鸡蛋这种大家常见的食材，它的营养自不必细说。做法也是多种多样，蒸、煮、焖、炒等。做出的味道也是各有千秋。既可以当正餐主菜，又能客串饿时的小零食，真是一个全能型的食材。
今天，就分享一种鸡蛋的家常做法，把它搭配着微辣的青椒来炒，鸡蛋的软糯鲜香加上青椒的清脆，开胃又下饭。并不需要多么复杂的操作，就算是新手，也能分分钟做出的一盘美味。 食材：鸡蛋、青椒、盐、生抽、花生油。
做法：1、青椒去籽去蒂，清洗干净，然后切成片备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许清水，搅拌起沫备用。
3、起锅烧油，有稍微多出一点，晃动炒锅，使油均匀挂满锅壁，将油烧至八成热冒起蓝烟，倒入准备好的鸡蛋液使之成型，捞出备用。
4、锅底留油，烧热之后倒入准备好的葱花和姜末炒出香味。
5、倒入准备好的青椒块翻炒片刻，加入少许食盐调味，淋入少许生抽提鲜即可。
6、倒入准备好的鸡蛋翻炒入味，出锅装盘即可。
这样一盘美味的青椒炒鸡蛋就做好了，软糯鲜香，加上青椒的清脆爽口，根本停不下来。 我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！
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