"不觉已是秋末，在达道路上，美食成片。粉干、牛肉、炸牛奶、西多士、元宵、芋泥，只需一顿美餐，就能驱散凉意。
四时流转，关于吃这件事，懂吃的福州人从未放低要求。而达道路上充满市井气的美食，也从未让他们失望。"
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福州的秋向来短促。接连几日的降温，让夏天的短袖基本退出行人的衣装，中亭街上的「夏季清仓」广告牌，没几日已经换成了「秋冬新款」。
天气如婴儿的脸般说变就变，于是福州人才真正意识到时令——霜降，不消半月，立冬将至。
前几天还嚷着吃冰的人，现在开始在街头寻找贴秋膘和补冬的食物。
热腾腾的粉干冒着轻薄的水汽，牛肉炖烂了沉在汤底，炸牛奶、西多士、元宵、芋泥，秋末的寒意，一顿美餐就能驱个干净。
△牛肚
说到秋冬季的食物，自然少不了牛肉。 「达道有牛汤，三碗再下江。」这是清末民初达道河畔流传的顺口溜。
那时达道是商船的必经之地，各地商旅、百姓、船只舟楫往来不绝。牛肉，也随着伊斯兰教信众的推广，逐渐走上福州人的餐桌。
心中感叹「吃得好饱」，脸上因饱食而起的红晕还未完全褪去。走出店门，吹着微冷的风，重新走进我们的寻常日子里。 中午或是傍晚，在达道路上总能见到食客熙熙攘攘。
四时流转，关于吃这件事，懂吃的福州人从未放低要求。而达道路上充满市井气的美食，也从未让他们失望。
达道依强牛肉 达道武仔牛肉
饭点，食客接踵而至。
达道依强牛肉和达道武仔牛肉虽位于达道美食街的末尾，却是达道的标志性老店。
早晨7点到凌晨3点，是武仔牛肉的营业时间。他们需要在凌晨5点，准备好一天的牛肉食材。
店内上菜速度极快，点单后不超过5分钟，早已准好的牛肉就端上了你的餐桌。
牛排先用大火烹熟，再转小火慢炖，直到汤色从透明熬至暗黄，肉与骨之间便能轻而易举分离，同时保持肉质的鲜嫩可口。
一口咬下，牛排筋道的软组织和弹牙的肉搭配得恰到好处。
△轻松脱骨的牛排
较于武仔牛肉的牛排，隔壁依强牛肉的长排则更具野性，它没有制式化的长度和切口，你可以吃到耐嚼而不硌牙的牛软骨。
两家的牛排汤各有所长，一家肉香味十足，一家清亮澄澈，搭上一碗松软的木桶饭，对于肉食爱好者来说，这就是满盈的幸福。
牛滑也是两家门店的特色，经过多年的摸索，他们各自有各自的秘方，汤色更显鲜甜。
约上二三好友，就能品上一桌全牛宴，Q弹的牛滑、肥瘦有致的牛杂、嫩香的牛肉、紧实的牛肚，但凡吃上一次，之后每到附近，就会念起达道的牛肉。
△牛滑
店门前，董阿姨在热情地揽客。与她搭话，夸上一句，她就会露出一份自豪的神色，说道：「我们这开了三四十年了。」
依眼粉干
依眼粉干同样是家老店。老店的魅力在于客人和门店逐渐熟稔的过程，它像一个港口，用熟悉的味道安放过去的记忆。店老板记得有些客人，从小学吃到了高中毕业。
午饭前后，店内总是满座，到店的客人，一时间找不到容身的位置。店外，外卖员的车辆停了一整排，足见依眼粉干火爆的生意场面。
或许是生意太好的缘故，这里的语速比外头快了一茬，「要什么要什么，花肠、鸡腿、花菜、笋干、煎蛋......」卤料柜后的阿姨一手拿着剪刀，咔嚓几下剪开卤料，一边重复着卤料的名称。
面对满满当当的客人，老板临场不乱，「不着急，马上好了。」
店内并不宽敞，难免要拼桌，由于坐得近，刚好攀讲些家常琐事，谁家的子女考了高分，哪家的店又涨了一块钱，猪肉的价钱太高......
坐我对面勤俭持家的张阿姨向我反复确认粉干的价钱，才从容坐下，点一碗自己常吃的粉干，边吃边说：「我走了这么多家店，就这家没涨。」
粉干一碗只需4元，用料简单，微甜的白菜、提味的芹菜，还有秋刀鱼干。分量十足且软硬适中的粉干，混着米色的鲜汤头，不由得让人大快朵颐，也无怪于张阿姨频频光顾。
卤料在秘制的卤汁中煮上一小会，然后浇上带蒜香和陈醋的卤汁蘸酱。大肠弹脆、牛筋晶莹剔透、卤笋爽脆，林林总总，一顿简单的午餐就让人心满意足。
△在阿姨的催促下，总忍不住多点几样
朱师傅元宵
它在达道路中段的一个小巷子里，门店不大，却有这附近最好吃的一家元宵店。
透过玻璃窗子，可以看见狭长的桌子上，摆着奖牌。进门点上一碗元宵，咬开的刹那，就明白了奖牌的含金量。
△手工现包的元宵
店里的元宵分为两种，肉馅和八果馅，10元5粒，一咸一甜，不论甜党还是咸党都能照顾妥帖。
他们家有独到的秘方，元宵的表皮晶莹剔透，带着淡淡的米香，软糯而不粘牙。咸味肉馅中带着鲜甜味，渗出黄澄澄的油脂，几口一个，谁还顾得上烫嘴？
八果馅的元宵馅料饱满，冬瓜糖作底，裹着芝麻、花生碎、果仁等辅料，在沸水中上下翻涌。白糖化作细沙口感的糖浆，融合了花生和芝麻中淡淡的油脂，甜味适中，不必就着清汤解腻。
周围的老福州人，就好这一口甜。
店里，王阿姨三人刚打完麻将，回家前，她们习惯来店里点上芋泥、元宵或是上海馄饨，当然，得赢钱的人请客。
「别客气，尝尝。」见我好奇，她们也不拘谨，把芋泥递到我的面前。一小碗新鲜的芋泥，口感绵密，细细的甜味在口腔中融化开来。
除了食物，这些人情味也让福州的秋显得愈加温暖。
△退休的王阿姨三人
五条人糖水铺
吃过正餐，五条人糖水铺的甜食也不容错过。这是家主打广式甜品的连锁店，价格从8元到18元不等。它以复古清亮的色调和独特的粤式装潢吸引着不少年轻人。
炸牛奶和西多士是这里的特色。
金黄色的炸牛奶，外皮酥脆，里头裹着膏状的牛奶，满溢的奶味和甜味一股脑涌进嘴里，香味在口中盘旋，像含着一朵轻盈而蓬松的云。
△炸牛奶
西多士是粤语中的吐司，通常将面包裹入蛋液，放到热油中炸。
五条人糖水铺的西多士个头不大，口感松软，表层裹着枫糖，它的甜不似炸牛奶般浓郁，而是淡淡的，配着油香味。
几口囫囵吞下，心间就会涌上一股甜食带来的幸福感。
△西多士
桌前，美食腾着氤氲的水汽，裹着达道路上淡淡的烟火。一人食，或几人食，饱餐过后，寒意尽散。
且吃且行，不论是新面孔还是老面孔，食物永远不会对人产生抗拒。它默不作声地，治愈着形形色色往来的过客。
从忙碌的生活中抽身的你，今天准备吃什么？
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