餵，一次一到兩公斤糖漿喂一個周，白糖的價格是300左右一袋一百斤，正常情況下四五斤白糖蜜蜂可以釀造出一斤成熟蜜出來，這個賬你們可以自己算，我相信除了自作聰明的人以外，沒人願意這樣子去瞎折騰，很多人說晚上看到養蜂人喂糖漿第二天早上就搖出來賣，我就想問問，第二天搖出來的水蜜清成那樣還會有人去買嗎？鍵盤俠亂噴的時候還是動動腦子想想再噴吧。
那在哪個時候最容易買到白糖蜜呢，就是春繁結束油菜剛流蜜的時候，我們一般會把底糖搖出來，做為以後缺蜜的時候補喂蜜蜂的飼料糖，但是不排除有的人會把這批蜜當成油菜蜜賣出去，很多人買到的也許就是這種蜜，然後一個傳一個最後就成了養蜂場賣的都是白糖蜜了。在這裡我可以很肯定的告訴你們，流蜜期蜜蜂是不會去吃白糖水的，就跟餓了很久的人一樣桌子上擺滿了山珍海味，誰還會去吃樹皮草根呢？市面上真正的假蜜不是白糖蜜，而是其他的工業糖漿，比如果脯糖漿之內的，白糖蜜至少經過了蜜蜂的加工釀造，雙糖變成了單糖，這個是可以直接被人體吸收的，只是營養成分沒有花蜜釀造成的蜂蜜營養價值那麼高。
貴蜂源養蜂場
這個我來說說，以曾經養蜂人的角度來講
不管是大批量養蜂，還是小批量養蜂，每年冬天養蜂人都會喂白糖。這個不是為了產蜂蜜摻假來喂的。原因如下：
第一、冬天氣溫低，喂白糖為保證蜜蜂順利過冬。蜜蜂在蜂箱內溫度達不到生存要求，必須有能量來源。而冬天不適合蜜蜂飛行採蜜，且冬天沒有花給蜂蜜採。在蜂箱內放置經開水熬過的白糖讓蜜蜂採集食用。
第二、蜜蜂是一個勤勞且不貪吃的天使，蜂蜜封蓋後，蜂蜜在冬天就算在餓也不會咬開蠟蓋，而沒有封蓋的地方就會被吃掉。所以適當喂白糖給蜜蜂補充過冬能量。
第三、最重要也是最主要的，如果喂白糖摻成假蜂蜜，產量肯定直接去採花蜜密封后的產量少。蜜蜂的特性是在附近有糖可吃時，不會飛太遠去採蜜。所以有花開的季節，為防止蜜蜂變懶，養蜂人是不會在蜂箱裡面或者外面喂白糖使蜂蜜減產的。這樣喂白糖的後果會導致此箱蜂最終消失。
我曾經有過這樣的擔心，冬天喂的白糖，如果在春天開花采蜜前沒有吃完儲存在蜂脾內的白糖，在採蜜成熟後搖出來的蜂蜜是否就在無意識中摻雜了白糖了，這肯定要算假蜂蜜吧！
帶著這樣的想法我與現在一直養蜜蜂的四叔進行過討論，並且就這種事進行了實驗。在去年春天開花前，拿了二箱蜂脾放在搖蜜機裡搖蜜，結果是沒有搖出任何蜂蜜。以肉眼觀察蜂脾上面也沒有封蓋的。
所以給蜜蜂喂白糖產出的蜂蜜就是假蜂蜜只是一種猜想。理論上不成立，養蜂人也不會這麼做。真這麼做了就是絕自己的可持續發展之路。
最後給喜歡喝蜜蜂的朋友一個小建議：蜜蜂最好選擇生蜜，生蜜的營養物質保存最完美。
農村儒生
我養蜂快50年了，對這一行已非常瞭解。養蜂人只有在長期陰雨蜜蜂無法岀巢採集臨近餓死的情況下，才不得已喂些白糖救命，不會去喂白糖產蜂蜜的。我養的是中蜂，只要有好天氣外界總有零星花源，可保自給，有些缺蜜群可以調脾互通有無。喂白糖猶如人吃樹皮草根，營養太差，影響蜜蜂體質，無法發展壯大。喂白糖蜜蜂要消耗自身的轉化酶將雙糖轉化為單糖，幾經折騰，要幾斤白糖才能轉化成一斤蜜，只有傻瓜養蜂者才去這樣幹。如果這樣合算的話，誰還去走南闖北追花奪蜜？況且中蜂盜性強，一喂糖就全場互盜，打架鬥毆，不可收拾，甚至垮場。所以說喂白糖產蜂蜜只是沒養過蜂、不懂養蜂的人們的臆想。
聚寶蜂蜜
把餵過蔗糖的蜂蜜，定義為假蜂蜜，個人愚見，比較太牽強，包括用高溫濃縮過的工業蜂蜜，稱之為劣質蜂蜜更好一些吧！真正的假蜂蜜，我認為，只含少量蜂蜜成分，用麥芽糖，果脯糖漿勾兌的蜂蜜，定義為假蜂蜜更確切！
