雞蛋這種大家常見的食材，它的營養自不必細說。做法也是多種多樣，蒸、煮、燜、炒等。做出的味道也是各有千秋。既可以當正餐主菜，又能客串餓時的小零食，真是一個全能型的食材。
今天，就分享一種雞蛋的家常做法，把它搭配著微辣的青椒來炒，雞蛋的軟糯鮮香加上青椒的清脆，開胃又下飯。並不需要多麼複雜的操作，就算是新手，也能分分鐘做出的一盤美味。 食材：雞蛋、青椒、鹽、生抽、花生油。
做法：1、青椒去籽去蒂，清洗乾淨，然後切成片備用。
2、雞蛋打入碗中，加入少許清水，攪拌起沫備用。
3、起鍋燒油，有稍微多出一點，晃動炒鍋，使油均勻掛滿鍋壁，將油燒至八成熱冒起藍煙，倒入準備好的雞蛋液使之成型，撈出備用。
4、鍋底留油，燒熱之後倒入準備好的蔥花和薑末炒出香味。
5、倒入準備好的青椒塊翻炒片刻，加入少許食鹽調味，淋入少許生抽提鮮即可。
6、倒入準備好的雞蛋翻炒入味，出鍋裝盤即可。
這樣一盤美味的青椒炒雞蛋就做好了，軟糯鮮香，加上青椒的清脆爽口，根本停不下來。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！
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