很多親認為，很多蜂農會晚上喂蔗糖，所以即便是親眼看著搖出來的蜜也有問題！其實喂蔗糖的現象的確是存在的，可是要分情況，一是冬季花少，繁殖小蜜蜂的時候，讓蜜蜂生存。二是遇到連續陰雨，花少的時候也會喂少量蔗糖，讓蜜蜂存活。三是在花期，有極少一部分養殖規模小，養蜂技術差，導致蜜蜂少的蜂農，會用蔗糖，但決不是喂蔗糖，而是用熬過的蔗糖水與蜂蜜攪拌，弄成實實在在的糖水“蜂蜜”！大家可以細想一下，在花期旺盛期，光是蜜蜂吃的，就綽綽有餘了，如果再去喂蔗糖，這不是自己沒事找事，多此一舉嗎？如果喂蔗糖，一斤蔗糖的批發價大概3塊，一桶蜜蜂的食用量大概是3-4斤左右，算50桶蜜蜂，一天的成本就要接近600了，這樣一來，也砸了自己的招牌！試問有幾個蜂農願意這麼幹呢？這不就是傻了嗎？
如果您實在怕買到假蜂蜜，建議您去營業超過3年的散裝蜂蜜店購買，或者去養殖規模在100桶以上的蜂農那購買！千萬別買品牌蜂蜜，因為品牌蜂蜜，沒有自己的養蜂場，他們的貨源全部來自蜂農手中，全是濃縮和勾兌工業蜂蜜！或者只購買結晶蜂蜜，因為結晶蜂蜜，不管結晶顆粒是否粗大與細膩，入口一定即化，倘若嚼著費勁，那就一定是含有蔗糖了！另外，天然蜂蜜的醒酒效果也是立竿見影的，這也是最直接、最簡單的方法了！
80後家族蜂農
蜜蜂喂白糖，這個話題比較敏感，也是消費者對我們養蜂人的誤解。有的人會問：蜜蜂不是吃蜂蜜嗎？為什麼要給白糖它吃。蜂蜜又叫花蜜，是植物開花分泌出來。養蜂人給蜜蜂喂白糖一般都是在冬天，外界基本上沒什麼花，而且溫度低，花流蜜也是需要溫度的。因為有花的時候將蜂蜜取出，蜜蜂過冬就沒有蜜可以吃了，沒有能量來源，蜜蜂只有被餓死或者凍死。所以我們只能喂些白糖給它維持生命，好讓它安全過冬，不然來年春天花開了，沒有蜜蜂可採，我們也就沒有收入。
冬天喂白糖的時候，我們養蜂人是不取蜜的，只有有花的時候才會取蜜。所以我們會跟著花期走，哪裡有花將蜜蜂搬哪裡去，花期結束會趕往下一個花期。喂白糖只是維持蜜蜂的生命，並不是是取蜜。一線蜂農所述，希望大家消除對我們蜂農的誤解。
鄂人養蜂陳
這年頭蜂蜜已經不再只是一種營養品了，更是日常護理需要的東西，可以說用途是非常廣泛的。只不過現在市場上賣的蜂蜜真假難辨別，讓大家很難分辨出來。有些人更是看到蜂農給蜜蜂喂白糖，就擔心買到假蜂蜜。
給蜜蜂喂白糖產出的蜂蜜就是假蜂蜜嗎？
在普通人看來，給蜜蜂喂白糖，這無疑就是在做假蜂蜜賣，這樣的蜂蜜買來也是沒有什麼營養的，完全就是花著蜂蜜的價格買來白糖。大家對於這樣的擔心是有道理的，的確會有人這麼做，不過這也只是少數人為了短期利益這麼做。
蜜蜂是需要白糖的，這個是不可否認的，如今還真的沒有哪個專業養殖蜜蜂的人說自己全程不需要白糖的。或多或少都需要買回來白糖給蜜蜂食用的。當然餵給蜜蜂食用並不意味著就是為了造假。
像冬天蜜蜂就需要越冬了，這個時候是沒有花蜜可以採了，要是不餵食蜜蜂的話是會死亡的。天然野生的蜜蜂是靠著儲備的蜂蜜過冬，而對於蜂農來說，蜜蜂產的蜜早就拿去賣了，所以自然就需要其它的替代品來當食物了，而白糖就是這樣一種便宜的飼料。
所以經常會就看到蜂農到了冬天就是大量買白糖回來，都是按噸來買的，買回來後到了冬天就可以拿來餵食蜜蜂了，這樣蜜蜂才能夠安全過冬。等到了來年開花之後，蜜蜂就可以去追花采蜜了，白糖也就是不再需要了。
所以大家是看懂了白糖在蜂農手裡的用處了吧，其實說白了就是過冬時候的保命飼料，你總不能夠去買蜂蜜來餵食吧，那樣成本可就是很高了，是不划算的。本身蜂農的利潤就不高還這麼做就是不掙錢了。
而越冬餵食白糖給蜜蜂，那是按照自身的需求來餵食的，只夠它們保命吃的，不夠拿來制蜜的，所以一般冬天過後，是沒有太多的白糖蜜可以拿去賣的，這點大家是可以放心的。
總之，蜂農使用白糖只有兩個用途，一個是供越冬使用，另外就是當成獎勵餵食使用，這兩種情況都不會過量，不會對蜂蜜的質量造成影響的，所以白糖產出的蜂蜜並不意味著就是假蜂蜜的。
